Как украсить детский торт кремом, мастикой, фруктами: идеи и проверенные рецепты

Содержание

• Праздничный торт девочке
• Чем удивить мальчика
• Мастика: правильный рецепт
• Айсинг: королевская глазурь для рисования
• Сладости на торте: что можно использовать
• Полезные советы

Дети очень любят сладости и с нетерпением ждут праздников. Чтобы украсить детский торт, нужно учесть не только вкус и качество продуктов, но и интересы ребёнка. Угощение, оформленное специально для мальчика или девочки, создаст особое праздничное настроение и надолго запомнится.

Праздничный торт девочке

Торт для маленькой принцессы — это, в первую очередь, красота. Но и вкус у него должен быть изысканным. Торт для девочки часто украшают цветы, бантики, рюши. Их легко сформировать своими руками из домашнего крема. Подойдёт белковая масса, взбитые сливки, смесь сливочного масла и сгущённого молока, творожный и даже сырный крем.

С помощью различных насадок для кондитерского мешка легко делаются звёздочки, бутоны, ракушки, волны и другие фигуры. Насадкой с тонким кончиком можно написать поздравление или имя ребёнка. Надписи из белого крема хорошо видны на слое топлёного шоколада.

Девочка будет счастлива увидеть торт в форме любимого героя мультфильма, например, принцессы Диснея — силуэт достаточно просто вырезается из бисквитных коржей. Далее с помощью пищевых красителей готовятся порции крема разных оттенков. Ими и рисуются детали и украшения.

Младшеклассникам и дошкольникам очень понравятся торты в форме зверят. Другой интересный вариант — цифра, всем сообщающая о том, сколько лет уже исполнилось малышу.

Чем удивить мальчика

Торт в виде машины, танка или футбольного мяча понравится мальчику. Форма и украшение торта должны подчеркнуть таланты маленького человечка, чтобы он почувствовал себя особенным в праздничный день.

Оформить торт для мальчика можно двумя способами: коржи торта вырезаются особым образом, либо на верхнем слое размещается композиция из мастики.

Совет
Рисовать на тортах лучше из плотных кремов: масляного, белкового, творожного, на основе сгущённого молока.

Мастика: правильный рецепт

Торты в кондитерских красиво оформляются ровной массой — мастикой. Украсить детский торт мастикой можно и в домашних условиях. Она легко готовится из мягких конфет маршмеллоу.

Ингредиенты:

• маршмеллоу — 250 г;
• сахарная пудра (самая мелкая) — 300—500 г;
• лимонная кислота — 1,5 ч. л.;
• красители пищевые или натуральные.

Как сделать мастику:

1. Конфеты маршмеллоу растопить в однородную массу. Для этого их нужно поместить на водяную баню или на несколько секунд в микроволновку. Зефир должен увеличиться в 2—3 раза и стать мягким. На этом этапе добавляются красители.
2. Размешать ложкой массу из маршмеллоу, постепенно всыпая сахарную пудру. Количество пудры зависит от консистенции. Должно получиться плотное и нелипкое тесто. Слишком много пудры сыпать не нужно, иначе мастика получится слишком сладкой и жёсткой.
3. Вымесить мастику руками, как тесто.
4. Сформировать шар, затем раскатывать пласты толщиной до 2—3 мм (небольшие — для отдельных элементов и один большой — для всего торта). Чтобы покрыть коржи, их обтягивают мастикой и разглаживают покрытие утюжком.
5. Вырезать фигуры из мастики с помощью формочек или острого ножа.

Совет
Мастику желательно использовать сразу после приготовления: она быстро твердеет и сохнет. Если работать с массой предстоит частями, то остальное тесто заворачивается в пищевую плёнку.

Айсинг: королевская глазурь для рисования

Работа с мастикой очень кропотливая. Предлагаем попробовать метод без мастики — айсинг. Это особая белковая масса, которая при застывании похрустывает, напоминая лёд. Как мастика, делается цветной и позволяет создавать сложные узоры и рисунки с обилием мелких деталей.

Ингредиенты:

• белок куриного яйца — 1 шт.;
• сахарная пудра — 250 г;
• лимонная кислота — 1/4 ч. л.;
• кипячёная вода — по консистенции;
• ароматизаторы и красители.

Как приготовить королевскую глазурь:

1. Пудру просеять через сито, избавив от комочков. Добавить лимонную кислоту.
2. Белок отделить от желтка, добавить к пудре. Перемешать и взбивать миксером на средней скорости 2—3 минуты.
3. Включить максимальную скорость и взбивать ещё 4—5 минут до получения густой консистенции.
4. По желанию — добавлять красители (есть специальные для айсинга) и ароматизаторы в небольшом количестве.

