Стиль кантри кухни: 30 лучших примеров — INMYROOM

Содержание

Дизайн кухни в стиле кантри +75 фото интерьера

Главная характеристика, определяющая стиль кантри (деревенский) — это многоликость. Русская изба, светлая украинская хатка, английский коттедж или средиземноморский загородный дом – все это вполне подходит под определение «крестьянского» стиля. Главное, что объединяет между собой различные виды дизайна – это близость к предельно простому сельскому быту. При этом, совсем не важно, о какой стране или культуре идет речь. При создании интерьера во главу угла ставится комфорт и удобство. Изящный и изысканный декор здесь не очень-то уместен. Все предметы интерьера прочные, надежные до грубоватости. Видно, что они могут прослужить не одному поколению, а нескольким. Тема сегодняшнего материала – дизайн кухни в стиле кантри, его особенности, основные черты и способы воплощения дизайнерских задумок.

Основные особенности стиля

Прежде всего, нужно определиться: какой именно дизайн вас интересует, каким вы представляете облик своей кухни. Это и понятно: итальянская траттория разительно отличается от скандинавского домика или швейцарского шале. Определились? Прекрасно. Теперь можно приступать к выбору кухонной мебели, светильников, аксессуаров и предметов декора. К примеру, каменное напольное покрытие и мелкая керамическая плитка на стенах перенесут вас в Италию, а вышитые рушники и декоративные связки лука, чеснока и душистых сушеных трав помогут воссоздать хату рачительного украинского крестьянина.

Однако, при всей многоликости, есть ряд базовых черт, которые определяют стилевые каноны:

  • Применение натуральных материалов;
  • Естественная цветовая палитра;
  • Прямолинейная геометрия предметов интерьера;
  • Использование большого количества текстиля;
  • Полки и шкафчики, открытые или закрытые.

    

Истоки стиля относятся к тому времени, когда о пластике и полимерах человечеству еще ничего известно не было. Поэтому такие материалы будут смотреться в сельском дизайне, мягко говоря, странновато.

Не место в нем и хромированным деталям. Их целесообразно заменить на кованый металл. Смеситель может быть выполнен из материала, имитирующего поделочный камень, к примеру, малахит, мрамор или гранит. Уместна в интерьере и каменная столешница. Но камень – достаточно дорогой материал. Можно решить эту проблему, используя искусственный камень. Вообще, на материалы изготовления столешницы и раковины нужно обратить особое внимание, поскольку эти рабочие зоны эксплуатируются наиболее интенсивно.

Натуральная древесина – наиболее часто используемый материал для интерьеров кантри. Из сортов дерева отдают предпочтение относительно бюджетным вариантам – березе, сосне, ели, липе.

    

Цветовые решения

При всем многообразии цветовых вариантов, стиль кантри не приемлет никаких «кислотных» и чересчур ярких красок. Оптимальные оттенки для господствующего цвета – пастельные. Молочный, нежно-голубой, светло-желтый, белый и бежевый – эти цвета создают впечатление отдыха, умиротворения, покоя и уюта.

Кроме того, они зрительно увеличивают помещение, что особенно актуально для небольшой кухоньки. Более темные цвета можно использовать в качестве акцентов, для выделения определенных зон, придания насыщенности интерьеру. Лучше всего выбирать в качестве «акцентных» оливковый, терракотовый и коричневый цвета. Кухонный дизайн будет выглядеть оригинально и стильно, благодаря удачно подобранным сочетаниям.

    

Основы отделки

Главная особенность отделки кухни, выдержанной в деревенском стиле в том, что при отделке должны преимущественно использоваться натуральные материалы. Однако, некоторые из них очень дороги, другие недостаточно практичны. Попробуем найти подходящий компромиссный вариант и выбрать наилучшие виды отделки.

    

Стены

Оформление стен в стиле «кантри» может быть разнообразным:

  • Окрашивание. Здесь следует отдать предпочтение природной «деревенской» цветовой гамме: оттенкам бежевого, зеленого, оливкового или коричневого. Из нейтральных тонов уместны белый и серый цвета.
  • Декоративная штукатурка с нарочитой небрежностью. Она подчеркивает старомодность и простоту интерьера. Складывается впечатление, будто старательные, но не очень умелые хозяева сами трудились над обустройством кухни.
  • Обои. Однотонные полотнища вряд ли будут смотреться аутентично. Гораздо более уместны растительные мотивы, полоска, клетка или оригинальные этнические узоры.
  • Плитка. Практичная и относительно недорогая керамика отлично подойдет для облицовки стен в рабочей зоне. Возможен также вариант и с облицовкой стен плиткой полностью, а не только в рабочей зоне.
  • Стеновые панели. Использование деревянной обшивки как нельзя лучше подходит для воссоздания сельского быта, поэтому их применение придется как нельзя более кстати.
  • Кирпич. Этот может быть натуральный материал или настенные покрытия с имитацией кирпичной кладки. Простота, естественность и старомодность – именно то, чего добивается дизайнер. Однако, кухня «в кирпиче» выглядит слишком тесной и неуютной, поэтому уместно сочетание этого материала с деревом или окраской стен.

    

Потолок

Для оформления потолка можно использовать такие варианты:

  • Побелка. Такая отделка смотрится очень органично. Гладкость, присущая современным стилям, здесь совершенно неуместна. Нарочитая небрежность и «неаккуратность», шершавые поверхности со следами щетки – то, что вполне соответствует стилевым требованиям. Штукатурка со временем начинает трескаться? Это совершенно не критично и как нельзя лучше вписывается в кантри.
  • Матовые натяжные потолки. Отражающая поверхность не подходит категорически! Это недорогой и практичный вариант. При бережном отношении натяжная поверхность способна прослужить достаточно долго. Недостаток этого варианта в том, что натянутое полотно «съедает» около 4 см высоты, что для невысокой квартиры не так уж и мало.
  • Дерево. Этот материал способен превратить кухню в городской квартире в уютный «домик в деревне» (совсем как в рекламе) или закрытую террасу на даче. Однако, древесина натурального оттенка делает потолок визуально ниже.
    Поэтому целесообразно применять деревянную вагонку, выкрашенную в белый цвет. Получится уютная кухня в скандинавских мотивах (солнце в Норвегии и Швеции – гость нечастый, поэтому скандинавы обожают светлые тона).
  • Побелка + дерево. Это использование потолочных балок на фоне побелки. Интерьер получается уютным и обжитым. Однако, все материалы непременно должны быть самого хорошего качества. Кроме того, этот вариант подходит только для высоких потолков (от 3 метров).

    

Пол

Оптимальными, согласно канонам стиля, являются такие материалы, как деревянные половицы, камень или керамическая плитка. Первые два материала дороги и доступны не всем. Хорошая альтернатива деревянным полам — паркетная доска. Стоит она дешевле, чем массивная древесина, а внешне почти не отличается от натурального материала. Еще более дешевые варианты – линолеум или ламинат с реалистичной имитацией дерева. Если подобрать напольные покрытия с высоким классом прочности, они будут не просто красиво смотреться, но и прослужат достаточно долго.

Природный камень можно заменить плиткой из керамогранита. Покрытие желательно выбрать с имитацией натурального камня или этническими узорами. Черно-белая гамма хорошо впишется в прованский интерьер.

Если кухня одновременно служит столовой, можно использовать различные типы напольных покрытий для зонирования помещения. Например, в рабочей зоне студии, кухни-столовой или кухни-гостиной уместна плитка, а для обеденной зоны подойдет дерево или его имитация. Что касается цвета пола, он может быть как естественным, так и окрашенным.

Красиво вписываются в «деревенское» убранство кухни разноцветные вязаные или плетеные коврики, можно и самодельные.

    

Освещение

Освещение кухни, выполненной в деревенском стиле, сочетает использование искусственного и естественного освещения. Подбирая подходящие осветительные приборы для кухни, нужно позаботиться о том, чтобы они были выдержаны в едином стиле с предметами мебели, текстилем и декоративными элементами. Некоторые дизайнеры любят играть «на контрастах», разместив посреди сельского интерьера богато оформленную и вполне современную люстру. Однако, подобные смелые решения требуют опыта и особенного таланта, иначе можно скатиться в примитивный китч.

Вот несколько дизайнерских советов по выбору светильника в кухню кантри:

  • Люстры под старину дополнят картину крестьянского быта. Особенно хорошо будут смотреться люстры «Тиффани» с витражными стеклами. Не менее удачный выбор – канделябры с лампочками, имитирующими свечи. Более дешевый вариант – абажур в стиле «ретро»: стеклянный, пластиковый или текстильный, на спиралевидной подвеске.
  • Оттенок освещения предпочтителен теплый, приближенный к естественному. Интерьер будет казаться уютным, а пестрота из фактур, оттенков и текстур – не такой кричащей. Цветное освещение использовать нежелательно.
  • Хорошее решение – оборудование кухни диммером, устройством для регулирования интенсивности освещения. По желанию, его можно сделать приглушенным, уютным или, наоборот, очень ярким.
    Благодаря диммеру, реально создать впечатление, что кухня освещена языками пламени от камина или свеч.
  • Помимо центральной люстры, целесообразно использовать дополнительное освещение от бра или настольной лампы. Необычно, но очень красиво будет выглядеть в просторном помещении торшер, расположенный рядом с кухонным диванчиком.

