как работает, устройство, плюсы, минусы

Кому-то нравится растворимый кофе, а кто-то предпочитает использовать продукт в зернах. Есть много разных способов приготовления этого напитка.

Просыпаясь каждое утро и отведав заветный вкус, заряжаешься бодростью на целый день. Вдобавок обеспечено отличное настроение. Поэтому присутствие на кухне кофеварки – не предмет роскоши, а необходимость. На рынке присутствуют модели капельных кофеварок, отличающихся между собой по функциональности, качеству, дизайну.

Содержание:

• Как работает капельная кофеварка
• Устройство капельных кофеварок
• Функции
• Плюсы и минусы капельных кофеварок
• Как пользоваться

Как работает капельная кофеварка

Холодная вода заливается в специальную емкость в корпусе прибора, а в фильтр засыпается нужное количество молотых зерен. Нажатием на кнопку запускается процесс варки. При нагреве жидкость достигает температуры 100 градусов и превращается в пар, который через специальную трубку попадает в верхнюю часть кофеварки.

В этой части происходит конденсация с образованием капель. Их температура в этот момент опускается до 90 градусов, что соответствует условиям для приготовления классического напитка «американо» с характерным вкусом.

Образующиеся при этом горячие капельки попадают в фильтр, где смешиваются с молотым кофе, а потом стекают вниз, в специальную накопительную емкость. Внешне она выглядит как чайник.

Устройство капельных кофеварок

Колба

Для изготовления емкостей прибора используется прочное термостойкое стекло.

Проверенные производители выпускают свои модели исключительно со стеклянными чайниками. Дешевые приборы оснащаются пластиковыми емкостями. По этой причине вкусовые качества напитка меняются.

Некоторые компании производят колбы как отдельные аксессуары. Официально срок эксплуатации такой техники составляет 3 года. Поэтому поставка емкостей для моделей, которые уже сняты с производства, прекращается.

Это создает трудности в случаях, когда колба нуждается в замене. Тогда стоит обратить внимание на другие модели капельных кофеварок с аналогичным устройством, среди которых найдется колба нужных размеров.

ТЭН

В конструкции кофеварки присутствует ТЭН (нагревательный элемент) проточного типа: жидкость проходит через него, а не соприкасается с поверхностью как в современных чайниках. ТЭН расположен в нижней части прибора.

Мощность нагревательного элемента, в зависимости от модели кофеварки составляет 650-1200 Вт. Для любителей крепкого напитка подойдет модель с мощностью 700 Вт. Только в этом случае потребуется больше времени на приготовление.

На приготовление первой порции «американо» уходит около 5 минут. У моделей мощностью от 1300 Вт предусмотрен режим форсированного нагрева.

Фильтр

• бумажный;
• металлический;
• нейлоновый;
• «золотой».

Бумажные популярны из-за низкой стоимости. Бумага – хороший фильтрующий элемент. Кофе проходит очистку от неприятного осадка, включая кофестол и кофеол. Последние – алкалоиды – наносят вред организму. Бумажный фильтр избавит напиток от постороннего запаха и привкуса. После каждого приготовления выбрасывается.

Преимущество металлических фильтров заключается в многоразовом применении. Но вместе с этим кофе приобретает характерный вкусовой оттенок. Фильтр нужно тщательно промывать после каждого приготовления. Такой вариант не подходит занятым людям.

Нейлоновый отличается долгим сроком службы. Одного фильтра хватает на 60 приготовлений. Если не ограничиваться этим количеством, то качество с каждым разом ухудшается. Как и металлический, нейлоновый фильтр нуждается в регулярной промывке.

«Золотой» схож с нейлоновым, но отличается напылением из нитрида титана. Срок службы увеличивается, что влечет за собой увеличение стоимости. Непреложное условие – это регулярная промывка.

Функции

Производители балуют покупателей внедрением дополнительного функционала для продолжительного и безопасного использования.