Густой массой обычно склеивают конструкции. Для рисования понадобится более жидкая консистенция:

1. Добавить воду маленькими порциями — по несколько капель.
2. Размешать и проверить на густоту: провести ложкой черту, если она исчезнет через 15 секунд, то консистенция подходящая.
3. Чтобы нарисовать линию айсингом, его помещают в кондитерские мешки. Линия сначала выдавливается, а потом опускается на корж.

Совет
Айсинг быстро засыхает, поэтому его накрывают полиэтиленовой плёнкой или сразу после приготовления помещают в кондитерский мешок.

Сладости на торте: что можно использовать

Родители обычно строго следят за тем, что ест ребёнок, стараются исключить вредные сладости. Но в особенный день можно сделать исключение. Ярким и красивым украшением для торта будут цветные драже M&Ms. Если бисквит покрывается сгущённым молоком, удачной добавкой будут орешки, шоколадная стружка или конфеты. На лёгкий крем можно уложить цветной мармелад, кондитерскую посыпку, кокосовую стружку и даже конфеты «Рафаэлло» или небольшие печенья-безе.

Беспроигрышный вариант — фруктовое украшение. Например, из кусочков фруктов и ягод, поместив их на шпажки, сложить интересную композицию. Ещё варианты полезного декора: воздушный рис, цукаты, кукурузные хлопья.

Особое восхищение вызывают торты с чёткими изображениями. Они делаются с помощью пищевого принтера на вафельной бумаге. Печать картинок можно заказать или купить готовые. Мальчику понравятся изображения супергероев, девочке — принцесс и животных.

Полезные советы

Чтобы праздник ребёнка удался, нужно многое учесть. Несколько советов для родителей, которые помогут справиться с украшением торта и организацией праздника:

1. Иногда оформление играет бо́льшую роль, чем вкус десерта. Не пожалейте сил на создание интересных ребёнку фигурок.
2. Не забудьте про свечи, если отмечается День рождения. Не обязательно размещать на торте столько свечей, сколько лет исполняется, в продаже есть свечи в виде цифры.
3. Цветные и яркие торты больше понравятся детям, чем сдержанные однотонные. Исключение — топинг из топлёного шоколада, он завораживает малышей сладостью и вкусом.
4. Жирный крем понравится не всем детям. Лучше выбирать лёгкие кремы, взбитые сливки, шоколад, мороженое.
5. Вырезать различные фигуры легче всего из бисквитных коржей. Это может быть цифра, сердце, цветок и более сложные формы.
6. Красители — неотъемлемая часть в приготовлении крема или мастики для детского торта. Не все хозяйки доверяют пищевым красителям из магазина и предпочитают заменять их на натуральные. Для получения оттенков розового используется свежий свекольный сок, зелёный цвет даёт шпинат, морковь позволяет добиться оранжевого оттенка. Важный момент: чтобы мастика или крем не обрели овощной привкус, сок добавляется в количестве 1 чайной ложки, не больше.
7. Натуральные ароматизаторы для детских десертов: кофе, какао, ванильная эссенция, шоколад, цитрусы, мёд.
8. Для большой детской компании украшение торта имеет значение. Чем больше разных элементов — цветов, бусинок, вафель и т. д. — тем лучше. Если на торте будет две ягодки, то тем, кому они не достанутся, будет немного обидно. Украшение так же важно, как и сам торт, и его должно хватить всем гостям.
9. Спросите ребёнка, что он хочет увидеть на праздничном столе. Детское воображение часто выдаёт уникальные и интересные идеи. Вырезать фигурки, лепить, клеить их на торт — увлекательно и под силу малышам, торт, приготовленный вместе, будет вдвойне вкуснее.

Домашние торты, оформленные с любовью, по всем параметрам превосходят магазинные. Подберите лёгкий и вкусный крем и пропитку, добавьте красок и необычных форм, и детский праздник пройдёт на ура.

Как оформить торт на день рождения ребенка

День рождения ребенка – не только веселый праздник, но и головная боль родителей, на плечи которых ложатся заботы по организации. Стремясь устроить для любимого чада незабываемое торжество, одни тратят уйму времени в ущерб совместному времяпрепровождению с малышом, другие прибегают к услугам ивент-агентств, что обходится недешево.

Все потому, что родители просто не знают, с чего начать. Наш совет: начните с выбора торта! Современные кондитеры предлагают бесконечное множество вариантов оформления десерта, превращая его в яркий и вкусный подарок для крохи. Листая каталоги, вы обязательно вдохновитесь идеей для торжества. А возможно, даже подберете тематичный торт, дополните его подходящими сладостями и устройте малышу вечеринку в пиратском, гламурном или мультяшном стиле.

Как оформить детский торт?

Существует несколько основных способов оформления торта на день рождения ребенка:

1. Использование цифры, соответствующей возрасту.
2. Десерт с любимыми мультипликационными персонажами.
3. Яркая сладость с узорами из крема и мастичными фигурками.
4. Украшение милыми животными, настоящими или вымышленными.
5. Принцессы и замки – для девчонок, машинки и роботы для мальчишек.
6. Торт в определенной тематике (чаще всего она присутствует также в дополнительных десертах, оформлении зала, программе и костюмах гостей).