    

Мебель и техника

Кантри – это воплощение старомодности. Поэтому вполне логично, что все элементы цивилизации лучше скрыть за фасадами мебели. Это касается стиральной и посудомоечной машин, колонки АГВ, микроволновой печи, холодильника, и т. д. А вот кухонную плиту, вытяжку и духовой шкаф спрятать вряд ли удастся, поэтому желательно выбрать их в ретро стиле. Такая техника имеется в продаже, отыскать ее не проблема. Что касается мебели, то здесь требования следующие:

  • Набор кухонной мебели. Идеальный вариант, если он деревянный. Неплохо смотрятся также изделия из МДФ или ДСП, отделанные шпоном. Декор может быть резным, металлическим; уместны стеклянные вставки.
  • Дизайн шкафа может быть массивным, под старину, или легковесным, с открытыми полками. Это вполне в духе кантри. Керамическая посуда или глиняные горшочки, выставленные напоказ олицетворяют уют, простоту и деревенское гостеприимство. Коробочки из-под чая, связки лечебных трав, емкости для сыпучих продуктов – все это вполне функционально и одновременно служит декором.
  • Цвет мебели зависит от размеров помещения. Большая, хорошо освещенная кухня, даже обставленная темной массивной мебелью, не будет смотреться перегруженной предметами интерьера. Если помещение маленькое, то гораздо более уместна светлая мебель (оттенки слоновой кости, бежевого, кремового и серого цветов).
  • Стол и стулья могут быть плетеными из лозы, ротанговыми или деревянными. Хорошо смотрится кованая мебель.
  • Использование угловых шкафчиков помогает лучше обустроить пространство.

Для реалистичного воспроизведения деревенского быта можно использовать в обеденной группе стулья различных видов и оттенков. Вместо привычной мебели можно заказать изделия «дачного» дизайна. Например, грубо сколоченный стол с подстольем крестообразной формы.

    

Декор

Рассмотрим, как можно расцветить «сельское» убранство кухни при помощи аксессуаров и текстиля. Шторы должны быть из натуральной ткани. Она может быть однотонной, в клеточку, цветочек, горошек или с фруктовыми рисунками. Очень оригинально смотрятся изделия, украшенные кружевами и вышивкой. Что касается дизайна, то он может быть разным: от традиционных «бабушкиных» занавесок до вполне современных штор плиссе, рулонных или римских. Можно также использовать украшение в виде ламбрекена. Цветовая гамма декораций натуральная: зеленый, желтый, голубой, синий. Завершают декорирование окна растения в керамических вазонах (бегония, кактусы, алоэ, каланхоэ и, конечно же, герань). Для декора кухни можно использовать такие разновидности аксессуаров:

  • Корзины из лозы и металла, стилизованные ящики и сундуки;
  • Деревянная или глиняная посуда. Стены можно украсить декоративными тарелками;
  • Настоящая керосиновая лампа, стилизованные под старину подсвечники;
  • Салфетки, связанные своими руками, матерчатые куклы, домотканая скатерть;
  • Вышитые картины;
  • Часы-«ходики».

Кстати, эти же элементы можно использовать и при обустройстве жилой комнаты.

    

Желательно, чтобы элементы декора сочетались по цветовой гамме или узорам со шторами.

    

Заключение

Кантри – необычный, оригинальный стиль, открывающий практически неограниченные возможности для творчества. Однако, если кухонное помещение небольшое, нужно соблюдать определенную осторожность, чтобы не перегрузить интерьер излишним декором. Однако, если творчески подойти к делу, то даже в самой крошечной кухне до 10 кв. м, не говоря уже о просторной, можно создать красивый дизайн, не перенасыщенный деталями.

    

Отправить комментарий

Дизайн кухни в стиле кантри (120 фото интерьера, 1 видео)

Самым домашним, теплым и уютным стилем оформления интерьера из множества существующих вариантов признан стиль кантри, родиной которого является Америка. Если вы любите семейные посиделки на кухне за чашечкой чая и разговорами по душам, то кантри стиль – это как раз то, что вам нужно.

Кухня в стиле кантри – это удивительная атмосфера комфорта и лаконичной простоты, ассоциирующейся с деревней, где всегда царит спокойствие и можно полноценно отдохнуть от городской суеты. Оформленная в стиле кантри кухня станет центром домашнего отдыха, где просто приятно проводить время. Даже кухонная техника здесь смотрится не так высокотехнологично и современно.

Варианты деревенского стиля оформления помещений

Такой стиль оформления помещения как кантри подразумевает деревенский образ жизни. Поэтому при оформлении кантри кухни используются те элементы, предметы интерьера и декора, которые присущи быту в деревнях. Как правило, такие деревенские или загородные дома располагаются в живописных районах, близ рек или лесов, поэтому такое направление дизайна как кантри подчеркивает непосредственную близость человека к природе, все оформление комнат выглядит очень натурально, непринужденно.

Каких-либо особых ограничений для использования данного направления дизайна не существует. Кантри стиль одинаково хорошо и гармонично смотрится как в больших кухнях загородных особняков, так и в малогабаритных кухоньках хрущевок, делая их выразительными, изысканными и эстетичными.

Кантри стиль, который часто называют деревенским, пользуется популярностью в странах с разной культурой и вероисповеданием , поэтому решив оформить свою кухню в этом стиле нужно выбрать один из существующих вариантов отделки:

  • ранчо, в традиционном американском стиле оформления;
  • хижина в тропическом стиле;
  • шале в строгих швейцарских традициях;
  • коттедж современный английский вариант;
  • изба в древнерусском стиле оформления жилища.

Выбор кантри стилизации поистине огромен, поэтому подобрать наиболее подходящий для себя вариант не составит большого труда.

Выбрав «деревенский стиль» для своего жилища, обратите внимание на статьи ниже:

Выбираем цветовую гамму

Стиль кантри – это увесистость и основательность оформления помещения, балансирующая спокойствием и размеренность. Добиться идеального баланса можно с помощью грамотно подобранного цветового решения. В помещении стиля кантри могут присутствовать теплые, сдержанные тона. Фаворитами цветовой гаммы деревенского стиля являются все натуральные оттенки, и на первом месте находится цвет дерева.

В число цветов, используемых при оформлении кухонь в стиле кантри, входят:

  • песочный;
  • оливковый;
  • бежевый;
  • теплый серый;
  • коричневый;
  • черный.

В оформлении кантри интерьера рекомендуется избегать использования таких кричащих цветов как розовый, алый, ярко-голубой и ядовито-желтый.

В качестве исключения яркие цвета здесь могут присутствовать в виде акцентов. Например, сиденья на стульях могут иметь яркую окантовку или набор посуды для повседневного использования может быть выполнен в зеленом или желтом цвете.

Если же помещение в таких сдержанных тонах кажется скучным, можно использовать при оформлении кухни спокойные и приглушенные цвета, ассоциирующиеся у большинства людей с палитрой оттенков лета – бледные желто-зеленые и оранжево-красные тона.

Отделка стен, пола и потолка в кантри кухне

Кантри стиль подразумевает использование натуральных материалов для отделки помещений и основным из них является древесина. Дерево может использоваться как для отделки пола и стен в виде паркета, натуральных досок и деревянных стеновых панелей, так и для украшения потолка в форме балок.

Кроме натуральной древесины здесь могут использоваться следующие материалы:

  • простая или декорированная штукатурка;
  • текстильные и виниловые обои бежевого или кремового цвета с фактурным, мелким цветочным рисунком в коричневых, бледно-голубых и желтых тонах;
  • отделочные материалы, имитирующие кирпичную кладку или искусственный камень;
  • гипсокартон.

Идеальным напольным покрытием в стиле кантри считается дерево, однако на кухне, где пол часто приходится мыть с помощью средств бытовой химии, более уместны будут натуральный камень, напольная керамическая плитка, декорированная особым образом (трещинами или «потертостями» под старину).

Если же использование натуральных материалов для напольного покрытия не по карману, можно использовать такие искусственные материалы как ламинат и линолеум, имитирующие узор дерева или камня.

Мебель и техника для кухни в стиле кантри

Все предметы мебели, используемые для обустройства помещений в стиле кантри – это яркий пример природной красоты и натуральности. Мебель может быть деревянной, кованной и плетеной, в экономном варианте – изготовленной из искусственных материалов качественно и естественно имитирующих натуральные аналоги. Цвет кухонного гарнитура должен быть приглушенным, теплым. Чаще всего для стиля кантри выбирают голубую, зеленую, белую, бежевую, оливковую, коричневую мебель. Поверхность гарнитура может быть матовой и гладкой, специально искусственно состаренной.