• Защита от переливания – прибор сам отключится, если заполнить емкость больше, чем нужно.
• Плавающее расположение корзины для фильтра – в этом случае засыпать кофе становится более комфортно.
• Автоматический подогрев подставки – кофе будет долгое время оставаться горячим, а выключение нагрева происходит автоматически.
• Автоматическая дозировка – можно задать программу для оптимального соотношения воды и молотых зерен кофе.
• Выбор крепости – обычно это два режима – мягкий и крепкий напиток.
• Таймер – с его помощью программируется приготовление «американо» к определенному времени.
• Температурный индикатор – по нему можно судить о том, насколько горячий напиток. Для этого используются два цвета: красный говорит о температуре чуть больше 65 градусов – сколько и требуется. Черный цвет означает, что температура кофе понизилась до менее 65 градусов – он считается холодным и непригодным для употребления.
• Переключатель количества чашек – обычно имеет 2 степени. Позволяет приготовить нужное число чашек в зависимости от количества людей. Обычно это 4-8 чашки. При включении данной функции изменяется скорость прохождение воды через фильтр. Соответственно меняется и крепость напитка.

Дешевые модели капельных кофеварок имеют минимальный набор функций, в более дорогих полезного функционала намного больше. Среди дополнительных опций – трехступенчатый фильтр, который удаляет хлор, нитраты, накипь. Иногда кофеварки оснащаются нагревательным элементом из нержавеющей стали либо подсветкой включателя.

Плюсы и минусы капельных кофеварок

Достоинства

Легкость в приготовлении. Залил воду, засыпал молотые зерна и остается ждать. В зависимости от объема колбы можно приготовить несколько чашек ароматного напитка за один раз. Компактные размеры и невысокая стоимость являются весомым преимуществом.

Недостатки

Температура кофе в ходе фильтрации быстро снижается, что влечет за собой дополнительный нагрев. Это не лучшим образом влияет на вкусовые качества напитка.

Большинство гурманов предпочитают пенку на поверхности кофе (крем). При использовании капельной кофеварки ее невозможно создать в силу невысокого давления воды. Невозможно готовить напиток со взбитыми сливками или молоком.

Съемный тип фильтров увеличивает расходы на содержание прибора.

Как пользоваться

Перед тем как пользоваться кофеваркой, нужно изучить прилагаемую к ней инструкцию.

• Во избежание ожогов не касаться горячей поверхности прибора.
• Нельзя пользоваться прибором, если у него поврежден шнур либо вилка.
• Не допускается, чтобы шнур свисал с края стола либо касался горячих предметов.
• Для проведения ремонта или проверки прибора обращаться только в сервисный центр, а не пытаться ремонтировать технику своими руками.
• Прибор используется исключительно в домашних условиях и по прямому назначению.

У любого электрического прибора рано или поздно проявляются характерные признаки различных неисправностей.

Отсутствие нагрева может наблюдаться за неимением тока в сетевом шнуре. Осмотреть электрический шнур на наличие повреждений и если нужно, заменить.

Не работает выключатель. Причина: поломка самого выключателя, термостата, программатора, выход из строя плавкого предохранителя либо разорванная цепь нагревателя. Положение исправит замена вышедших из строя элементов. В случае с ТЭНом проверить цепь и если потребуется, заменить.

Вода может течь слабо, либо вовсе не идти по причине неправильной установки водной трубки, засорении клапана, а также забивки ТЭНа накипью. Следует восстановить правильное положение трубки и клапана. ТЭН подлежит замене.

Утечка воды случается из-за нарушения герметичности. В этом случае проверить уплотнители и если нужно, заменить новыми.

Счетчик смены работает со сбоями из-за неправильно установленной пружины или деформации рычага либо корпуса элемента. Исправить ситуацию поможет замена деталей и возврат пружины в нормальное положение.

Но это касается моделей, у которых механический счетчик.

Если модель оснащается таймером, то причина заключается в неисправности электронного модуля, который в этом случае нуждается в замене.

Иногда в собирательную емкость попадают зерна кофе либо вода протекает мимо колбы. Это происходит при слишком тугом натяжении пружины держателя фильтра, неправильном положении коромысла либо деформации. Решение: заменить поврежденные элементы, либо исправить их положение.

Реклама от спонсоров: // // //

Кофеварка капельного типа: принцип работы и устройство

Кофе известен человечеству уже очень давно, и существует большое количество приспособлений для приготовления этого бодрящего напитка – от медной турки до современной кофемашины, напичканной электроникой.