Традиция отражать в главном десерте торжества возраст именинника стара как мир. Изначально на торт ставили столько свечей, сколько лет исполнилось виновнику торжества. Чуть позже появились цифры, сменившие классические ровные свечи. Современный тренд – заказать детский торт в виде цифры или с ее использованием в украшении.

Яркий десерт – лучший выбор для детей ясельного и младшего садового возраста, у которых еще нет любимых мультипликационных персонажей, а познания о мире ограничены общением с родителями. Разноцветные украшения наверняка привлекут внимание малыша.

Если вы ограничиваете количество сладкого или еще не кормите ребенка кондитерскими изделиями с кремом – закажите торт в виде животного или сказочного персонажа. Тогда он воспримет сладость как игрушку. Маленькие мастичные фигурки можно снять с десерта и позволить крохе поиграть с ними.

Оформление детского торта персонажами из мультфильмов – классика жанра. Ежегодно мир потрясает выход очередного мультсериала, который находит своих фанатов. Поэтому у детей разного возраста свои кумиры. Вы можете заказать десерт с героями современных мультфильмов или обратиться к советским персонажам. Некоторые дети до сих пор обожают Винни Пуха, Волка из «Ну, погоди!» и Красную Шапочку. А лучше всего спросить кроху. Ведь это его праздник!

Полноценный сладкий стол для масштабного детского мероприятия можно создать, добавив к такому торту капкейки с героями любимых мультиков.

При выборе торта для ребенка постарше большую роль играет его гендерная принадлежность. Узнать об этом подробнее можно в статьях: «Как оформить торт для мальчика» и «Как оформить торт для девочки». Если говорить кратко: на девичий праздник оптимально купить десерт в виде замка, принцессы или любимой сказочной героини, а сладкий стол юных сорванцов лучше украсить машинкой, лего-тортом или роботом.

Планируя торжество в определенной тематике, торт следует выбирать максимально ей соответствующий. Морской детский день рождения украсит сладость с рыбками, волнами и пеной, пиратскому привалу – пиратский торт. Диско-пати должен венчать десерт в цветах этого музыкального направления. Ну а для маленьких принцесс можно устроить гламурную вечеринку с тортом в виде сумочки или косметического набора.

Дополните пиратский торт подобными капкейками или кейкпопсами. Дамская сумочка вместе с нежными балетными пачками и сердечками будет смотреться завершенно и гармонично. А набор косметики и исконно дамских штучек на торте и капкейках создадут нужную атмосферу на дне рождения подрастающей прелестницы.

Как украсить торт самостоятельно?

Некоторые мамы категорически отказываются от тортов, которые приготовлены не ими. И этому достаточно причин:

• желание лично поучаствовать в оформлении десерта для любимого ребенка,
• наличие достаточного количества свободного времени,
• диетическое или особое меню малыша, при котором в торт должны входить специальные продукты.

Если вы – мастерица на все руки, не обременены заботами и можете выделить достаточно времени на создание собственного кондитерского шедевра – дерзайте! При этом стоит учесть, что сложный торт с мелкими деталями займет у вас не один день, а несколько, и расходы на его приготовление будут значительно выше стоимости заказа подобного десерта в кондитерской.

Один из самых простых, но интересных способов оформления – торт в виде цифры. Наша картинка поможет правильно ее составить. А украсить поверхность можно драже в разноцветной глазури, просто кремом или мастикой.

Торт в виде конструктора лего вы можете сделать из классического прямоугольного коржа, поместив на него круглые печения и полив цветной глазурью.

Еще один необычный вариант подачи десерта: испечь несколько маленьких круглых тортов или пирожных, залить гладкой глазурью и позволить детям оформить их самостоятельно. Это идеальный способ развлечь компанию из нескольких человек школьного возраста, который подходит как девочкам, так и мальчикам. Тортик, украшенный собственноручно, будет самым красивым и незабываемым для именинника и каждого гостя.

Не жалейте времени и сил на выбор оформления для детского торта. Правильно выбранный десерт порадует не только желудок, но и душу маленьких фантазеров. В награду вам достанутся горящие благодарные глаза ребенка. Что может быть дороже!

Относится к разделам:
Торты для мальчика Недорогие торты на день рождения ребенку Торты для девочек

Оцените материал:

Поделитесь с друзьями:

Детские торты для мальчиков с дизайнерскими идеями

Планирование детского праздника требует некоторых усилий, и когда дело доходит до торта, это не исключение. Вы хотите что-то вкусное и привлекательное, что понравится будущей маме и вашим гостям.

Если вы ищете дизайн торта, ознакомьтесь с этими симпатичными дизайнами и идеями для детских тортов для мальчиков, а также с некоторыми вариантами капкейков. Некоторые из них вы можете воплотить в жизнь самостоятельно, в то время как для других вы можете обратиться к профессиональному кондитеру.