Стиль мебели для кухни в стиле кантри используется классический, но немного грубоватый. Современные столы и стулья на металлических ножках, как и высокие барные стулья или кресла-мешки здесь будут совершенно неуместны. В то время как плетеные стулья, кресла-качалки и массивные стулья, столы – это как раз то, что надо!

Особенностью мебели в стиле кантри является наличие большого количества открытых полок. Рекомендуется подбирать мебель таким образом, чтобы одна из стен была украшена открытыми шкафами и полками, на которых будут располагаться глиняные кувшины, плетеные корзинки и деревянные ложки.

Если площадь и планировка помещения позволяет, кухню в стиле кантри можно украсить с помощью уютного камина. Что касается кухонной техники и кафеля для оформления фартука, то выбор этих элементов интерьера нужно осуществлять с учетом особенностей стиля кантри. Лучше всего отдавать предпочтение ретро моделям, выполненным в спокойных тонах.

Стилистика кантри в наибольшей мере сможет раскрыться в больших и просторных помещениях. Часто эти помещения имеют не только один этаж.

О тонкостях и преимуществах выбора лестницы на второй этаж расскажет этот материал.

А как с максимальной пользой воспользоваться имеющимся балконом и оформить его по-новому — читайте в этой статье.

Освещение, аксессуары и текстиль кухни в стиле кантри

Чтобы сделать акцент на стилистике помещения и подчеркнуть деревенский стиль, в котором оформлена кухня, обязательно нужно на потолке поместить подвесную люстру со стеклянным абажуром. Если кухня имеет внушительные габариты и присутствует четкое разграничение рабочей и обеденной зон, рекомендуется использовать несколько одинаковых ламп. Располагать их следует над обеденным столом по прямой линии. В рабочей зоне организовать дополнительное освещение помогут точечные светильники.

Совет. Если в оформлении помещения присутствует декоративная штукатурка, кирпичная кладка или их имитация, идеальным вариантом главного осветительного прибора на кухне станет люстра, украшенная кованными декоративными элементами. Для более простых и сдержанных интерьеров подойдет люстра с текстильным абажуром, а вот от современных пластиковых абажуров придется отказаться.

На кухне в стиле кантри уместным будет присутствие различных дополнительных предметов, небольших аксессуаров, даже если использовать их придется крайне редко. В роли декора могут выступать искусственные растения, фрукты и овощи. Уместным будет обилие разнообразных прозрачных емкостей с крупами и приправами, стоящими на самом видном месте. Отличным элементом декора станут развешенные по стенам искусственные связки лука и чеснока, вязанки стручков красного перца.

Посуда и кухонная утварь должны располагаться на виду, поэтому как нельзя кстати тут будут сковородки и медные кастрюльки, развешанные на стенах. Украсить кухню в стиле кантри помогут ретро предметы – старинные подсвечники, чайники, кувшины, керосиновая лампа.

Что касается текстиля на окнах, то он может быть представлен белой занавеской с цветочным тиснением или может вовсе отсутствовать. Скатерти, салфетки, чехлы на стулья – все это должно быть выполнено из натуральных материалов и иметь естественный цвет.

Сравните стиль кантри на кухне с другими актуальными течениями оформления дома:

Решения для гостиной:

Решения для спальни:

Решения для кухни:

Понравилась статья? Вы поможете проекту, если хотя бы поделитесь ею в одной (хотя бы) социальной сети по кнопкам ниже. Вам не сложно, а нам приятно.

Кухня в стиле кантри — 105 фото лучших дизайнерских решений

Если перед вами стал вопрос в каком стиле можно оформить кухню, то кантри это один из лучших вариантов.

Это очень комфортабельный, стиль, который нужно создавать с душой. В нем встречается очень много деталей ручной работы, например вышитые салфетки, скатерти, шторы.

Главное ко всему иметь творческий подход, реализовывать свою фантазию. В этой статье мы рассмотрим, что же представляет собой этот стилистическое решение, кухни в стиле кантри фото, а так же дополнительные аксессуары для него.

Содержимое статьи:

В чем заключается уникальность деревенского стиля?

Отдавая свой выбор в сторону кантри, вы подчеркиваете свою индивидуальность, создавая своими руками уютную атмосферу на кухне.

Это стилистическое решение становится все популярней с годами, ведь невозможно отказаться от очаровательной домашней атмосферы. А увидев фото интерьера кухни в стиле кантри, поймете всю глубину теплоты такой обстановки.

Несмотря на свою популярность, не многие выбирают стиль кантри в кухню. Предпочтение отдают более современным стилям, модерну, классике.

Но есть весомые преимущества, почему все-таки стоит выбирать стиль кантри в дизайне кухни:

  • Уютная домашняя атмосфера. Для ее создания подойдут натуральные материалы, такие как дерево или камень.
  • Если вы озабоченны своим здоровьем, то экологически чистые материалы, которые применяются для его создания, будут радовать, так как не имеют токсичных выделений.
  • Тёплая душевная обстановка, которая способствует расслаблению. И дарит позитивные эмоции от пребывания в ней.
  • Многофункциональная кухня.
  • Продолжительный срок службы, за счет использования натуральных материалов.

Все эти положительные стороны дают преимущества в оформлении кухонного пространства в этом стиле, перед другими направлениями.

Что необходимо для создания дизайна кантри в кухне?

Перед тем как приступить к оформлению кухни, нужно выбрать цвет. Как уже говорилось, кантри любит все натуральное, так что цветовое решение будет соответственно максимально приближенным к цветам природы.

Это могут быть:

  • Коричневый;
  • Серый;
  • Черный;
  • Белый;
  • Зеленый;
  • Лиловый цвет и другие оттенки.

Следующим этапом, нужно выбрать материалы для обработки помещения, они так же должны бить натуральными. Конечно, в идеале в кухне кантри стены можно обшить вагонкой из дерева, но такое решение очень хорошо бьет по карману.

Поэтому альтернативным вариантом может стать либо плитка под натуральный камень либо обои с таким рисунком. Что касается пола, то тут ситуация такая же, есть возможность используйте покрытие из дерева, нет возможности выберете линолеум или ламинат имитирующий дерево.

Популярным так же становится покрытие пола плиткой, в этом случае выбирайте ее в коричневых оттенках.

Комбинирование разных фактур, еще один прием, который приветствуется в этом направлении. К примеру, можно обои комбинировать с досками. Штукатурка, нанесенная на стены, придаст им максимальную естественность, что и нужно для такого интерьера.

После завершения работ по отделке, можно приступать к выбору мебели. Она должна быть сделана из дерева, а поверхность без покрытия.

Есть ряд элементов, которым всегда найдется место в кантри кухне:

  • Громоздкая мебель.
  • Стулья, табуреты ручной работы;
  • Разнообразные открытые полки, шкафы.
  • Плетеная мебель, лавки.
  • Интересным решением будет приобретение вытяжки напоминающей деревенскую печь.
  • Дополнительные аксессуары.

Разного вида дополнительные аксессуары дополнят кухню кантри, создав эффектную атмосферу в ней.

К ним относятся:

  • Изделия из натуральных материалов. Вышитые полотенца, скатерти, салфетки, прихватки. Чехлы из ткани для подушек на стулья и табуреты.
  • Деревянные детали. Это может быть хлебница, доска для нарезки.
  • Старинная посуда.
  • Можно использовать пучки из засушенных трав. Они не только придадут эффекта, но и наполнят помещение прекрасными ароматами;
  • Плетеная корзина, баночки с разноцветными специями;
  • Кружевные или с рюшками занавески;
  • Старинные часы, статуэтки.
  • Живописные картины.

Над обеденным столом может разместиться люстра из бронзы, а по углам светильники в виде подсвечников с свече образными лампочками. Актуальным будет использование посуды из глины или металла. Это могут быть тарелки, кувшины, чашки. А в завершении ко всему, добавить можно шкаф, который мог достаться вам от бабушки.

Редкие, но не менее интересные варианты оформления кухни кантри.

Мы рассмотрели вариант оформления кухни в классическом кантри. Но кроме него есть еще и другие варианты, которые используются очень редко, но они не менее интересные.

Есть квартиры, в которых владельцы объединяют гостиную и кухню. В результате таких действий образуется единое пространство, но поделено по разным участкам.

Дизайнеры рекомендуют использовать кантри стиль, для их оформления, а завершать такого рода решение камином. Также для того что бы разграничить рабочую и обеденную зоны используйте арки или несколько уровней освещения на потолке.

Используя цветовые контрасты, вы сможете изолировать рабочую зону. Но стоить, не забывать что кантри это, в первую очередь натуральность, поэтому использовать сочные и насыщенные тона нужно с осторожностью.

Выбирая кантри, вы создаете в своей кухне не забываемую, уютную теплую атмосферу, в которую можно окунуться после тяжелого трудового дня. И пребывание, в которой наполнит вас силой и положительной энергией.