В этой статье мы разберем, как работает капельная кофеварка (кофеварка капельного типа), ее устройство, принцип работы, как пользоваться капельной кофеваркой.

Содержание

Капельная кофеварка история создания

В основе такой кофеварки лежит метод заваривания кофе методом медленного пролива горячей водой, или перколяции. Перколяцией называется явление протекания или непротекания жидкостей через пористые материалы.

Капельная кофеварка

История капельной кофеварки долгая: впервые подобное устройство предложили использовать еще в начале 18 века в Париже.

С тех пор этот прибор многократно модернизировали, переизобретали, патентовали, и привычный для нашего времени вид капельной кофеварки появился где-то в середине 20 века.

Современная капельная кофеварка имеет собственный электрический источник нагрева, подогревающий воду, которая затем медленно проходит сквозь фильтр с кофе, извлекая из него вкусоароматические компоненты, и стекает в резервуар.

Обратите внимание! Капельная кофеварка хорошо подходит для приготовления крепкого кофе, так как именно медленное прохождение жидкости через слой молотого кофе позволяет добиться максимальной степени извлечения нужных веществ.

Капельная кофеварка: принцип работы

После включения кофеварки происходит примерно следующее. Специальный насос подает воду из резервуара для холодной воды в нагревательный элемент, где она нагревается и поднимается вверх устройства. Оттуда она постепенно, капля за каплей, капает сквозь слой кофейного порошка, вытекая в кофейник.

Вся гуща при этом остается на фильтре.

О степени готовности можно судить по наполнению кофейника: напиток приготовится, когда все необходимое количество воды нагреется и протечет через фильтр.

Смотрите это видео на YouTube

Устройство капельной кофеварки

В целом кофеварки капельного типа устроены примерно одинаково, однако, в зависимости от модели, различаются по таким параметрам, как:

• Дизайн и материал, из которого сделана кофеварка;
• Мощность;
• Объем;
• Дополнительные функции

Вне зависимости от модели, в капельной кофеварке содержатся следующие элементы:

1. Резервуар для воды. Обычно он расположен с тыльной стороны устройства и не снимается.
2. Бойлер. В нем вода подогревается до необходимой температуры.
3. Воронка со съемным фильтром, который наполняется молотым кофе.
4. Емкость для напитка. Это может быть обыкновенная чашка или стеклянная колба.

   Устройство капельной кофеварки

Дополнительные функции

Чтобы пользоваться кофеваркой капельного типа было еще удобней и приятней, производители могут оснащать их такими возможностями, как:

• Подогрев платформы с готовым кофе. В некоторых моделях для этой цели используется металлический кофейник, устроенный по типу термоса.
• Встроенная кофемолка. Эстеты утверждают, что самый вкусный и ароматный кофе получается из свежеразмолотых зерен.
• Дополнительная панель управления, позволяющая выбрать крепость, быстроту приготовления, количество чашек и так далее.
• Противокапельная система. Если снять кофейник с подставки, то подача кофе прекратится.
• Встроенный фильтр для воды.

Важно: не рекомендуется использовать нефильтрованную воду из-под крана, это приводит к отложению накипи на нагревательном элементе, сокращает срок службы кофеварки и ухудшает вкус напитка.

Разновидности фильтров

Фильтры делятся на одноразовые и многоразовые.

Одноразовые фильтры, как правило, изготавливаются из фильтровальной бумаги, хотя встречаются и более экзотические варианты: например, фильтры из бамбуковых волокон. После применения такой фильтр просто выбрасывают.

Многоразовые фильтры часто входят в комплект устройства. Обычно это конусообразный пластиковый каркас с полимерной сеточкой, в который и засыпается молотый кофе. После использования этот фильтр следует промыть и высушить, после этого его можно использовать повторно.

Виды фильтров для капельной кофеварки

Принято считать, что нейлоновый фильтр выдерживает 50-60 циклов приготовления, после этого его следует менять, так как он начинает ухудшать вкус напитка.

Существует также «золотая» разновидность этих фильтров, золотой цвет им придает защитный слой из нитрида титана. Они служат гораздо дольше.

Металлические фильтры имеют практически неограниченный срок службы, однако требуют более тщательного ухода. Более того, некоторые требовательные пользователи считают, что такие фильтры ухудшают вкус напитка.