Торт «Добро пожаловать, малыш»

Если вы ищете что-то простое, этот торт с надписью «Добро пожаловать, малыш» — то, что вам нужно. Да и испечь этот торт в домашних условиях не составит большого труда. Вам просто нужно раскатать немного помады, окрашенной в разные цвета, чтобы покрыть торт. Затем используйте формочки для печенья с алфавитом, чтобы создать надпись, или нанесите на нее глазурь.

Голубой торт для мальчика

«Кроличьи попки» и другие пирожные с изображением животных очень популярны на вечеринках по случаю дня рождения, но для мальчика, пришедшего на вечеринку по случаю рождения ребенка, приятное дополнение к этой идее — торт для малыша! Эта очаровательная версия дополнена синим одеялом. Квалифицированный декоратор тортов может собрать этот торт с помощью помадки, но вы также можете попробовать приготовить его дома.

Торт для мальчика «Синие облака и звезды»

Этот сказочный торт идеально подойдет для детского праздника, например, на тему «Звезда родилась». Это еще милее с «Oh Boy!» сообщение на стороне торта. Звезды и облака можно легко сделать с помощью помады (или даже картона), нанесенной на бумажные палочки от леденцов или шпажки, которые затем вставляются в торт.

Пирожное с капустой для мальчика

Вдохновляемся очаровательными плюшевыми куклами 1980-х годов или работами знаменитого детского фотографа 19-го.90-х, этот торт имеет форму капусты, на которой укачивает мальчика. Талантливый пекарь может сделать это с помощью помады, окрашенной в зеленый цвет, чтобы создать реалистичные листья капусты.

Торт для мальчика с плюшевыми мишками

Что может быть милее маленьких плюшевых мишек на торте для детского праздника? Вы можете выбрать любой понравившийся цвет для украшения торта в соответствии с тематикой мероприятия.

Торт на морскую тематику для детского праздника

Независимо от того, выбрали ли вы морскую или морскую тематику для детского праздника или нет, этот торт с бумажным корабликом наверху станет идеальным украшением десертного стола. Торт также украшен ракушками, морскими звездами и корабельными якорями.

Торт для мальчика с животными из сафари

Если настоящие детеныши сафари-животных недостаточно милы, этот торт, украшенный детенышами жирафа, обезьян, льва, слона и зебры, может быть еще милее! Если вам действительно нравится этот торт, вы можете даже устроить весь детский душ в теме джунглей.

Простой торт или кексы Baby Shower Blue Baby Boy Feet

Если вы решили приготовить кексы вместо торта (или в дополнение к нему), вам могут понравиться эти простые, но элегантные. Украшенные синими детскими ножками, они просто очаровательны. Кроме того, их легко сделать самостоятельно, приложив немного навыков, используя помаду или шоколад для лепки, окрашенный в бледно-голубой цвет.

Футбольный детский праздник Торт или капкейки «Это мальчик»

Если будущая мама является большой футбольной фанаткой, почему бы не включить это в тему детского праздника и не отразить это также в торте или капкейках. Каждый из этих кексов покрыт небольшим футбольным мячом из помадки.

Простые синие кексы с эффектом «омбре» для детского праздника

Чтобы сделать что-то по-настоящему эффектное, испеките несколько партий кексов и смажьте их масляным кремом, окрашенным в разные оттенки синего, покрывая каждую партию более светлым оттенком. Затем расставьте их по цвету на десертном столе, чтобы создать великолепное омбре! Для дополнительного прикосновения посыпьте их съедобными блестками.

Футбольный мяч Капкейки для детского праздника

Если будущая мама любит футбол, обратите внимание на это украшение для торта. Украсьте кексы зеленой глазурью, чтобы они выглядели как трава, и накройте каждый шарик из белой помадки с черными точками, чтобы он выглядел как футбольный мяч. Вы также можете спроектировать мячи так, чтобы они выглядели как футбольные или теннисные мячи, или любые другие мячи из спорта, в который играют на травяном поле. Вы также можете сделать смесь топперов, если будет общая спортивная тема для детского душа.

Десертный бар Little Royal Prince Baby Shower

Если вы действительно хотите поднять стол с тортом и десертом на новый уровень во время детского душа, как насчет всего набора, подходящего для прихода принца? На этом десертном столе есть дерево макарон, кейк-попсы, леденцы на палочке и другие сладости.

Стильный торт для детского праздника «Аист»

Если вы ищете стильный торт для детского праздника, выберите этот простой белый торт, украшенный живыми цветами и фигуркой аиста. Добавьте штрихи синего или выберите другой цвет, например фиолетовый, зеленый, желтый или серый, для бликов. Фигурку аиста можно купить или сделать из помады или даже папье-маше. Выберите свежие цветы, такие как белые розы или пионы, чтобы завершить этот образ.