Фото дизайна кухни в стиле кантри


Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Кухня в стиле кантри — отделка, цвет, мебель, текстиль

Кухня в стиле кантри отличается сочетанием простых форм с такими же простыми элементами декора и аксессуарами. При этом на первом месте здесь стоит уют и комфорт в помещении, а не дизайнерские изыски. Стоит отметить, что кухня кантри приветствует использование современной кухонной и бытовой техники при условии их удачного сочетания с общим обликом помещения.

Кухня в стиле кантри отличается сочетанием простых форм с такими же простыми элементами декора и аксессуарами

Исторически сложилось так, что деревенский стиль дизайна интерьеров в каждой стране развивался самостоятельно, в настоящее время известны следующие его подстили:

  • английский, или кантри;
  • французский, или прованс;
  • русский;
  • итальянский.

Так, например, для русского сельского стиля характерно широкое использование дерева. Оно используется для возведения дома, отделки стен кухни и изготовления мебели. При этом может использоваться керамика, например, для оформления зоны готовки.

Исторически сложилось так, что деревенский стиль дизайна интерьеров в каждой стране развивался самостоятельно

Итальянский стиль оформления деревенского помещения наоборот предпочитает использование камня. Это может быть как плитка, так и сам дикий камень. Отличительной чертой оформления помещений в деревенском стиле дизайна интерьеров можно назвать текстиль, украшенный вышивкой и игольчатым кружевом.

Английский стиль кантри отличается строгостью и минимализмом, при этом центром притяжения в данном помещении обычно является очаг – камин. Вокруг него и строится в дальнейшем весь интерьер помещения. Что касается кухни в английском деревенском стиле, обычно он обставляется просто, а в качестве мебели используют шкафы и полки, выполненные из древесного массива без особых украшений.

Итальянский стиль оформления деревенского помещения наоборот предпочитает использование камня

Французский стиль прованс предпочитает большое количество солнца в помещении и светлые тона в его оформлении. Здесь можно очень часто встретить глиняную посуду и изделия из бронзы. Французы обожают текстиль, например в виде занавесок весёлой расцветки.

Если говорить в целом, то дизайн помещений кухни, оформленной в деревенском стиле, в любой стране мира предполагает использование открытых полок

Если говорить в целом, то дизайн помещений кухни, оформленной в деревенском стиле, в любой стране мира предполагает использование открытых полок. Они используются для размещения на них продуктов для готовки и кухонной утвари. В том случае, когда необходимо их скрыть, можно повесить над ними занавески. Продукты и посуду можно поместить в шкафы или буфет. Для того чтобы сэкономить дополнительное место активно используют подвесные рамы для хранения кастрюль и сковород.

Дизайн кухни в стиле кантри

Рассматривая дизайн интерьера кухни, выполненный в стиле кантри, стоит всегда помнить о том, что в стандартной современной квартире для его правильного воплощения необходимо будет соблюсти несколько требований. Так, например, для данного дизайнерского стиля характерно:

  1. Использование только натуральных материалов в отделке помещения и при его оформлении.
  2. Наличие простоты, лёгкая грубость, потёртости и некая винтажность.
  3. Предпочтительное использование природных цветов без каких-либо ярких контрастов и акцентов.

Стиль кантри приветствует широкое использование самодельных предметов и элементов декора

Стиль кантри приветствует широкое использование самодельных предметов и элементов декора. Так, например, кухня в стиле кантри на фото интерьер имеет такой, который сформирован из предметов ручной работы, например, это может быть вязание или шитьё, выполненное с традиционными растительными и цветочными орнаментами. Это могут быть скатерти, занавески коврики и т.д.

При этом если рассматривать кухни в стиле кантри на фото, то обычно там отсутствуют хромированные, глянцевые, пластиковые и блестящие поверхности. Обычно они выполняются с применением искусственных отделочных материалов, а кухня или гостиная, выполненные в данном стиле, их использование не приветствует.

Совет! Лучше отдать предпочтение естественной простоте, характерной для английской деревни.

Стоит отметить, что кухни кантри на фото можно сразу отличить по лёгкости и простоте их обстановки

Стоит отметить, что кухни кантри на фото можно сразу отличить по лёгкости и простоте их обстановки. Постарайтесь сделать так, чтобы интерьер данного помещения формировался естественным путём без напряжения. Не рекомендуется применение некачественной или излишней составляющей. Например, если в помещении кухни имеется натуральная грубая кладка, она и должна оставаться такой. Нельзя выполнять имитацию или бутафорию её.

Постарайтесь сделать так, чтобы интерьер данного помещения формировался естественным путём без напряжения

То же самое касается цветов в помещении, они должны быть натуральными. Искусственные цветы нужно использовать в редких, особых случаях. Естественно, без бутафории на современной кухне никак не обойтись, так как просто невозможно выполнить все элементы деревенского стиля натуральными, но такая бутафория должна быть уместной и выполнена на высоком качественном уровне.

Отдельно стоит упомянуть о том, что сам стиль кантри делится на два подстиля: английский и американский

Отдельно стоит упомянуть о том, что сам стиль кантри делится на два подстиля: английский и американский. Каждый имеет свои особенности, которые необходимо учитывать при оформлении кухни в данном стиле. Так, например, английский кантри более чопорный и строгий, а американский меньше следует условностям, что позволяет оформить под него даже самые неприспособленные кухонные помещения.

Интерьер кухни в стиле кантри

Интерьер кухни в стиле кантри, выполняется преимущественно из натуральных отделочных материалов. Так, например, пол здесь обычно бывает выполнен из досок, натурального камня и керамической плитки. Если не получается сделать из древесного массива, его вполне можно будет заменить паркетной доской, которая по своему внешнему виду весьма на него походит.

Если кухня-гостиная в стиле кантри выполняется на бюджетной основе, и лишних денег на её изысканное оформление нет, можно использовать более дешёвые отделочные материалы, например, ламинат или линолеум. При этом они должны иметь цвет, «под дерево». Данные отделочные материалы долго служат, и поэтому вам  не придётся их часто менять при ремонте.

Что касается камня, то дизайн кухни в стиле кантри на фото будет хорошо смотреться и в том случае, когда он будет заменён керамической плиткой или керамогранитом

Что касается камня, то дизайн кухни в стиле кантри на фото будет хорошо смотреться и в том случае, когда он будет заменён керамической плиткой или керамогранитом. Плитку при этом нужно брать однотонную естественных тонов, подойдут изделия, покрытые традиционным английским цветочным узором.

Внимание! В случае совмещении кухни с другим помещением, например, столовой или гостиной, весьма уместно будет использовать сочетание дерева и плитки.

При этом дерево можно положить в обеденной зоне, а плитку – в рабочей. Само дерево можно окрасить, покрыть лаком или оставить её в естественном виде. Очень хорошо будет, если на пол (вне рабочей зоны) вы постелите выполненный своими руками коврик, который может быть плетённым или лоскутным.

Потолок в стиле кантри простой. Он обычно либо оштукатуривается, либо красится, а если он будет фактурным – будет просто замечательно

Потолок в стиле кантри простой. Он обычно либо оштукатуривается, либо красится, а если он будет фактурным – будет просто замечательно. Если со временем штукатурка или краска начнут трескаться – это не страшно, так как, наоборот, подчеркнёт естественность и натуральность данного помещения. Можно смонтировать и натяжные потолки, не боящиеся потопов и доступные по цене.

Отлично будет смотреться на потолке и деревянная отделка

Отлично будет смотреться на потолке и деревянная отделка. Она сразу придаст вашей кухни деревенский вид. При этом для кантри характерно наличие тёмного закопченного потолка и потолочных балок. Если в вашей кухне таких балок нет, то имеет смысл создать их имитацию.

Стены в кухне, выполненной в стиле кантри, могут быть окрашены, покрыты декоративной штукатуркой, выложены плиткой или же оклеены обоями. Если вы решите клеить обои, они должны быть светло-коричневые, зелёные и оливковые. Для стиля кантри прекрасно подойдут обои в цветочек или полоску.

Маленькая кухня в стиле кантри

В связи с тем, что большинство современных квартир имеет небольшую площадь, маленькая кухня в стиле кантри будет для них сверхактуальна. При этом если не загромождать помещение лишней мебелью или иными декоративными элементами, то выдержать все каноны стиля можно даже в кухне маленькой площади. Единственное, чем придётся пожертвовать в данном случае в обязательном порядке – это очаг. Вместо него можно выполнить имитацию.

В связи с тем, что большинство современных квартир имеет небольшую площадь, маленькая кухня в стиле кантри будет для них сверхактуальна

Если помещение кухни небольшое, существует всего лишь 2 варианта увеличить его: или совместить кухню с иными помещениями, или сделать её визуально больше. В первом случае придётся выполнять достаточно серьёзный ремонт, включающий демонтаж стен и перегородок. Сделать это далеко не всегда возможно, но в результате получится достаточно большая комната, в которой прекрасно поместится оборудование и мебель, как для кухни, так и для гостиной или столовой.