Капельная кофеварка: как пользоваться?

1. Чтобы приготовить кофе, используя капельную кофеварку, выполните следующие шаги.
2. Для начала убедитесь, что прибор подключен к сети электропитания.
3. Налейте в резервуар необходимое количество воды.
4. Возьмите фильтр и засыпьте в него молотый кофе из расчета одна чайная ложка на 100 миллилитров готового напитка. Затем закройте фильтр.
5. Поместите емкость для готового кофе на подставку.
6. Запустите устройство, нажав на кнопку приготовления напитка.
7. После этого остается лишь наблюдать, как вода постепенно перетекает из резервуара в кофейник, вбирая в себя компоненты кофейных зерен.
8. Когда этот процесс завершится, выключите кофеварку и разлейте кофе по чашкам.
9. Если фильтр одноразовый, утилизируйте его с бытовыми отходами.
10. Если вы используете многоразовый фильтр – вытряхните из него кофейную гущу, тщательно промойте водой и просушите на открытом воздухе.

Посмотреть как пользоваться кофеваркой капельного типа вы можете на следующем видео:

Смотрите это видео на YouTube

Особенности использования капельных кофеварок

Прежде всего, необходимо знать, что в такой кофемашине можно приготовить лишь один рецепт кофе. Его называют «американо», так как наибольшую популярность он имеет в США.

Если вы захотите приготовить, например, кофе по-восточному, или эспрессо, или капучино, то пользоваться кофеваркой капельного типа нет смысла.

Капельные кофеварки обычно готовят кофе средней степени крепости, однако, в зависимости от того, как пользоваться кофеваркой, при использовании кофе более мелкого помола и уменьшении количества воды можно получить более крепкий напиток.

Кофе для таких кофеварок обычно используется среднего помола, сильной или средней степени обжарки.

Преимущества	Недостатки
+ Простую и надежную конструкцию; + Простоту в использовании и стабильное качество продукта; + Адекватные цены; + Повсеместная распространенность и доступность.	— Капельная кофеварка может готовить кофе только по одному рецепту; — Элитные сорта кофе при таком способе приготовления могут потерять оттенки вкуса и аромата; — Выбор моделей большой, но, как правило, они все однотипные.

На что следует обращать внимание при покупке

Выбирая кофеварку, обращайте внимание на следующие моменты:

1. Объем. Как правило, кофеварка имеет определенный минимум (обычно – две чашки) и максимум (до полутора литров). Если аппарат приобретается для офиса, то, естественно, объем должен быть максимальным.
2. Материал кофейника. Используется либо пластмасса, либо термостойкое стекло. Пластик дешевле, однако стеклянный сосуд не будет передавать готовому напитку посторонние запахи, за ним легче ухаживать и он меньше загрязняется. Кроме того, сосуд может быть различной формы и иметь герметичную крышку, что позволит сохранить аромат свежеприготовленного напитка.
3. Подогрев платформы позволит сохранять напиток горячим столько, сколько вам понадобится (хотя обычно его используют не более двух часов).
4. Держатель для фильтра. Судя по отзывам потребителей, выдвижной отсек для фильтра удобней съемного.
5. Противокапельное устройство. Если вам оно необходимо, то рекомендуем пользоваться им по минимуму, так как процесс заваривания кофе при его работе не прекращается, а прекращается лишь подача кофе в кофейник.

   Противокапельный клапан

6. Индикатор уровня воды в резервуаре.
7. Корпус кофеварки может иметь специальный отсек, в который можно поместить ее электрический провод. Это удобно.
8. Если резервуар для воды съемный – это удобнее и безопаснее, так как вы можете отсоединить его, наполнить водой и поставить на место. Риск залить водой электроприбор при этом отсутствует.
9. Таймер. Просыпаться с чашечкой свежеприготовленного кофе гораздо приятнее, не так ли?
10. Датчик уровня загрязнения. Это приспособление поможет не забыть вовремя помыть и почистить устройство.
11. Защита от перелива. Когда кофейник полностью наполнен, работа устройства прекращается.