Торт для детского праздника «Лесные животные»

В комплекте с марципановыми лесными животными, такими как лиса, енот и ежи, этот торт также украшен помадными вигвамами. Этот торт был бы идеальным, если будущая мама любит природу или если вы знаете, что детская комната ребенка оформлена в лесной тематике.

Торт для детского праздника Southwestern

Украшения в стиле кактусов сейчас в моде. Этот голый торт украшен вырезанным из мастики кактусом. Добавьте имя ребенка, если вы уверены, что будущая мама выбрала его и рада поделиться им, или напишите что-то более общее, например «Тако о ребенке!» Чтобы добавить больше, вы можете добавить цветы кактуса или разные виды кактусов разной высоты и размера.

Торт для детского душа Natural Woodland

Этот торт не только элегантен и уникален из-за своей высокой высоты, но и украшен настоящей зеленой листвой, а также голубыми макаронами, стратегически расположенными сверху и по бокам. Кроме того, наверху есть фигурка маленького мальчика с воздушными шарами для сладкого прикосновения. Этот торт может легко вписаться в различные темы детского душа для мальчиков, а не только в тему леса.

Торт для детского праздника в стиле слоненка

Сферические украшения на тортах сейчас в моде. Хотя этот конкретный торт был бы идеальным для детского душа на тему слона, вы можете поменять слона на любое другое животное или персонаж, если ваша тема другая. Чтобы получить воздушный шар, показанный на этом торте, закрепите шарик с помощью нескольких шпажек.

Итог

Выбор детского торта для мальчика может быть веселым и захватывающим. Торт может установить тему всего детского душа, или вы можете сначала выбрать тему, а затем выбрать торт, как только вы узнаете, с какой темой вы работаете.

В зависимости от ваших навыков и бюджета, вы можете испечь и украсить торт самостоятельно или обратиться к профессиональному кондитеру. Не бойтесь поспрашивать, есть ли у кого-нибудь из гостей детского душа талант в этом деле и он может помочь с тортом.

Чтобы узнать больше о том, как сделать вечеринку в честь рождения ребенка незабываемой, ознакомьтесь с этими забавными играми. Чтобы вдохновиться едой для вечеринки, ознакомьтесь с нашим списком быстрых и простых идей еды для детского душа. И, чтобы еще раз проверить, все ли вы рассмотрели, используйте этот контрольный список для детского душа.

Очаровательный дизайн с пошаговым руководством

Этот торт для детского праздника — идеальный способ отпраздновать! Он сделан из нежных слоев ванильного бисквита и так же мил, как и вкусен.

Самое приятное то, что цвета этого торта полностью настраиваемые, поэтому вы можете украсить этот торт, чтобы он соответствовал любой цветовой гамме!

Чтобы торт для детского праздника получился как можно лучше, давайте вместе пройдемся по всем этапам!

Я подумал, что было бы полезно узнать, какие инструменты я использую, поэтому я поделился списком ниже.

Не все из них являются обязательными, но они значительно упрощают процесс. Если у вас нет всего этого под рукой, смело импровизируйте и работайте с тем, что есть.

Сначала нужно сделать желатиновые шарики. Я одержим игривым взглядом, который они придают этому торту! Хотя на их изготовление требуется некоторое время.

Хорошей новостью является то, что их можно приготовить за несколько недель до приготовления и хранить в герметичном контейнере. Они достаточно прочны после затвердевания. Я рекомендую делать их как минимум за день, а я обычно готовлю их за неделю или две.

Если у вас мало времени или вы нервничаете при их приготовлении, вы также можете украсить этот торт этими искусственными воздушными шарами от Amazon.

Далее приготовим тесто для ванильного торта, следуя карточке с рецептами внизу этого поста. При желании их также можно окрасить гелевым пищевым красителем. №

Равномерно распределите тесто между подготовленными формами и выпекайте в течение 33–35 минут или до тех пор, пока на зубочистке не останется несколько влажных крошек.

Достаньте коржи из духовки и дайте им остыть в формах в течение примерно 10 минут.

Аккуратно проведите шпателем по краям форм для кексов, чтобы ослабить их, затем переверните их на решетку, чтобы они окончательно остыли.

Мне нравится использовать американский масляный крем, потому что я думаю, что его проще всего приготовить, и я люблю его есть. Тем не менее, это очень сладко!

Если вы хотите использовать менее сладкую глазурь, я бы порекомендовал приготовить порцию масляного крема со швейцарской меренгой или моего гибридного масляного крема.

При необходимости эту глазурь можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до месяца.

Затем мы укладываем слои торта стопкой и замораживаем на жиронепроницаемой доске для торта. Используйте капельку масляного крема, чтобы приклеить первый слой торта к доске.

Нанесите ровный слой ванильного масляного крема между каждым коржом с помощью большого шпателя.

Повторите то же самое с оставшимися слоями торта и переверните верхний корж вверх дном, чтобы его было легче заморозить.