Если помещение кухни небольшое, существует всего лишь 2 варианта увеличить его: или совместить кухню с иными помещениями, или сделать её визуально больше

В этом случае можно будет обустроить и очаг в виде камина и поставить нормальный обеденный стол. При этом зонировать его можно будет при помощи специального освещения или перепада высот на полу или потолке. На кухне придётся установить усиленную вентиляцию для того, чтобы все неприятные запахи как можно быстрее удалялись из помещения.

Второй вариант оформления небольшой кухни в стиле кантри – это максимальное использование пространства внутри неё и визуальное расширение его

Второй вариант оформления небольшой кухни в стиле кантри – это максимальное использование пространства внутри неё и визуальное расширение его. Для того чтобы добиться эффекта визуального увеличения кухни достаточно иногда просто при оформлении её использовать белый цвет. При этом стоит отметить, что чисто белый стиль кантри не признаёт, поэтому необходимо будет стараться оформить помещение, в светлых тонах, сочетая их с серым и тёмно-коричневым цветом.

Главное требование в дизайне интерьеров – это умеренность и целесообразность, поэтому необходимо уметь сочетать практичность и эстетику в одном помещении

Опытные дизайнеры советуют в том случае, когда в помещении потолки низкие, использовать такой дизайнерский приём, как поклейка обоев в вертикальную полоску. Они визуально «поднимут» потолки, сохранив при этом всё обаяние стиля кантри. Однако не стоит всё приносить в жертву визуальному расширению и увеличению помещения.

Внимание! Главное требование в дизайне интерьеров – это умеренность и целесообразность, поэтому необходимо уметь сочетать практичность и эстетику в одном помещении.

Угловая кухня кантри стиля

Одним из вариантов экономии пространства в стиле кантри, может стать использование угловой кухни. Данный способ размещения мебели в помещении позволяет получить свободное пространство между «крыльями» мебельного гарнитура. При этом здесь можно будет поставить стол или барную стойку, которая может его заменить.

Одним из вариантов экономии пространства в стиле кантри, может стать использование угловой кухни

Угловое размещение мебели в помещении кухни позволяет иметь 2 готовочные поверхности, что значительно расширяет возможности хозяина квартиры при приготовлении тех или иных блюд. При этом такие поверхности можно оснастить каменной столешницей, прекрасно подходящей для стиля дизайна интерьеров кантри. Кстати, найдется в таком помещении и место для такой мебели, как угловой диван для отдыха.

Угловая планировка хороша тем, что она подходит для большинства современных стандартных квартир, которые как раз выполнены подобным образом

Угловая планировка хороша тем, что она подходит для большинства современных стандартных квартир, которые как раз выполнены подобным образом. Если решено объединить кухню с другими помещениями, Г-образная или П-образная планировка будет в любом наиболее востребованной. При этом в стандартной кухне П-образная планировка более востребована, так как она заранее закладывалась в проект при создании данного помещения. Г-образная планировка хороша будет только тогда, когда одна из стен в кухне будет отсутствовать, поэтому она идеально подойдёт для совмещения кухни и, например, гостиной.

Люстра на кухню в стиле кантри

Люстра на кухню в стиле кантри будет идеально подобрана только тогда, когда она станет полностью соответствовать интерьеру в деревянном доме, расположенном в сельской местности Великобритании. В результате даже в стандартной городской квартире придётся приобретать светильники «под старину», выполненные из металла или дерева. При этом оптимальным вариантом станет обстоятельство, когда такой светильник будет оригинальным.

Люстра на кухню в стиле кантри будет идеально подобрана только тогда, когда она станет полностью соответствовать интерьеру в деревянном доме, расположенном в сельской местности Великобритании

В настоящее время в моде кованые светильники, люстры, изготовленные из латуни с литыми подвесами. Для кухни в стиле кантри сейчас актуальны люстры в стиле тифанни, выполненные из винтажного стекла. Что касается бюджетного варианта, то им может стать ретро-абажур, выполненный в форме ретро-спирали.

В настоящее время в моде кованые светильники, люстры, изготовленные из латуни с литыми подвесами

Свет в кухне в стиле кантри должен быть обязательно мягким и тёплым, поэтому его в люстре здесь не используют светодиоды или же современные лампы. Здесь необходимо применять только обычные лампы накаливания, дающие тёплый жёлтый свет. Такой свет способен создать в помещении атмосферу уюта и комфорта.

Свет в кухне в стиле кантри должен быть обязательно мягким и тёплым, поэтому его в люстре здесь не используют светодиоды или же современные лампы

Люстра на кухне в стиле кантри должна в обязательном порядке поддерживаться дополнительными светильниками. Это могут быть кованые бра или обыкновенная настольная лампа со стеклянным или тканевым абажуром.

Идея! Весьма оригинальным и эффектным будет решение дополнить их торшером, установленным рядом с кухонным диваном или столом.

Мебель для кухни в стиле кантри

Мебель для кухни, оформленной в стиле кантри, должна соответствовать определённом требованиям. Так, например, если в помещении наклеены обои для создания стилевого антуража, мебель по цвету должна им соответствовать или быть на тон темнее. Стоит избегать изделий, выполненных из ДСП и ДВП. Логичнее использовать мебель, изготовленную из древесного массива, так как она более подходит к интерьеру помещения сельской Англии.

Мебель для кухни, оформленной в стиле кантри, должна соответствовать определённом требованиям

При этом если вы никогда в этой стране не бывали, ориентируйтесь на те элементы декора, которые подходят для обычного дачного домика. Так, например, фасад у шкафов здесь должен быть выполнен только из шпона или массива, при этом цвет их может особой роли не играть, главное – материал. Оттенки предпочтительны под бук, сосну, орех, дуб, осину.

При этом если вы никогда в этой стране не бывали, ориентируйтесь на те элементы декора, которые подходят для обычного дачного домика

На данной кухне нет места виражным стёклам, поэтому от них нужно будет избавиться. Если понадобится разнообразить варианты оформления верхних шкафов, для этого просто идеально подойдут решётки. При этом такие шкафчики должны на все 100% исключить использование «гнутых» фасадов. Вся используемая на кухне бытовая техника должна быть либо встроена, либо закрыта дверцами.

Основные национальные блюда разных стран мира. Часть 1

Основные национальные блюда разных стран мира. Часть 1

В каждой стране есть свои кулинарные традиции. Как правило, региональные блюда, приготовленные из местных продуктов и специй, рецепты и способы их приготовления бережно сохраняются и передаются из поколения в поколение. Для приготовления блюда могут использоваться самые разные способы приготовления, поэтому для жителей других стран какое-то сочетание продуктов и способа приготовления может даже показаться странным.Тем не менее, многие из этих блюд являются предметом национальной гордости.

Спасибо им, давно разлетелись по миру. Индивидуальные блюда можно приготовить даже за пределами страны, но в оригинальном варианте блюда лучше отправиться в то место, где традиции оттачивали свое приготовление веками. Эти национальные блюда являются кулинарными символами своей страны, и их непременно стоит попробовать, если вы были на их родине.

Пасти, Великобритания.

Блюдо типично для юго-западных регионов Англии, но распространилось по всей стране.Паста — это торт овальной формы с начинкой, в котором могут использоваться как различные виды мяса, так и овощи.

Утка по-пекински, Китай.

Визитная карточка китайской кухни — утка. Натереть медом и запечь в духовке. Утка по-пекински подается с соусами и пирожными.

Цыпленок тандури, Индия.

Родиной острых деликатесов из птицы считается индийский штат Пенджаб.Оттуда куриные тандыры распространились по всей Индии. Перед приготовлением курицу маринуют в йогурте с разными специями, а затем запекают в специальной духовке тандыри.

Суши, Япония.

Японская кухня немыслима без земли. Состоит из блюда из риса и начинки из мяса, овощей или рыбы.

Фалафель, Израиль.

Хотя история этого блюда началась в Египте, именно в Израиле оно стало кулинарным символом страны.Это связано с невероятно популярными среди местных жителей блюдами. Фалафель — это шарики из нута и фасоли с добавлением зелени и специй. Их обжаривают в масле до золотистого цвета и подают с соусом и лепешкой.

Хаггис, Шотландия.

Национальное блюдо Шотландии придумали бедняки еще во времена поэта Роберта Бернса, решившего с пользой использовать овечьи кишки. Сердце, печень и легкие животного смешивают с луком, беконом, специями, фаршируют овечий желудок и готовят.Хаггис подают с пюре из брюквы и картофеля.

Паэлья, Испания.

Основными ингредиентами испанских национальных блюд являются рис, шафран и оливковое масло. В региональных вариациях к ним добавляются морепродукты, курица или овощи. Блюдо — символ Валенсии.

Кимчи, Корея.

Основное место в корейской кухне занимает кимчи — маринованные овощи и острые специи. Основной компонент блюда — капуста.К нему добавить острый перец, лук, имбирь и чеснок и другие овощи по вкусу или растения семейства капустных.

Moules frites, Бельгия.