Виды капельных кофеварок

Заключение

Мы разобрали, как устроена и как работает кофеварка капельного типа, особенности и принцип работы такой кофеварки, на что следует обращать внимание при выборе. Надеемся, эта статья была для вас полезной.

Что такое капельный кофе?

Капельный кофе — это кофе, приготовленный с помощью автоматической капельной кофемашины. Капельный кофе используется как обычный кофе в повседневной жизни, особенно в Соединенных Штатах.

Основным преимуществом капельного кофе является то, что его очень легко приготовить и не требуется особого опыта. Также можно приготовить большие партии кофе за один цикл заваривания, что делает его популярным выбором для использования в офисах и ресторанах.

Какое содержание кофеина в капельном кофе?

Содержание кофеина в капельном кофе составляет от 115 до 175 мг кофеина на чашку объемом 8 унций. Точное количество кофеина будет зависеть от крепости заваривания и типа зерен, используемых для приготовления кофе. Например, в зернах робусты содержится 2,2% кофеина, что почти в два раза больше, чем в зернах арабики с содержанием кофеина 1,2%. Большинство сортов кофе одного происхождения — это арабика, но вы можете добавить зерна робусты в кофейную смесь, что увеличит содержание кофеина в вашей чашке капельного кофе.

Некоторые виды зерен собираются или выращиваются специально из-за естественного высокого содержания кофеина. Они могут содержать более чем в пять раз больше кофеина, чем обычные кофейные зерна. Один из самых крепких доступных сортов кофе — Devil Mountain Black Label. Капельный кофе, приготовленный из этих зерен, будет содержать невероятные 1037 мг на порцию в 8 унций.

Сколько калорий в капельном кофе?

Капельный кофе содержит 2 калории на порцию в 8 унций, что относится к черному кофе без сахара, сливок или других добавок. Калории в кофе поступают из белков и масел, которые естественным образом содержатся в кофейных зернах. Порция капельного кофе весом 8 унций содержит 300 мг белка, 36 мг мононенасыщенных жиров и 2 мг ненасыщенных жиров.

Как приготовить капельный кофе?

Для приготовления капельного кофе вам понадобится автоматическая капельная кофемашина. Вы также можете использовать другое оборудование, такое как кофейные весы и кофемолку, а также одноразовый фильтр, если это требуется для вашей машины.

Начните с определения количества кофе для капельного заваривания в зависимости от количества чашек, которые вы хотите приготовить. Это можно сделать с помощью калькулятора соотношения кофе и воды. Для получения наиболее точных результатов заваривания следует измерять кофейные зерна по весу, а не по объему. Кофейные зерна для капельного кофе должны иметь средний помол. Большинство предварительно намолотых зерен имеют средний помол, поэтому они подходят для кофемашин капельного помола, но свежий помол зерен даст вам более вкусный кофе.

Добавьте молотый кофе в корзину фильтра и убедитесь, что в резервуаре для воды достаточно воды для того количества кофе, которое вы готовите. В зависимости от машины вам нужно будет выбрать количество чашек, крепость заваривания, температуру заваривания и дополнительную предварительную инфузию. После того, как ваши настройки запрограммированы, просто нажмите «Старт», и машина сделает все остальное.

Кофемашины с капельным фильтром работают по тому же принципу, что и ручной капельный кофе, также известный как пуровер. Горячая вода капает через кофейную гущу, извлекая кофе из зерен по мере прохождения. Одно из различий между пуровером и капельным завариванием заключается в том, что последний имеет автоматизированный процесс и не обеспечивает такого большого контроля над конечным завариванием.

Важно не путать капельный кофе с медленно капельным кофе в стиле Киото. Киотский стиль — это метод приготовления холодного кофе с использованием холодной воды и времени экстракции до 24 часов.

Кофе Drip Style вкусный?

Капельный кофе может быть вкусным, но считается, что он не обладает таким же качеством вкуса, как кофе, приготовленный методом разлива. Ответ на вопрос «хорош ли капельный кофе?» действительно зависит от ваших предпочтений.

Для многих людей капельный кофе является предпочтительным способом начать день, а простой мягкий вкус – это то, что им нужно. Однако, когда дело доходит до капельного кофе по сравнению с пуровером, здесь нет сложности. В зависимости от машины капельный кофе также может быть слабым по сравнению с другими методами заваривания.