Разровняйте торт с помощью скребка, затем охладите торт в холодильнике (10 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.

Затем нанесите на торт второй, более толстый слой ванильной глазури и разровняйте его с помощью скребка.

Если у вас возникли проблемы с получением гладких сторон торта, посмотрите мой пост о том, как гладко глазировать торт, или посмотрите мое руководство на YouTube.

Охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (10 минут) еще раз, пока масляный крем не затвердеет на ощупь.

Затем обведите контур слоненка у основания торта с помощью палочки или зубочистки. №

Заполните контур серым масляным кремом и разгладьте его небольшим шпателем или ацетатным листом.

Обведите контур слоненка черным масляным кремом и розовым масляным кремом покрасьте уши и щеку слоненка, как показано на фото ниже.

Добавьте немного ванильной глазури на верх торта, затем прижмите желатиновые шарики к верху торта, добавив несколько шариков сбоку над слоном.

Проведите тонкие черные линии от хобота слона к желатиновым шарикам, чтобы было похоже, что слон держит шарики.

Когда приходит время разрезать торт, я обычно удаляю желатиновые шарики перед тем, как разрезать торт. Хотя они съедобны, их практически невозможно разрезать ножом.

В этом рецепте используется довольно много ингредиентов, и я знаю, что у вас их может не быть под рукой. Или, если у вас есть пищевая аллергия или ограничения, я вас прикрою.

Я рекомендую сделать коржи заранее и заморозить их. Это разбивает процесс и делает его более доступным.

Вы также можете заранее приготовить глазурь или сохранить остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца.

Обязательно хорошенько перемешайте после оттаивания, чтобы снова получить гладкую консистенцию.

Если вы украсите этот торт заранее, его можно хранить в холодильнике (желатиновые шарики и все такое) до недели . Оставьте торт при комнатной температуре на час или два, чтобы он оттаял, прежде чем наслаждаться.

Если вы разрезаете торт и у вас есть остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрез , чтобы он оставался влажным, и храните его в холодильнике до недели.

Если вы приготовите торт по этому рецепту для детского праздника, мне будет интересно узнать, что вы о нем думаете! Дайте мне знать, оставив оценку и комментарий ниже.

Отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets, если вы поделитесь в социальных сетях, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 33 минуты

Дополнительное время 20 минут

Общее время 1 час 8 минут

Ингредиенты

Желатиновые пузырьки:

• 6 столовых ложек желатина без вкусовых добавок (56 г)
• 3/4 стакана холодной воды (180 г)
• гелевый пищевой краситель
• 3 столовые ложки шортенинга
• бумажные полотенца (для вытирания жира)
• блестящая пыль (опционально)

Рецепт ванильного торта

• 3 стакана муки общего назначения (375 г)
• 3 стакана сахарного песка (600 г)
• 2 1/2 чайной ложки разрыхлителя (10 г)
• 1 чайная ложка мелкой соли (6 г)
• 1 чашка несоленого сливочного масла комнатной температуры (226 г)
• 1 стакан яичных белков из картонной коробки или около 7 яичных белков комнатной температуры (235 г)
• 1 1/2 стакана сметаны комнатной температуры (380 г)
• 2 столовые ложки растительного масла (30 г)
• 2 ч. л. ванильного экстракта (8 г)
• гелевый пищевой краситель — по желанию

Глазурь с ванильным масляным кремом

• 2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (452 ​​г)
• 1 столовая ложка ванильного экстракта или ванильной пасты (12 г)
• 1/2 чайной ложки мелкой соли (3 г)
• 7 стаканов сахарной пудры (875 г)
• 1/4 стакана жирных сливок или взбитых сливок (60 г)

Дополнительные инструменты для желатиновых шариков:

• термостойкая чаша
• маленькие воздушные шары
• стойка для охлаждения (для сушки пузырьков)
• острые ножницы

Рекомендовать инструменты и оборудование для торта

• 3, 8-дюймовые формы для выпечки
• Вращающаяся подставка для торта
• 10-дюймовая подставка для торта
• Смещенный шпатель
• Лист ацетата
• 3 маленьких кондитерских мешка
• 3 маленькие круглые насадки (как Wilton 2)

Инструкции

Желатиновые пузырьки:

1. Желатиновым пузырькам нужно несколько часов, чтобы высохнуть, поэтому я рекомендую сначала приготовить их! Их также можно сделать за месяц вперед. Если вы не хотите делать эти желатиновые пузыри или у вас мало времени, вы можете украсить этот торт этими искусственными воздушными шарами с Amazon.
2. Частично надуйте 30 маленьких воздушных шаров, завязав узел высоко на горлышке воздушного шарика, чтобы придать ему (несколько) сферическую форму. При желании привяжите воздушный шар к концу бумажной соломинки, чтобы с ним было легче обращаться.
3. Покройте каждый шарик тонким слоем жира. Вы не должны видеть белых полос укорочения. Пузырьки должны просто выглядеть блестящими и слегка смазанными. Это облегчит удаление воздушных шаров позже в процессе.
4. Затем 3/4 стакана холодной воды в небольшую жаропрочную миску. Влейте 6 столовых ложек желатина без вкуса (соотношение всегда должно быть 2 части воды, 1 часть желатина). Аккуратно взболтайте воду в миске, чтобы полностью увлажнить желатин в воде. Дайте смеси постоять пару минут, чтобы желатин набух (впитал воду).
5. Когда смесь загустеет, поставьте миску в микроволновую печь примерно на 20 секунд (время зависит от вашей микроволновой печи). Желатин должен быть теплым и очень жидким, но не горячим на ощупь.
6. Добавьте несколько капель гелевого пищевого красителя (и/или блестящей пыли). Убедитесь, что на этом этапе желатин полностью растворился. Если это не так, нагрейте его с дополнительными 10-секундными интервалами и помешивайте между ними, пока он полностью не растает. Если вы заметили небольшие пузырьки или пену поверх желатина, осторожно вылейте его из емкости. Это приведет к тому, что ваши желатиновые пузырьки будут иметь мутную, пузырчатую поверхность.
7. Аккуратно окуните каждый шарик в желатин, скатав его так, чтобы он покрыл большую часть шарика. Убедитесь, что каждый шарик покрыт тонким ровным слоем желатина. Аккуратно стряхните лишний желатин. Если вы привязали воздушные шары к соломинке, поместите их в тяжелый стакан, чтобы они высохли, как показано на фотографиях выше. Если вы пропустили соломинки, положите шарики завязками вниз на охлаждающую подставку.
8. Если желатин остывает и загустевает, пока вы окунаете шарики, поместите желатин в микроволновую печь и нагревайте в течение 10 секунд, чтобы вернуть ему нужную консистенцию.
9. После того, как все шарики будут окунаться, окуните их еще раз. Два слоя желатина помогают им быть крепче и ярче.
10. Оставьте шарики примерно на 12 часов или на ночь, чтобы они полностью затвердели. Если у вас мало времени, вы можете использовать вентилятор, чтобы ускорить процесс сушки (с вентилятором это занимает около 4 часов). Если вы используете вентилятор, дайте шарикам отдохнуть около 30 минут (я обнаружил, что к этому моменту они уже начали затвердевать), затем используйте небольшой вентилятор (на МАЛОЙ СКОРОСТИ), чтобы ускорить остальную часть процесса сушки. Будьте ОЧЕНЬ осторожны, когда делаете это. Если ваш вентилятор слишком сильный, он выдует ваши пузыри прямо с вашего прилавка!!
11. После того, как пузырьки затвердеют, аккуратно проколите ножницами открытый баллон. Как только он сожмется, аккуратно отделите шарик от пузыря и удалите его.
12. Если во время этого процесса пузырьки немного лопнут, не волнуйтесь! Они довольно прочные, и любые углубления можно вернуть на место.
13. Используйте острые ножницы, чтобы обрезать неровные края вокруг основания каждого пузыря. Затем отложите. Если вы делаете их заранее, храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Слои для ванильного торта:

1. Затем сделайте слои для ванильного торта. Разогрейте духовку до 350°F / 175°C. Застелите четыре 7-дюймовых или три 8-дюймовых формы для кекса кругами пергамента и смажьте антипригарным спреем для выпечки или самодельным средством для выпечки.
2. Смешайте 3 стакана муки общего назначения, 3 стакана сахара, 2 1/2 ч. л. разрыхлителя и 1 ч. л. соли в стационарном миксере с насадкой-лопаткой или ручном миксере до полного смешивания.
3. Медленно смешайте 1 стакан несоленого сливочного масла комнатной температуры с сухими ингредиентами на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться большие куски масла, а смесь не станет похожа на влажный песок.
4. Влейте 1 стакан яичных белков и перемешайте на медленном огне до однородности. Вмешайте 1 1/2 стакана пахты в два приема на низкой скорости.
5. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и 2 чайные ложки ванильного экстракта и перемешайте на низкой скорости до полного растворения. Если вы планируете покрасить слои торта, добавьте гелевый пищевой краситель с маслом и ванилью.
6. Соскребите смесь со стенок миски резиновой лопаточкой, затем взбивайте на средней скорости около минуты, чтобы все хорошо перемешалось. Это также помогает немного осветлить текстуру слоев торта.
7. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами. Мне нравится использовать весы, чтобы убедиться, что на каждой сковороде одинаковое количество теста и выпечка будет одинаковой высоты.
8. Выпекайте 33-35 минут или пока на зубочистке не останется несколько влажных крошек.
9. Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите небольшой смещенной лопаткой по периметру формы, чтобы отделить торт от формы.
10. Поместите слои торта в морозильную камеру на 30 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Когда слои полностью остынут, осторожно переверните формы и снимите слои.
11. Используйте зазубренный нож, чтобы выровнять верхние части слоев прямо перед тем, как вы планируете собирать торт, или вы можете завернуть и заморозить их, если вы делаете их заранее.
12. Если вы сделаете эти коржи заранее и заморозите их, дайте им оттаять около 20 минут, прежде чем делать торт. Слои торта должны быть еще слегка холодными на ощупь, что облегчит сборку торта.

Ванильный масляный крем:

1. Пока коржи выпекаются и остывают, приготовьте ванильный масляный крем.
2. Взбивайте 2 чашки несоленого сливочного масла на средней скорости в течение 30 секунд с помощью насадки-лопатки до получения однородной массы.
3. Смешайте 1 столовую ложку ванильного экстракта и 1/2 чайной ложки соли на низкой скорости.
4. Постепенно вмешайте 7 чашек сахарной пудры и 1/4 чашки густых сливок на низкой скорости.
5. Продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение нескольких минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Если глазурь слишком густая, добавьте еще сливок (по 1 столовой ложке за раз). Если глазурь слишком жидкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
6. Выложите 2 столовые ложки масляного крема в отдельную миску и окрасьте в светло-розовый цвет с помощью розового гелевого пищевого красителя. Поместите в небольшой кондитерский мешок с маленькой круглой насадкой и закрепите верхнюю часть мешка резинкой или зажимом.
7. Налейте 1/4 стакана масляного крема в ту же миску и окрасьте в светло-серый цвет крошечной каплей черного гелевого пищевого красителя. Поместите в небольшой кондитерский мешок с маленькой круглой насадкой и закрепите верхнюю часть мешка резинкой или зажимом.
8. Выложите 1/4 стакана масляного крема в ту же миску и окрасьте его в черный цвет с помощью большого количества черного гелевого пищевого красителя. Поместите в небольшой кондитерский мешок с крошечной круглой насадкой (например, Wilton 2) и закрепите верхнюю часть мешка резинкой или зажимом.
9. Накройте оставшийся масляный крем заподлицо полиэтиленовой пленкой, чтобы крем не покрылся коркой.

Сборка торта для детского праздника:

1. Сложите и заморозьте слои торта на жиронепроницаемой подставке для торта, используя каплю глазури, чтобы приклеить первый слой торта к доске. №
2. Нанесите ровный слой сливочного крема между каждым коржом с помощью большой лопатки.
3. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть слои торта.
4. Разровняйте торт с помощью скребка, затем охладите торт в холодильнике (30 минут) или морозильной камере (10 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
5. Нанесите на торт второй, более толстый слой глазури и разровняйте его с помощью скребка. Охладите торт еще раз, пока глазурь не станет твердой на ощупь. Это облегчит нанесение слона на этот торт.
6. Обведите контур слоненка у основания торта с помощью палочки или зубочистки.
7. Заполните контур серым масляным кремом и разгладьте его с помощью небольшого шпателя или ацетатного листа.
8. Обведите контур слоненка черным масляным кремом и розовым масляным кремом покрасьте уши и щеку слоненка, как на фото выше.
9. Добавьте немного ванильной глазури на верх торта, затем прижмите желатиновые шарики к верху торта, добавив несколько шариков сбоку над слоном. Проведите тонкие черные линии от хобота слона к желатиновым шарикам.
10. Когда приходит время разрезать торт, я обычно удаляю желатиновые шарики перед тем, как разрезать торт. Хотя они съедобны, их практически невозможно разрезать ножом.
11. Если приготовить этот торт заранее, его можно хранить в холодильнике (желатиновые шарики и все остальное) до недели. Оставьте торт при комнатной температуре на час или два, чтобы он оттаял, прежде чем наслаждаться.

Примечания

Варианты рецепта

Этот рецепт также можно использовать для приготовления слоеного пирога! Из одной партии получится 2, 9x 13-дюймовые слои торта высотой около 1 дюйма.

Одна партия теста для торта составляет около 1800 граммов. Если вы планируете использовать четыре круглые формы для выпечки, добавьте в каждую форму по 450 граммов теста.

Советы по приготовлению лучшего торта для детского праздника

• Ингредиенты комнатной температуры  лучше смешать! Заранее разложите все холодные ингредиенты.
• Правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем разровняйте). Или, что еще лучше, используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов .
• Используйте весы для взвешивания форм для кексов по мере их заполнения . Это заставит слои вашего торта пропечься до одинаковой высоты и пропечется более равномерно.

• Разровняйте размороженные коржи комнатной температуры зубчатым ножом , чтобы их было легче укладывать друг на друга.
• Охладите слои торта в морозильной камере примерно на 20 минут перед сборкой торта. Их намного проще складывать и замораживать!

Предварительное приготовление детского торта и советы по хранению

Я рекомендую заранее приготовить коржи и заморозить их .

No related posts.