Рыба и морепродукты считаются одними из ключевых ингредиентов бельгийской кухни. Он готовится из морепродуктов и готовит популярное национальное блюдо из муле фри. В его состав входят два компонента: свежие мидии и второе национальное достояние страны — картофель фри.

Пад Тай, Таиланд.

Пад тай — символ тайской кухни. За самыми вкусными его вариациями стоит обращаться к уличным торговцам едой. В состав блюд входят рисовая лапша, соус тамаринд, креветки, жареный арахис и ряд других дополнительных ингредиентов. Приготовление пэда тай вок путем быстрого обжаривания.

Кухня кантонской / юэ — ароматы, приправы, блюда и меню продуктов питания

Димсам

Кантонская кухня или кухня юэ происходит из провинции Гуандун (юго-восток Китая вокруг Гонконга), и это наиболее широко обслуживаемый стиль китайской кухни в мире.Это связано с тем, что большинство китайцев, которые иммигрировали и открыли рестораны за границей, были выходцами из провинции Гуандун. Хотя то, что подают за границей, теперь отличается от аутентичной кухни Юэ.

Кантонскую кухню отличает слегка приготовленных свежих овощей и мяса, а также сладкие соусы.

  • Названия: Кантонская кухня, кухня Гуандун, кухня Юэ (粤菜 Yuècài / ywair-tseye /)
  • Расположение: Юго-Восточный Китай — Гуанчжоу, Шэньчжэнь, Гонконг, Макао…
  • Отличительные особенности: более сладкий, с возможностью тушения и тушения, с добавлением различных соусов

Вкусы кантонской кухни — мягкий, свежий, натуральный и слегка сладкий

Каша по-кантонски

Разнообразные продукты питания используются для приготовления кантонских блюд. Поэтому иногда удивляет иностранца. Поговорка «Они едят все на четырех ножках, кроме столов и всего, что летает, кроме самолетов» — это преувеличение.Но блюда могут содержать змей, кошек, собак и морских обитателей, не знакомых большинству иностранцев. Имейте это в виду, когда заказываете что-то из меню со странными кантонскими названиями.

Цель настоящего кантонского шеф-повара — сохранить оригинальный вкус еды. В отличие от других китайских стилей кулинарии, таких как сычуаньский, где повар засыпает еду большим количеством специй и масла, кантонский шеф-повар стремится выявить или подчеркнуть оригинальный вкус овощей, мяса или фруктов.Обычно используется так мало специй или сахара.

Результат: Результатом этой техники приготовления является приготовление пищи, которая может показаться безвкусной или пресной иностранцам, которые привыкли к заморскому стилю китайской кухни, где используется намного больше сахара и специй. Чтобы оценить мягкий и отчетливый вкус мяса, овощей и фруктов, нужно время.

Устрицы на пару с имбирем и чесноком

Без откорма: В отличие от заморской китайской кухни и некоторых региональных стилей, много масла или жира также не используется.Как и молочные продукты. Итак, в отличие от сливочно-сырных вонтонов или кисло-сладкой свинины с рисом в китайском ресторане быстрого питания за границей, в блюдах калорий — не так много калорий. Это в сочетании с белым рисом или рисовой лапшой, которые являются основным продуктом питания, и димсам, приготовленные с небольшим содержанием сахара или без него, могут вызвать у иностранца чувство голода.

С другой стороны, он обеспечивает прекрасное сбалансированное питание для людей, сидящих на диете. Если вы не сидите на диете и все еще голодны, решение — просто съесть больше или заказать десертное мороженое, если оно есть.

Приправы, используемые в кантонской кухне

Используемые специи: чеснок, листья кориандра, анис, кусочки черного перца и кусочки имбиря придают легкую остроту, подчеркивающую вкус блюда. Но если еда сама по себе не пахнет или не имеет неприятного вкуса, используется лишь небольшое количество этих специй.

Приправы и другие приправы

Используемые специи: Зеленый лук, листья кориандра, анис, кусочки черного перца и кусочки имбиря придают легкую остроту, подчеркивающую вкус блюда.Но если еда сама по себе не пахнет или не имеет неприятного вкуса, используется лишь небольшое количество этих специй.

Рыба на пару с кусочками имбиря

Рисовый уксус подчеркивает вкус овощей, а также немного соли. Щепотка сахара придает еде слегка сладковатый вкус, характерный для многих кантонских блюд и закусок. Немного кунжутного масла также добавляет легкую остроту.

Но если еда сама по себе вкусная, приправ почти не добавляется.Пример — свежая морская рыба. Его не подают в сыром виде, как японские сашими, но для сохранения и подчеркивания восхитительного вкуса кантонские блюда готовят на пару и добавляют немного соевого соуса, имбиря или, возможно, кусочков чеснока. Как и японцы, кантонцы восхищаются натуральными ароматами свежей морской рыбы.

Несколько соусов являются важными приправами в кухне провинции Гуандун. Наиболее широко используемые соусы включают соус хойсин, устричный соус, сливовый соус, кисло-сладкий соус и соевый соус.

Способы приготовления

Жарка с перемешиванием и приготовление на пару — два наиболее распространенных метода приготовления. Но жареные блюда не так распространены, как в Сычуани. Кантонцы любят варить супы, тушить или жаркое, а также тушить пищу. Эти способы приготовления направлены на сохранение вкуса блюд. Есть также популярные во фритюре продукты, которые часто едят в качестве закусок, десертов или продуктов для завтрака. См. Примеры ниже.

Общие кантонские блюда

Эти блюда часто просты, и их легко научиться готовить, и их широко подаются в кантонских домах.Они также являются наиболее распространенными продуктами в меню кантонских ресторанов (см. Меню ниже).

Китайские яйца на пару получают путем взбивания яиц до кремообразной консистенции и последующего приготовления на пару. Вариации получаются путем добавления различных ингредиентов, таких как зеленый лук и соевый соус.

Блюда во фритюре

Youtiao

Хотя жареные во фритюре блюда не являются основным направлением блюд провинции Гуандун, многие из них пользуются популярностью во всем регионе.

A youtiao (油条 / yoh-tyaow / «масляная полоска») — длинная золотисто-коричневая полоска теста во фритюре. Ютиао обычно едят на завтрак с соевым молоком.

Zhaliang (/ jaa-lyaang / «жареные два») изготавливается путем плотного обертывания рисового листа вокруг youtiao (жареная во фритюре палочка из теста). Чжалянь широко едят в Гуандуне и Гонконге. Обычно его едят с соевым молоком.

Блюда из лапши

Лапша Шахе ( shahefen / shaa-her-fnn / ) — это разновидность рисовой лапши, которая, вероятно, родом из города Шахе, который сейчас является частью Гуанчжоу.Они широкие и белого цвета. Их текстура эластичная и немного вязкая. Они плохо замораживаются и не сохнут, поэтому их обычно (если таковые имеются) приобретают свежими в виде полос или листов, которые можно разрезать до желаемой ширины. Шахефен популярен в провинциях Гуандун, Гуанси и Хайнань на юге Китая.

Мясные блюда

Белая курица

готовится путем отваривания маринованной в соли курицы в воде или курином бульоне. Когда это будет готово, курица приобретет золотистый цвет, свежий и легкий вкус, сохраняя все лучшее от первоначального вкуса курицы.

Знаменитая белая курица, которую подают в ресторане Panxi в Гуанчжоу, считается самой вкусной. Ресторан получил Золотой штатив высокого качества от Министерства торговли за курицу Байки. См. Адрес ниже.

Лучшие места для аутентичной кантонской кухни

Кантонская кухня известна в Китае и за рубежом, и ее подают повсюду. Но самые настоящие мягкие, только что острые, а не жирные или сладкие блюда кантонской кухни по-прежнему можно отведать в районе Гуандун и Гонконг.Будь то изысканные деликатесы высокого класса или повседневная домашняя еда, вы можете найти это в этом регионе. Вот несколько предложений:

Ресторан Panxi в Гуанчжоу

Этот ресторан известен своей курицей Байки.

Китайское название: 泮 溪 酒bai

Адрес: 151 West Longjin Road, Liwan District 荔湾 区 龙津 西路 151 号

Lung King Heen (3 звезды Мишлен)

Этот ресторан кантонской кухни прославился своей едой, обслуживанием и живописными видами и считается одним из лучших ресторанов Китая и лучшим рестораном кантонской кухни в Гонконге.

Китайское название: 龍 景軒

Адрес: IFC Tower, 8 Finance St, Гонконг

Узнайте больше о 10 самых вкусных ресторанах дим-сам в Гонконге.