В чем разница между капельным и заваренным кофе?

Разница между капельным и сваренным кофе заключается в том, что капельный кофе — это особый метод приготовления, тогда как сваренный кофе относится к кофе, приготовленному любым способом.

Капельный кофе – это кофе, приготовленный в автоматической капельной машине. Время приготовления капельного кофе составляет от 3 до 10 минут. Точное время будет зависеть от количества приготовленных вами чашек кофе, крепости заваривания и модели кофемашины.

Сваренный кофе может относиться к кофе, приготовленному в любой кофеварке, включая французский пуровер, эспрессо-машину, перколятор или капельную кофеварку. Сваренный кофе также относится к кофе, приготовленному без специальной кофеварки, например, кофе холодного заваривания или ковбойский кофе.

Время приготовления заваренного кофе зависит от типа кофе, который вы готовите, и кофеварки, которую вы используете. Кофе, приготовленный с помощью эспрессо-машины, занимает всего 25 секунд, тогда как холодный кофе может занять до 18 часов.

Для получения дополнительной информации прочитайте наше полное руководство по методам заваривания кофе или посмотрите, как Стивен из Home Grounds объясняет разницу между капельным и иммерсионным завариванием в этом видео:

В чем главная особенность хорошей капельной кофеварки?

Главной особенностью хорошей капельной кофеварки является то, что она готовит хорошую чашку капельного кофе, но вы также должны учитывать качество сборки, удобство использования и цену.

По данным Ассоциации Спешиалти Кофе, лучшие капельные кофеварки должны обеспечивать 55 граммов кофе на один литр воды, достигать 197,6 F в течение одной минуты, а время контакта между водой и кофе составляет 4-8 минут.

Особенности, которые вы могли бы ожидать от хорошей капельной кофеварки, включают возможность регулировать температуру заваривания, скорость потока, крепость заваривания и возможность добавления цикла предварительного заваривания. Капельная кофеварка с термокувшином, а не с конфоркой, позволит вам сохранять кофе теплым без негативного влияния на вкус.

Каковы преимущества капельного кофе?

Преимущества капельного кофе по сравнению с другими кофейными напитками заключаются в простоте приготовления и возможности приготовления большого количества за один раз. Капельный кофе также предлагает те же преимущества для здоровья, что и другие виды кофе, включая увеличение энергии, снижение риска заболеваний и помощь в потере веса.

Вот некоторые из преимуществ капельного кофе:

• Простота приготовления – в большинстве кофеварок капельного типа требуется только заполнить их и нажать кнопку «Старт».
• Порционное заваривание – капельные кофемашины позволяют приготовить до 12 чашек кофе за один цикл заваривания
• Увеличение энергии – кофеин в кофе обеспечивает временное увеличение физической энергии, выносливости и концентрации.
• Снижение риска заболеваний – доказано, что потребление кофе снижает риск некоторых заболеваний, включая рак толстой кишки, депрессию, диабет 2 типа, болезни Альцгеймера и Паркинсона.
• Способствует снижению веса — кофе может помочь вам похудеть за счет ускорения метаболизма и в то же время уменьшения чувства голода.

Связано: Холодное заваривание против капельного кофе.

Когда пить капельный кофе?

Капельный кофе можно пить одновременно с любым другим видом кофе. Из-за содержания кофеина в кофе большинство людей пьют кофе по каплям утром, чтобы повысить бдительность.

Чтобы получить наилучший эффект от кофеина, ученые рекомендуют пить кофе, когда уровень кортизола самый низкий. Кортизол — это гормон «бей или беги», который временно увеличивает энергию и выносливость. У большинства людей уровень кортизола достигает максимума в период с 8 до 9 часов утра.утра, с 12:00 до 13:00 и с 17:30 до 18:30, поэтому кофе следует употреблять вне этих временных интервалов.

Можно ли замораживать капельный кофе?

Да, кофе со льдом можно использовать в качестве прохладительного напитка летом. Это делается путем наливания горячего капельного кофе в стакан со льдом непосредственно перед подачей на стол.

Сочетание льда с капельным кофе разбавит вкус и крепость кофе по мере таяния льда. Чтобы противодействовать этому, вы можете заваривать капельный кофе с большей крепостью. Кроме того, вы можете сделать кубики льда из заваренного кофе. Эти кофейные кубики не будут разбавлять вкус капельного кофе, так как они тают.

Не рекомендуется охлаждать капельный кофе, помещая его в холодильник. Если оставить кофе на длительное время, кофе окислится. Окисление повлияет на вкус вашего кофе, в результате чего напиток станет кислым или безвкусным.

Можно ли повторно использовать капельный кофе?

Нет, молотый кофе, который вы используете для приготовления капельного кофе, нельзя использовать повторно. Вы не сможете получить кофе с такой же интенсивностью вкуса.

Процесс капельного заваривания основан на пропускании горячей воды через молотый кофе. Когда вода вступает в контакт с кофейной гущей, она растворяет водорастворимые соединения в зернах, добавляя аромат сваренному кофе. После процесса заваривания в кофейной гуще остается очень мало этих соединений, поэтому они не подходят для повторного использования.

Можно ли использовать капельный кофе в эспрессо-машине?

Нет, вы не можете использовать капельный кофе в эспрессо-машине, потому что он не помолот до нужной степени помола.

Капельный кофе готовится из кофе среднего помола. Эспрессо-машины требуют кофе мелкого помола. Если вы используете кофе среднего помола в эспрессо-машине, вода будет проходить через портафильтр слишком быстро. Это сокращает время контакта между водой и кофейной гущей и не позволяет провести полную экстракцию. Полученный кофе будет иметь кислый и водянистый вкус, и в нем не будет пенки.

Можно ли использовать капельный кофе в холодной воде?

Нет, вы не можете использовать капельный кофе в холодной воде для приготовления холодного кофе, потому что молотый кофе имеет неправильную крупность.

Капельный кофе готовится из кофе, смолотого до среднего помола, а холодный кофе готовится из кофе особо крупного помола. Холодный напиток готовится с использованием увеличенного времени экстракции и требует грубого помола, который будет экстрагироваться медленнее. Кофе среднего помола, используемый для капельного кофе, будет экстрагироваться слишком быстро, в результате чего получится горький и пустой вкус кофе. Кофе среднего помола также может слипаться в холодной воде, и его труднее отфильтровать.

Как работает кофемашина? – Блог Coffeedesk.com

Малый, средний и большой. Хорошенькая, некрасивая и красивая. Кофемашины с фильтром имеют множество названий, форм и функций. Однако основы их работы идентичны. Как работает кофемашина с фильтром и как происходит процесс заваривания кофе? Что искать? Давайте вместе отплывем в широкие воды безмятежного кофе…

Капельные кофемашины используются во всем мире, но чаще всего в северной Европе, где люди предпочитают пить пуровер-кофе , как во время скандинавского кофе-брейка под названием «фика». Второй крупный рынок кофе с пуровер — США.

Размер аппарата зависит от его вместимости/количества завариваемого кофе – вы можете купить мини одночашечные версии , а также большие аппараты варящие 2,5л фильтрованного черного напитка за один раз. Самая популярная марка среди автоматических капельных кофеварок бесспорно Moccamaster , которая предлагает множество моделей. Впрочем, это не монополист, есть и машины на Melitta , Wilfa , Sage

или Ratio . Несомненным преимуществом кофемашин Moccamaster является высокая доступность различных запчастей — разбитый кувшин или поврежденный душ не станут большой проблемой.

Каждая кофемашина состоит из резервуара для воды, переливной системы нагрева воды, душа, разбрызгивающего воду над кофе, капельницы, нагревательной плиты, кофейника и кофейной ложки, часто входящих в комплект. Кофейник обычно изготавливается из стекла, хотя можно встретить и модели со стальными кувшинами, которые дополнительно поддерживают температуру кофе после заваривания.

Резервуар для фильтрованной воды обычно комплектуется шкалой , так что вам не нужно заранее отмерять количество воды, а просто налить ее до указанного количества в зависимости от того, сколько кофе вы хотите заварить.

Материалы и качество

Из камня воду не выжмешь, как и из плохих зерен не получишь хороший кофе . При заваривании кофе в капельной кофемашине решающее значение имеют два компонента: кофе и вода .