Меню кантонской кухни

Английский Китайский Произношение Персонажи
Жареная говядина и лапша gànchǎo niú hé gan-chaoww nyoh her 干炒 牛 河
Свинина, приготовленная на гриле (Чар Сиу) chāshāo ча-шаув 叉烧
Цыпленок в соевом соусе chǐyóu jī chrr-yoh yaa 豉 油 鸡
Белая курица бай qiē jī beye chyeah jee 白切鸡
Консервированная соленая утка là yā лаа яа 腊鸭
Утка, копченая в чае cháxūn yā чаа-сшинн яа 茶 熏 鸭
Пропитанная в рассоле утка lǔshuǐ yā loo-shway yaa 卤水 鸭
Dace (рыба) Шарики língyú qiú ling-yoo chyoh 鲮 鱼 球
Лягушка на листе лотоса на пару héyè zhēng tiánjī her-yeah jnng tyen-jee 荷叶 蒸 田鸡
Суп из акульих плавников ючи гэн ю-чрр гннг 鱼翅 羹
Кантонский суп из морепродуктов yuèshì hǎixiān tāng ywair-shrr heye-sshyen tung 粤式 海鲜 汤
Оранжевая каракатица lǔshuǐ mòyú loo-shway mor-yoo 卤水 墨鱼
Морской огурец (Хой Сам) hǎishēn хай-шнн 海参
Маленькая сковорода для риса bāo zǐ fàn вентилятор baoww dzrr 煲仔饭
Выпечка (Gou Dim) gāo diǎn гаувв дин 糕点

Путешествуйте с основными моментами Китая и попробуйте настоящую кантонскую кухню

Если вы хотите попробовать настоящую кантонскую кухню, наши туры могут привести вас в аутентичные местные рестораны.

Рекомендуемый китайский гастрономический тур:

12-дневный тур по кулинарии в Пекин, Сиань, Чэнду, Гуйлинь и Гонконг — путешествуйте по стране и исследуйте самые популярные направления в Китае и отведайте блюда пяти различных региональных кухонь.

Или вы можете связаться с нами , и мы также можем составить для вас китайский гастрономический тур. Просто сообщите нам свои интересы и требования.

Статьи по теме

Frontiers | Система нейронной сети для трансформации стиля региональной кухни

1.Введение

С растущим разнообразием личных предпочтений в еде и стилями региональной кухни персонализированные информационные системы, которые могут преобразовать рецепт в любой выбранный пользователем стиль региональной кухни, помогут продовольственным компаниям и профессиональным поварам создавать новые рецепты.

Для достижения этой цели есть две важные задачи: 1) определение степени смешения стилей региональной кухни в любом выбранном рецепте; и 2) разработка алгоритма, который меняет рецепт на любой выбранный стиль региональной кухни.

Что касается первой проблемы, то с растущей глобализацией и экономическим развитием становится трудно идентифицировать стиль региональной кухни рецепта с конкретными традиционными стилями, поскольку модели региональной кухни меняются и сходятся во многих странах по всей Азии, Европе и в других местах (Khoury и др., 2014). Что касается последней проблемы, насколько нам известно, мало внимания уделялось разработке алгоритмов, которые преобразуют стиль региональной кухни рецепта в любой выбранный образец региональной кухни, ср.(Пинель, Варшней, 2014; Пинель и др., 2014). Предыдущие исследования были сосредоточены на разработке алгоритма, который предлагает заменяемые ингредиенты на основе процесса приготовления (Shidochi et al., 2009), степени сходства ингредиентов (Nozawa et al., 2014), сети ингредиентов (Teng et al., 2012), степень типичности ингредиента (Yokoi et al., 2015) и вкуса (foodpairing.com).

Целью данного исследования является предложение новой системы, основанной на данных, для трансформации стиля региональной кухни.Эта система имеет две характеристики. Во-первых, мы предлагаем новый метод определения смеси стилей региональной кухни в рецепте путем расчета вклада каждого ингредиента в определенные модели региональной кухни, такие как средиземноморская, французская или японская, с использованием данных о распространенности ингредиентов из крупных хранилищ рецептов. Кроме того, система визуализирует смесь стилей региональной кухни в рецепте в двухмерном пространстве с барицентрическими координатами, используя то, что мы называем диаграммой Ньютона .Во-вторых, система преобразует образец региональной кухни рецепта в любой выбранный региональный стиль, рекомендуя заменяемые ингредиенты в существующих рецептах.

В качестве примера предлагаемой системы мы преобразовываем традиционный японский рецепт Сукияки во французский стиль.

2. Архитектура системы трансформации

На рисунке 1 показана общая архитектура системы трансформации, которая состоит из двух этапов: 1) идентификация и визуализация смеси стилей региональной кухни в рецепте; и 2) алгоритм, который преобразует данный рецепт в любой выбранный стиль региона / страны.Подробное описание шагов приведено ниже.

Рисунок 1. Архитектура системы преобразования, которая преобразует данный рецепт в любой выбранный стиль страны / региона.

2.1. Шаг 1. Идентификация и визуализация смеси стилей региональной кухни в рецепте

Используя метод нейронной сети, описанный ниже, мы определяем стиль региональной кухни рецепта. Модель нейронной сети была построена, как показано на рисунке 2. Количество слоев и размер каждого слоя также показаны на рисунке 2.

Рисунок 2. Модель нейронной сети для предсказания региональной кухни из списка ингредиентов.

Когда мы вводим рецепт, эта модель классифицирует кухню страны или региона, к которой он принадлежит. Входными данными является вектор с размерностью общего количества ингредиентов, включенных в набор данных, и только индексы ингредиентов, содержащихся во входном рецепте, равны 1, в противном случае они равны 0.

Есть два скрытых слоя. Следовательно, эта модель может рассматривать комбинацию ингредиентов для прогнозирования вероятности страны.Выпадение также используется для скрытого слоя, случайным образом (20%) устанавливая значение узла равным 0. Таким образом создается надежная сеть. Размер последнего слоя — это количество стран, здесь 20 стран. На последнем уровне мы преобразуем его в значение вероятности с помощью функции softmax, которая представляет вероятность того, что рецепт принадлежит этой стране. ADAM (Kingma and Ba, 2014) использовался в качестве метода оптимизации. Количество эпох в обучении составляло 200. Эти структура и параметры сети были выбраны после предварительных экспериментов, чтобы нейронная сеть могла выполнять задачу классификации стран с максимальной эффективностью.

В этом исследовании мы использовали помеченный корпус рецептов Yummly для обучения этой нейронной сети. Набор данных Yummly содержит 39 774 рецепта из 20 стран, как показано в таблице 1. Каждый рецепт содержит информацию об ингредиентах и ​​стране. Во-первых, мы случайным образом разделили набор данных на 80% для обучения нейронной сети и 20% для проверки того, насколько точно она может классифицировать. Окончательная нейронная сеть достигла точности классификации 79% на тестовом наборе. На рисунке 3 показана матрица неточностей классификации нейронных сетей.В таблице 2 приведены примеры результатов классификации ингредиентов. Общие ингредиенты, например лук, которые встречаются во многих региональных рецептах, с низкой вероятностью присваиваются всем странам. С другой стороны, некоторые ингредиенты, которые появляются только в определенной стране, с большой вероятностью присваиваются этой стране. Например, мирин, который является приправой, обычно используемой в Японии, с высокой вероятностью относится к Японии.

Таблица 1. Статистика набора данных Yummly и некоторые примеры рецептов.

Рисунок 3. Матрица неточностей классификации нейронных сетей.

Таблица 2. Пример классификации ингредиентов нейронной сетью.

Используя значения вероятности, которые возникают из функции активации в нейронной сети, а не только окончательную классификацию, мы можем нарисовать барицентрическую диаграмму Ньютона, как показано на рисунке 4. Основная идея визуализации, основанная на визуализации Исаака Ньютона цветового спектра (Ньютон, 1704), выражает смесь в терминах ее составляющих, представленных в барицентрических координатах.Эта визуализация позволяет интуитивно понять, к какой стране принадлежит рецепт. Если вероятность японского высока, рецепт отображается рядом с японским. Страны на диаграмме Ньютона размещены по рисунку спектрального графика (Koren, 2003), так что похожие страны расположены рядом на круге. Расчет выглядит следующим образом. Сначала мы определяем матрицу смежности W как сходство между двумя странами. Сходство между странами i и j вычисляется по косинусному сходству вектора графства i и вектора j .Эти векторы определены в следующем разделе. W ij = sim ( vec i , vec j ). Матрица степеней D представляет собой диагональную матрицу, где Dii = ∑jWij. Затем мы вычисляем собственное разложение D −1 W . Второе и третье наименьшие собственные значения и соответствующие имэнгвекторы используются для размещения стран. Собственные векторы нормализованы таким образом, чтобы страны помещались на круг.

Рисунок 4. Диаграмма Ньютона: визуализация вероятности того, что рецепт принадлежит к нескольким стилям региональной кухни. Страны размещены спектральным рисунком.

2.2. Шаг 2. Алгоритм трансформации стиля региональной кухни

Если вы хотите превратить данный рецепт в рецепт, имеющий высокую вероятность для конкретной страны, просто изменив один ингредиент, какой ингредиент следует использовать в качестве альтернативы?