От качества зерен зависит конечный вкус и качество самогона. При этом методе заваривания вы можете использовать как зерна светлой обжарки для альтернативных методов заваривания, так и зерна темной обжарки для эспрессо

. Последнее особенно подойдет тем, кто любит кофе с молоком.

Вода, ее жесткость и содержание минералов также влияют на окончательный вкус сваренного кофе. Стоит выбрать фильтрованная, мягкая вода , не только ради вкуса, но и с учетом самого устройства – использование жесткой воды может вызвать известковые отложения внутри устройства .

Пивоварение – как работает автоматическая капельная кофеварка?

Процесс заваривания очень похож на ручной перелив. Машина делает большую часть работы за вас. Налив в резервуар для воды качественную воду, поставьте фильтр и смолоть любимый кофе.

 Количество кофе и степень помола должны соответствовать количеству воды в контейнере – чем больше кофе вы хотите смолоть и заварить, тем грубее должен быть помол для сохранения одинакового времени заваривания. Степень помола, подходящая для фильтр-кофемашин, очень близка к таковой для крупной Chemex , то есть – от песка средней крупности при заваривании 0,5л кофе до соли средней крупности при заваривании более 1л кофе. Важно не перемолоть кофе слишком мелко, так как это может привести к слишком медленному переливу воды и даже затоплению кухонной столешницы. Капельные кофемашины используют весь объем воды из резервуара в процессе заваривания, если вода переливается слишком медленно, она может перелиться через верх капельницы для кофе.

Соотношение воды и кофе такое же, как и для других гравитационных методов, т.е. 6 г кофе на каждые 100 мл воды. Кофе «на кофемолке», а пока хорошо бы найти минутку, чтобы промыть бумажный фильтр водой — достаточно теплой воды из-под крана. Затем вылейте воду, всыпьте кофе и включите устройство. Машина, в соответствии с рекомендациями SCA (Specialty Coffee Association), варит кофе на воде температурой 92-96°С .

Хорошо размешивать кофе в начале заваривания (ложкой или мешалкой), когда машина выливает первые несколько порций воды на поверхность молотого кофе. Вот и все! Теперь вам просто нужно подождать ок. 4–6 минут , пока кофе не будет готов. Вы можете сэкономить это время на приготовлении «чего-нибудь сладкого» к кофе.

После приготовления кофе рекомендуется встряхнуть кувшин , чтобы вся порция кофе имела одинаковый вкус, так как кофе заваривается слоями, от самого интенсивного настаивания в начале до менее интенсивного в конце заваривания.

Очистка – ноу-хау

Как использовать кофемашину с фильтром, чтобы кофе оставался вкусным? Позаботьтесь о нем, держите его в чистоте. Очистка напрямую влияет на вкус кофе — никто не захочет пить очень лимитированный кофе Royal Beans в грязном от предыдущего заваривания кувшине. Небрежность = плохой кофе.  С учетом капельных кофемашин, если у вас есть посудомоечная машина, вы можете автоматизировать процесс очистки, аналогичный процессу заваривания. В подавляющем большинстве случаев кофейник, контейнер фильтра и пластиковые элементы (крышки) можно мыть в верхней части посудомоечной машины . Быстро, удобно и практически не требует обслуживания. Все, что вам нужно, это протереть корпус устройства мягкой тканью.

Что делать, если у вас нет посудомоечной машины? Ничего страшного, нужно просто помыть детали машины с губкой и моющим средством . При мытье кофейника используйте мягкую сторону губки, чтобы не поцарапать стекло.

Для кого это?

Для одиночки, пары, семьи, для дома, офиса, малого бизнеса, заведения общественного питания – на самом деле капельная кофеварка подойдет практически везде , за исключением очень маленькой кухни – это на самом деле может быть трудно найти место для устройства… Небольшой совет:

не размещайте кофеварки в солнечных местах , потому что… он может вырастить водорослей ! Избавиться от них можно, но, как известно, «профилактика лучше лечения».

Кофемашина с фильтром облегчает приготовление большого количества кофе – самые популярные модели могут приготовить ок. 1 л кофе за раз, что очень удобно  когда к вам приходят гости. Приготовление напитка простое и устойчивое к ошибкам домашнего бариста.