Когда мы меняем один ингредиент x i в рецепте на ингредиент x j , значение вероятности страны-правдоподобия может быть рассчитано с использованием вышеупомянутой модели нейронной сети.Если мы хотим изменить рецепт, чтобы иметь высокую вероятность определенной страны c , мы можем найти ингредиент x j , который максимизирует следующую вероятность. P ( C = c | r x i + x j ), где r — рецепт. Однако при использовании этого метода, независимо от ингредиента x i , всегда выбираются только определенные ингредиенты, имеющие высокую вероятность страны c .В этой системе мы хотим выбрать ингредиенты, которые похожи на ингредиент x i и имеют высокую вероятность страны c . Поэтому мы предлагаем метод расширения word2vec как метод поиска ингредиентов, напоминающих ингредиент x i .

Word2vec — это метод, предложенный в области обработки естественного языка (Миколов и др., 2013). Как следует из названия, это метод векторизации слов, и похожие слова представлены аналогичными векторами.Для обучения word2vec используется модель skip-gram. В модели skip-gram цель состоит в том, чтобы изучить представления вектора слов, которые могут предсказать ближайшие слова. Целевая функция

∑d∈D∑wi∈d∑-n≤j

Рецепт кубического стейка быстрого приготовления в деревенском стиле

Поделиться — это забота!

Стейк в стиле кантри — любимое блюдо во многих домах на Юге. Это сделано из слегка протертого стейка в виде кубиков, который готовится с коричневым соусом и луком до готовности.

Этот рецепт легко сделать с нуля в вашей посуде быстрого приготовления или скороварке!

Обычно после жарки стейк в виде кубика готовят в духовке в течение 2 и более часов; однако с Instant Pot время приготовления сокращается до менее 30 минут!

Какие ингредиенты?

Чтобы приготовить этот нежный, ароматный стейк из кубиков, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Стейк из кубиков
  • мука
  • масло
  • говяжий бульон
  • лук
  • Lipton Onion Soup Mix
  • Крем из сельдерея
Суп из сельдерея Шаги по приготовлению стейка Instant Pot на кубиках

Ниже приведены шаги для приготовления стейка Instant Pot на кубиках.

  • Нарежьте нарезанный кубиками стейк на более мелкие кусочки.
  • Нарезав стейк кубиками, бросьте мясо в пакет с застежкой-молнией, наполненный мукой, при этом со всех сторон мяса посыпается приятная мучная пыль.
  • Добавьте масло в кастрюлю для быстрого приготовления. Готовьте стейки в режиме Соте с каждой стороны, пока корочка не станет коричневой и хрустящей (примерно по 3 минуты с каждой стороны).
  • Отложите стейк .
  • Очистите сковороду Instant Pot от глазури, добавив немного говяжьего бульона.
  • Добавьте лук и жарьте до готовности.
  • Верните стейк в посуду быстрого приготовления.
  • Добавьте оставшиеся ингредиенты и готовьте 20 минут в ручном режиме высокой мощности.

Примечание: Если вам нужны более крупные куски стейка, их можно обжарить отдельно на большей сковороде.

Однако, если вы готовите все в Instant Pot (и зачем пачкать другое блюдо?), То при жарке вы разрежете кубический стейк на более мелкие кусочки.Пространство вокруг мяса предотвращает прикосновение и позволяет приготовить хрустящую корочку.

Можно ли заморозить остатки еды?

Если у вас остались остатки, вы можете заморозить стейк в стиле кантри.

Заморозить в герметичном контейнере.

Полностью оттаять, когда вы будете готовы готовить. Разогрейте в духовке, на плите или в микроволновой печи.

Чтобы узнать больше о южных рецептах, посетите:

Пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже, если вы готовите этот стейк в стиле кантри Instant Pot, расскажите мне, что вы думаете об этом. Я хотел бы получить ответ, и мои читатели тоже.

Также разместите свою фотографию своего кубического стейка на & nbsp

7 традиционных британских блюд, которые нужно попробовать

Вы хотите попробовать местную кухню, пока изучаете английский язык в Великобритании? В конце концов, вам нужна пища для мозга, чтобы подпитывать ваше обучение, и вы хотите испытать все, что может предложить британская культура, поэтому ознакомьтесь с этими 7 самыми любимыми британскими блюдами и какими ингредиентами в каждом блюде.

Предупреждение: 7 восхитительных традиционных британских блюд заставят вас очень проголодаться.

1. Рыба и жареный картофель

Это блюдо нужно обязательно попробовать, находясь в Великобритании, где бы вы ни находились, вы всегда сможете найти вкусную тарелку рыбы с жареным картофелем. Лучшее место, чтобы поесть рыбу с жареным картофелем, — на открытом воздухе, у моря (только берегитесь чаек), поэтому, если вы изучаете английский в нашей школе Истборн, обязательно купите их и возьмите с собой на пляж.

2. Bangers and Mash

Это традиционное блюдо, также известное как колбасы и пюре, состоит из сосисок и картофельного пюре, часто сопровождается горохом и подливой. Это блюдо обычно можно найти в меню в большинстве пабов по всей стране, или его очень легко приготовить дома.

3. Полный английский завтрак

Говорят, что завтрак — это самая важная еда дня, поэтому, если вы делаете что-то сложное физически или умственно, например, экзамен IELT, вам необходимо полноценно позавтракать на английском! Этот завтрак обычно включает: бекон, сосиски, яйца, запеченную фасоль, тосты, грибы, помидоры, картофельные оладьи и кровяную колбасу.

4. Sunday Roast

Британцы любят свои воскресные обеды. Это блюдо состоит из: жареного мяса (говядина, курица, баранина или свинина), жареного картофеля, йоркширского пудинга, начинки, овощей (обычно на выбор: жареный пастернак, брюссельская капуста, горох, морковь, фасоль, брокколи и цветная капуста, не обязательно все) и подливка.

5. Жаба в норе

Это сытное блюдо — еще один простой рецепт, который можно приготовить дома; он включает сосиски в кляре йоркширского пудинга и часто подается с соусом и овощами.Да, вы, наверное, догадались, что британцы любят йоркширские пудинги.

6. Пастуший пирог / Коттедж

Это два блюда очень похожие; единственное отличие — выбор мяса, используемого в блюде; в пастушьем пироге используется баранина, а в домашнем пироге — говядина. И, что еще больше сбивает вас с толку, ни одно из этих блюд не является пирогом в обычном понимании кондитерских изделий. Пастуший пирог и домашний пирог состоят из фарша (баранины или говядины), овощей (таких как морковь, помидоры и лук) и картофеля, который поверх мясного пирога наподобие начинки.

7. Стейк и пирог с почками

Этот всеми любимый британский пирог — определенно блюдо, которое вы обязательно должны попробовать, находясь в Великобритании. В его состав входят: говядина, почки, жареный лук и подливка, завернутые в тесто, так что же не любить?

ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ || Самые вкусные турецкие рецепты и консультации по еде и напиткам турецкой кухни.

ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ

Здравствуйте! Во-первых, я хотел бы заявить, что этот сайт посвящен и принадлежит нашим старшим поварам-преподавателям, как его истинным владельцам, которые позволили его приготовление, передав свои знания, манеры, опыт и развитие кулинарного искусства на меня. .

В течение некоторого времени я надеялся на такой проект, как этот, и долго откладывал в надежде на то, что молодые поколения начнут его реализовывать, те, кто представит и проиллюстрирует универсальным языком нашу кухонную культуру, наши традиции еды и напитков с ее индивидуальными особенностями. методы и оборудование, предписанные Османско-турецкая кухня через веб-сайт, этот веб-сайт.

Цель введения этого сайта — образовательное объяснение и демонстрация методов османско-турецкой кухни.Поскольку этот проект является первым в мире, он позволит нам проиллюстрировать, а вы познакомиться с турецкой кухней во всей ее красе с использованием оливкового масла, супов, от кухни в кастрюле до шашлыка и донера, долмы. (фаршированные овощи), плов (рис), традиционные сладости и компот, а также о том, насколько богатая и вкусная Турецкая кухня .

На сайте вы с комфортом сможете найти подробную информацию с изображениями и узнать о травах, специях и растениях, которые никогда не использовались на других кухнях по всему миру.Рецепты даны с технической практичностью. Все рецепты были с целебными травами, включенными на сайт, чтобы проиллюстрировать простоту и результат в форме изображения с подробными примечаниями, и все рецепты составлены в рамках концепции «сбалансированного питания для здорового образа жизни». Ему очень приятно работать с лучшими поварами, у которых он многому научился. Еще раз он хотел бы поблагодарить мэтра кулинарии Георга Фукса.

Кроме того, я как почетный посол культуры и туризма возлагаю на себя обязанность продвигать нашу прекрасную страну, Турцию, ее национальную историю, культуру, искусство и туристические ценности, а также продвигать самый великолепный и красивый город в мире — Стамбул.

Как повар, владеющий кулинарным искусством, я хотел бы закончить свое замечание формулой универсальных правил кухни: «Прекрасная мысль о прекрасных продуктах должна быть не чем иным, как прекрасным продуктом красивой мысли».

Али КИДИК
Консультант по кулинарии

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *