Качественные кастрюли из нержавеющей стали: ТОП-10 Лучших Кастрюль из Нержавеющей Стали — Рейтинг 2020 Года

Содержание

ТОП-10 Лучших Кастрюль из Нержавеющей Стали — Рейтинг 2020 Года

Безопасно, удобно и эффективно готовить пищу можно в лучших кастрюлях из нержавеющей стали, среди которых немало недорогих вариантов. Именно такие модели и рассматриваются в данном рейтинге. Безусловно, каждая из них имеет свои достоинства и недостатки, которые мы и приняли во внимание при составлении ТОПа. Только учтя все эти моменты, получится выбрать действительно качественную посуду.

Кастрюлю из нержавеющей стали какой фирмы лучше выбрать

На рынке доступно множество кастрюль европейских и азиатских брендов. Продукция из стран Запада обычно дороже китайской, но по качеству очень часто они находятся на одном уровне.

Перечислим 10 лучших фирм-производителей:

  • Daniks – отечественный бренд, предлагающий более 1000 позиций посуды для различных социальных слоев населения. В наличии имеется стеклокерамические и металлические изделия из нержавеющей стали. В каталоге есть кастрюли объемом в среднем от 1 до 15 л. Продукция не содержит PFOA, оснащается прозрачными крышками из стекла и подходит для всех типов плит.
  • Gipfel – торговая марка премиальной посуды, под которой продаются кастрюли как по отдельности, так и в комплекте. В основном, речь идет о моделях из нержавеющей стали. Каждое изделие имеет стеклянную крышку с отверстием для выпуска пара. Для них характерно многослойное теплоаккумулирующее дно, эргономичные ручки, совместимость с посудомоечными машинами.
  • Tefal – производитель столовых приборов, кухонных аксессуаров и посуды. Особое внимание фирма уделяет кастрюлям из нержавеющей стали. В ассортименте имеются модели вместимостью от 1.4 до 10 л. Они обладают мерной шкалой, термоустойчивой крышкой с круглой или прямоугольной ручкой, зеркально отполированной поверхностью.
  • Taller – поставщик недорогих емкостей для хранения продуктов, форм для выпечки, кухонных аксессуаров и посуды. В каталоге имеются наборы из 2-6 наименований, в том числе с ковшом. Они оснащены металлическими ручками с точечной сваркой, а также индукционным дном и матово полированными стенками толщиной около 0.6 мм. Данные кастрюли из нержавеющей стали считаются лучшими из-за высоких антикоррозийных свойств, устойчивости к щелочам и кислотам.
  • Катунь – владельцем бренда является российская компания «Универсал-Комплект». Торговый дом работает с 2001 года. Спустя 10 лет было начато собственное производство посуды из нержавеющей стали. У торговой марки в наличии есть как небольшие варианты, так и объемные модели вместимостью свыше 40 л.
  • Катюша – производство было запущено в 2019 году. В каталоге представлена алюминиевая, эмалированная, чугунная посуда, изделия из нержавеющей стали. Продукция отличается плотными, не деформирующимися с течением времени стенками, многослойным дном с хорошими теплопроводными свойствами, возможностью мытья в посудомоечной машине.
  • Амет – завод, на котором производится продукция компании, был основан в 1898 году. Для покупателей доступно более 700 позиций товаров. Фирма выпускает обыкновенные кастрюли и модели для варки мантов. Изделия имеют матовую полировку и легко, без разводов отмываются моющим средством.
  • Rondell – посуда данного бренда часто применяется в ресторанах из-за высокого качества и удобства использования. Продукция фирмы успешно протестирована и рекомендована к эксплуатации Национальной Гильдией шеф-поваров. В ассортименте торговой марки есть как классические серебристые кастрюли из стали, так и красные, черные, бирюзовые, оранжевые изделия.
  • Appetite – компания поставляет на рынок 7 серий из нержавеющей стали: Classic, Style, Professional и др. В каждую из них входят как минимум 5 моделей со стеклянной или металлической крышкой и приваренными ручками. Продукция не дает пище постороннего запаха и нормально реагирует на моющие средства.
  • ВСМПО-Посуда – поставщик посуды для всех типов плит: газовых, электрических, индукционных и т. д. Продукция фирмы не боится влаги, холода и высоких температур, может смело применяться в духовом шкафу. Изделия подходят для мытья в посудомоечной машине. Кастрюли изготавливаются из экологически чистой нержавеющей стали 18/10 и обладают ярко выраженными антикоррозийными свойствами.

Рейтинг лучших кастрюль из нержавеющей стали

Существует более 10 критериев, как выбрать кастрюлю из нержавеющей стали, и наиболее важны здесь удобство, безопасность, эффективность эксплуатации. Также определенную роль играет соотношение цены и качества продукции.

Перед покупкой товара рекомендуется смотреть на следующие характеристики:

  • Объем изделий;
  • Толщина и тип дна – обыкновенное или многослойное;
  • Диаметр верха и низа;
  • Толщина и высота стенок;
  • Наличие мерной шкалы;
  • Материалы крышки;
  • Форма, размеры и способ крепления ручек;
  • Возможность мытья в посудомоечной машине;
  • Совместимость с индукционной плитой;
  • Разрешение к использованию в духовке;
  • Реакция на использование металлических предметов.

Также при составлении рейтинга мы учитывали скорость и равномерность нагрева дна, длительность сохранения тепла, реакцию кастрюль на кислоты и щелочи.

Лучшие наборы кастрюлей из нержавеющей стали

Покупать комплекты всегда выгоднее, чем одну кастрюлю. В набор обычно входит от 3 до 6 предметов, иногда сюда добавляют сковородки, ковши, чайники или жаровни. Формируются они из посуды различных объемов – от 1 до 10 л. Более вместительные емкости приходится покупать отдельно. Мы изучили различные характеристики и отзывы о 10 комплектах, и на основании этого отобрали для данной категории рейтинга 4 варианта.

Daniks Стандарт SD-5-2

В комплект вошли 3 предмета – два объемом в 2 и 4 л, а также один ковш вместимостью в 2 л. У посуды есть прочные металлические ручки, практически не нагревающиеся, но лучше все-таки пользоваться прихватками. Наличие стеклянной крышки позволяет контролировать процесс приготовления пищи. Высокая теплопроводность стали дает возможность экономии энергии и готовки на плите с низкой мощностью. Нержавейка гарантирует простоту ухода и длительный срок службы.

Достоинства

  • Трехслойное дно долго сохраняет тепло внутри;
  • Не боится влаги;
  • Устойчивость к коррозии;
  • Легко моется в посудомоечной машине;
  • Еда готовится равномерно.

Недостатки

  • Нет антипригарного покрытия.

В отзывах отмечают, что набор кастрюль фирмы Daniks из нержавейки лучше выбирать для газовых и электрических плит.

Gipfel Gala 1539

Комплект премиальной посуды Gipfel Gala 1539 включает 4 предмета – ковш на 1.8 л и емкости объемом 2.5, 3.7 и 6.3 л. Отверстие для выхода пара в крышках ускоряет приготовление еды. Жаропрочное стекло не дает ему лопаться при повышенной температуре. Стальные ручки не допускают плавления и практически не нагреваются, а жесткое дно выдерживает большой вес. Антипригарного покрытия у изделий нет, но к ним ничего не пригорает благодаря специальным прослойкам.

Достоинства

  • Высокая ручка на крышке;
  • Красивая блестящая полировка;
  • Подходит для всех типов плит;
  • Широкие ручки;
  • Индукционное дно.

Недостатки

  • Не дешевый набор.

Согласно отзывам, изделия легко моются и просты в уходе, однако со временем требуют более тщательной очистки.

Tefal Jamie Oliver

В набор входят 3 предмета – 2 кастрюли объемом 3 л и 4.7 л, а также ковш на 1.4 л. Посуда изготовлена из стали и оснащена прозрачными крышками из стекла. Изделия подходят для газовых, электрических, галогеновых, индукционных, стеклокерамических плит. Их можно использовать в духовке и СВЧ. Многослойное дно оснащено антипригарным покрытием и к нему ничего не прилипает. Ручки достаточно широкие и удобные, однако немного нагреваются.

Достоинства

  • Наличие индикатора нагрева;
  • Есть мерная шкала;
  • Имеется паровыпуск на крышках;
  • Можно мыть в посудомоечной машине;
  • Простота в уходе.

Недостатки

  • Не самые легкие.

В отзывах особенно отмечают удобный слив жидкости, благодаря чему она не разливается.

Taller Льюис TR-1071

Комплект Taller Льюис TR-1071 состоит из 4 предметов объемом 1.5, 2.2, 3.1 и 5 л. К каждому из них прилагается крышка. В набор также входит бакелитовая подставка диаметром 17 см. Посуда расширяется кверху и имеет капсулированное дно, усиливающее теплоаккумулирующие свойства и защищающее от окисления. Благодаря толщине стенок в 0.7 мм, еда готовится быстро и остывает медленно. В рейтинге кастрюль из нержавейки изделие выделяется спокойной реакцией на воду и бытовую химию.

Достоинства

  • Теплоизоляционные вставки на ручках;
  • Наличие мерной шкалы;
  • Крышка с отверстием для выхода пара;
  • Подходит для всех типов конфорок – от газовых до индукционных;
  • В набор входит бакелитовая подставка;
  • Прозрачная крышка, через которую удобно наблюдать за процессом.

Недостатки

  • Ко дну ничего не пригорает, но без масла все же не обойтись.

Многослойное дно и плотно прилегающая крышка создают эффект приготовления еды на пару, а эргономичные ручки со специальными вставками позволяют отказаться от прихваток.

Лучшие кастрюли из нержавеющей стали с толстым дном

Безусловно, такая посуда тяжелее обычных моделей, но эффективнее. Кастрюли с толстым дном долго удерживают тепло внутри и равномерно его распределяют. Вследствие этого пища сохраняет полезные качества и дольше остается горячей. Такими свойствами обладают 2 модели, включенные в данную категорию рейтинга. Каждая из них собрала множество положительных отзывов.

Катунь Гретта 9 л

Вместительная кастрюля на 9 л «Катунь Гретта» подходит для приготовления первых, вторых блюд, варенья. Основным материалом изготовления послужила сталь, дно сделано с добавлением алюминия. Толщина стенок составляет 0.6 см, что гарантирует быстрое приготовление еды, но в то же время исключает ее подгорание. В готовых блюдах отсутствуют посторонние запахи. В наличии есть крышка, однако она не прозрачна и оснащена немного непривычной округлой ручкой.

Достоинства

  • Пища требует минимального количества масла;
  • Легко отмывается и не царапается;
  • Подходит для мытья в посудомоечной машине;
  • Может использоваться на индукционной плите;
  • Многослойное капсулированное дно.

Недостатки

  • Коротковатые ручки.

Катюша София 1,4 л

Это самая маленькая в рейтинге кастрюля из нержавеющей стали объемом 1.4 л. Диаметр ее дна составляет 12.5 см, а верха – 14 см. Модель оснащена широкими и толстыми ручками, обеспечивающими удобный хват. Однако из-за отсутствия у них теплоизолирующих свойств понадобится пользоваться прихватками. Стеклянная крышка имеет отверстие для выхода пара и крупные, не скользкие ручки.

Достоинства

  • Многослойное капсулированное дно;
  • Быстро нагревается;
  • Легко отмывается;
  • Можно загружать в посудомоечную машину;
  • Подходит для духовки.

Недостатки

  • Высокая, но узковатая.

Согласно отзывам, Катюша София имеет достаточно прочные стенки и не деформируется с течением времени.

Лучшие кастрюли до 50 л из нержавеющей стали

Большие кастрюли актуальны в столовых или на каких-либо праздниках. Нередко в них готовят варенье и консервацию для зимы. Самыми легкими и удобными считаются модели из алюминия, которые служат дольше вариантов с эмалью. Мы изучили ассортимент 10 производителей, выделив в результате одно изделие с хорошими теплопроводными и уходовыми свойствами.

Амет 1c2512 30 л

Это кастрюля премиум-класса из нержавеющей стали объемом в 30 л подходит для приготовления супов, каш, варенья. Достаточно толстое дно не дает еде пригорать. В наличии плоская крышка из стали, которая плотно закрывается и не поднимается при сильном кипении воды, однако через нее нельзя следить за процессом. Серебристый цвет легко очищается от загрязнений.

Достоинства

  • Высокое расположение ручек;
  • Оптимальный диаметр верха – 40 см;
  • Тепло распределяется равномерно;
  • Пищу можно спокойно мешать металлическими лопатками и ложками;
  • Температура внутри емкости сохраняется даже после снятия с плиты.

Недостатки

  • Не очень ровное дно.

Лучшие кастрюли-пароварки из нержавеющей стали

Пароварка – это специальная посуда для приготовления блюд на пару. Благодаря этому пища сохраняет ценные вещества и остается полезной для человека. В набор входит емкость для воды и чаша с отверстиями для пара, куда кладут овощи, мясо и другие продукты. В данный раздел рейтинга кастрюль из нержавеющей стали включена лучшая модель согласно отзывам покупателей.

Rondell RDS-751 13 л

Изделие Rondell RDS-751 вместимостью 13 л позволяет готовить двумя способами – в воде и на пару. В этом случае пища сохраняет максимально большое количество полезных веществ. Данная модель особенно актуальна для людей, ведущих здоровый образ жизни. Также ее выбирают больные гастритом и колитом, которым нельзя есть жареное. Благодаря двум емкостям с отверстиями для пара, за один раз получается приготовить много еды.

Достоинства

  • Равномерный нагрев дна;
  • Толстое стекло на крышке;
  • Ручки с теплоизоляционными вставками;
  • Высокая скорость нагрева;
  • Дно с течением времени не отслаивается и не разрушается.

Недостатки

  • Не очень высокая.

Модель Rondell RDS-751 можно мыть в посудомоечной машине и использовать на индукционной плите.

Лучшие кастрюли из нержавеющей стали для индукционной плиты

Для такого типа плит требуется специальная посуда, главным требованием к которой являются ярко выраженные магнитные свойства. Таким образом, в данном случае чугунная и эмалированная посуда неактуальна. Мы же включили в этот раздел рейтинга модели из нержавеющей стали со специальным дном.

Appetite Rondy 3,9 л

Кастрюля Appetite Rondy разработана специально для приготовления пищи на индукционных плитах. Она имеет толстое и ровное дно, что обеспечивает плотный контакт с поверхностью. Наличие нескольких слоев способствует сохранению тепла. Толщина стенок в 0.3 мм обеспечивает быстрое приготовление пищи, но посуда в то же время не деформируется. Изделие нетребовательно в уходе – не боится кислот и щелочей.

Достоинства

  • Не царапается при использовании вилки или других металлических предметов;
  • Быстро остывает;
  • Защита от коррозии;
  • Еда без горелого привкуса;
  • Широкие ручки.

Недостатки

  • Сильно гремит.

Говоря о том, какой фирмы кастрюли из нержавейки лучше, требуется особо отметить, что Appetite лидирует среди бюджетных брендов. Изделие производителя легко очищается от пятен и сохраняет свой первоначальный вид в течение длительного времени.

ВСМПО-Посуда Гурман-Классик 110335 3,5 л

Кастрюля имеет диаметр 20 см и объем в 3.5 л, легко помещаясь даже в небольшой холодильник. Высокие температуры неопасны для материалов и позволяют посуде сберегать первоначальный вид длительное время. Термическая обработка продуктов гарантирует сохранность их биологической ценности. У данной модели нет антипригарного дна, поэтому покупать специальные лопатки и ложки не требуется. Нержавеющая сталь повышает срок службы.

Достоинства

  • Дно из нескольких слоев эффективно распределяет тепло;
  • Еда не пригорает и готовится равномерно;
  • Посуда с течением времени не деформируется;
  • Плотно прилегает к конфорке;
  • Экономия электроэнергии.

Недостатки

  • Не очень толстые ручки.

Судя по отзывам, ВСМПО-Посуду Гурман-Классик 110335 используют как в домашних условиях, так и в ресторанах для профессионального приготовления еды.

Какую кастрюлю из нержавеющей стали лучше купить

Для использования посуды на индукционной плите понадобится специальная модель с ровной и теплоаккумулирующей поверхностью. Вне зависимости от типа печки, изделие должно иметь эргономичные ручки и крышку с отверстием для выхода пара. Для приготовления каш лучше всего подойдут варианты с капсульным дном. Благодаря этому еда не пригорает, а расход газа или электроэнергии сокращается.

Выбор кастрюли может быть следующим:

  • В большую семью можно купить один из следующих наборов: Daniks Стандарт SD-5-2, Gipfel Gala 1539, Tefal Jamie Oliver или Taller Льюис TR-1071.
  • Крупы эффективно готовятся в кастрюле «Катюша София» 1,4 л с толстым дном.
  • Для приготовления первых блюд на несколько человек подойдет модель «Катунь Гретта» на 9 л.
  • Варенье лучше всего получается в Амет 1c2512 30 л, где оно равномерно проваривается.
  • Поклонникам здорового питания стоит выбрать Rondell RDS-751 13 л, которая сохраняет полезные вещества в продуктах.
  • Готовить еду детям можно в Appetite Rondy 3,9 л, не выделяющей вредных веществ.
  • Для индукционной плиты наиболее оптимальным решением будет ВСМПО-Посуда Гурман-Классик 110335 3,5 л.

Нельзя с уверенностью сказать, что какие-то кастрюли из нержавеющей стали лучшие по всем параметрам. Многое тут зависит от условий их применения, поэтому при выборе изделия прежде всего необходимо учитывать именно этот фактор.

ТОП-30 производителей кастрюль из нержавеющей стали.

+7 (499) 685-01-45

0 Р

0 Магазины Доставка и самовывоз Оплата Контакты КЭШБЭК 5 %
  • 0
  • 0
  • Регистрация
  • Вход
+7 (499) 685-01-45 0

0 Р

Оформление заказа
  • Дом
    • Свет
    • Постельные принадлежности, пледы, покрывала
    • Скатерти, клеенка мерная, салфетки настольные
    • Элементы мебели
    • Домашнее цветоводство
    • Домашняя обувь
    • Уход за одеждой и обувью
    • Средства для белья и обуви
    • Средства для уборки
    • Товары для уборки и хозяйственный пластик
    • Бра
    • Климатическая техника
    • Люстры
    • Настольные лампы интерьерные
    • Настольные лампы для рабочего стола
    • Ночники
    • Плафоны
    • Светильники интерьерные
    • Светильники уличные и промышленные
    • Торшеры
    • Фонари
    • Декоративные наволочки
    • Матрасы
    • Наматрасники
    • Одежда для сна
    • Одеяла
    • Пледы
    • Подушки
    • Покрывала
    • Постельное белье
    • Чехлы на диваны и кресла
    • Спальные комплекты для рабочих
    • Готовая скатерть
    • Клеенка мерная
    • Салфетки
    • Вешалки интерьерные
    • Комоды пластик
    • Крючки
    • Мебель детская
    • Мебельная фурнитура
    • Мебель для прихожей
    • Полки
    • Протекторы мебельные
    • Раскладушки
    • Системы хранения
    • Табуреты
    • Этажерки для обуви
    • Этажерки хозяйственные
    • Вазоны
    • Гидрогель для растений
    • Горшки
    • Грунты субстраты дренаж
    • Декоры для домашнего цветоводства
    • Инструмент для цветоводства
    • Кашпо
    • Лейки домашние и опрыскиватели
    • Поддоны для цветочных горшков
    • Подставки под цветы
    • Светильники для растений
    • Удобрения для комнатных растений
    • Флористическая пена
    • Ящики балконные
    • Тапки детские
    • Тапки женские
    • Тапки мужские
    • Чулочно-носочные изделия
    • Вешалки
    • Дождевики и зонты
    • Доски гладильные
    • Мешки для стирки
    • Мешки, пакеты, чехлы и кофры для хранения одежды
    • Наборы для обуви
    • Органайзеры настенные
    • Поглотители влаги бытовые
    • Прищепки хозяйственные
    • Пылевыбивалки
    • Ролики для одежды и запасные элементы
    • Сетки для глажения
    • Стельки
    • Сушилки для обуви
    • Сушилки для одежды
    • Утюги
    • Чехлы для гладильных досок
    • Шнуры и веревки бельевые
    • Щетка для одежды
    • Парогенераторы
    • Аксессуары для обуви
    • Антистатики
    • Губки и щетки для обуви
    • Дезодоранты для обуви
    • Жидкие моющие средства для белья
    • Кондиционеры и ополаскиватели для белья
    • Краска для обуви
    • Крем пропитки и очистители для обуви
    • Мыло хозяйственное
    • Отбеливатели
    • Подкрахмаливатели
    • Пятновыводители
    • Растяжители для обуви
    • Синька и крахмал для стирки
    • Средства для глажки белья
    • Стиральные порошки и их усилители
    • Освежители воздуха
    • Салфетки влажные хозяйственные
    • Средства для блестящих и металлических поверхностей
    • Средства для мебели
    • Средства для полов
    • Средства для посудомоек
    • Средства для ручного мытья посуды
    • Средства для стекол
    • Средства для унитазов
    • Средства для устранения засоров
    • Средства от накипи и для чистки утюгов
    • Чистящие порошки, пены, кремы
    • Жироудалители
    • Средства для акриловых ванн
    • Средства для кухонной техники
    • Средства для стеклокерамики
    • Средства для устранения известкового налета и ржавчины
    • Средства для чистки изделий из кожи
    • Средства для чистки ковров и мягкой мебели
    • Средства против плесени
    • Средства универсальные для санфаянса
    • Баки, канистры, бидоны
    • Ведра
    • Ведра для уборки
    • Веники, сметки и метелки
    • Губки для посуды
    • Ковши пластиковые
    • Контейнеры и корзины мусорные
    • Мешки для мусора
    • Насадки для швабр и мопы
    • Окномойки
    • Перчатки для уборки латекс
    • Ручки для швабр, щеток и окномоек
    • Салфетки для уборки
    • Совки хозяйственные
    • Тазы
    • Тряпки гидроскопические
    • Тряпки для пола
    • Тряпки рулонные для уборки
    • Фильтры для пылесосов
    • Швабры
    • Щетки для мытья посуды
    • Щетки для подметания
  • Кухня
    • Посуда для приготовления пищи
    • Посуда для сервировки стола
    • Кулинарные инструменты
    • Ножи
    • Столовые приборы
    • Питьевое стекло
    • Техника кухонная
    • Текстиль для кухни
    • Аксессуары кухонные
    • Расходный материал
    • Товары для масленицы
    • Баки эмалированные
    • Горшочки для запекания
    • Гусятницы
    • Казаны
    • Кастрюли
    • Котелки
    • Ковшики
    • Кокотницы для жюльена
    • Кофейники
    • Крышки для сковородок и кастрюль
    • Мантоварки
    • Наборы для фондю
    • Наборы посуды для приготовления пищи
    • Пароварки для газовой плиты
    • Посуда для приготовления пищи прочая
    • Противень для духовки
    • Прочая посуда для приготовления
    • Сковороды
    • Скороварки
    • Соковарки
    • Сотейники
    • Тазы для приготовления
    • Турки для кофе
    • Утятницы
    • Формы для выпечки
    • Формы для запекания
    • Формы для льда
    • Формы для шоколада
    • Формы для холодца и заливного
    • Формы для яиц
    • Френч-прессы
    • Чайники для плиты
    • Банки для меда
    • Блюда
    • Блюдца
    • Бульонницы
    • Ведерки для льда
    • Икорницы
    • Конфетницы
    • Кофейники
    • Кофейные пары
    • Креманки
    • Кружки, чашки
    • Кувшины
    • Лимонницы
    • Масленки
    • Менажницы
    • Миски
    • Молочники, Сливочники
    • Наборы для десерта и торта
    • Наборы сахарница и молочник
    • Подносы
    • Подставки для яиц
    • Подставки под ложки
    • Подставки под чайные пакетики
    • Посуда детская
    • Посуда для японской кухни
    • Посуда сервировочная прочая
    • Розетки для варенья
    • Салатники
    • Салфетницы
    • Сахарницы
    • Селедочницы
    • Сервизы и наборы кофейные
    • Сервизы и наборы чайные
    • Сервизы столовые
    • Солонки и перечницы
    • Соусники
    • Супницы
    • Сырницы
    • Тарелки
    • Чайники заварочные
    • Чайные пары
    • Этажерки, фруктовницы
    • Серии посуды для сервировки стола
    • Банки для консервирования
    • Банки и емкости для сыпучих продуктов
    • Бидоны
    • Брызгогасители
    • Бутылки для молока
    • Бутылки и кувшины для масла и уксуса
    • Венчики
    • Весы кухонные
    • Вилки кулинарные
    • Воронки
    • Доски разделочные
    • Дуршлаги
    • Емкости для миксера
    • Картофелемялки
    • Кисточки кулинарные
    • Коврики кулинарные
    • Контейнеры для пищевых продуктов
    • Кружки мерные
    • Крышки для СВЧ
    • Крышки для консервирования
    • Кухонные инструменты прочие
    • Лимонадники
    • Ложки для варенья
    • Ложки для мороженого
    • Ложки кулинарные
    • Лопатки кулинарные
    • Машинки для консервации
    • Мельницы для кофе механические
    • Мельницы для соли и перца
    • Молотки кулинарные
    • Наборы барные
    • Наборы для специй
    • Наборы кулинарных инструментов
    • Ножницы кулинарные
    • Овощерезки
    • Орехоколы
    • Открывалки, ножи консервные
    • Половники
    • Прессы для чеснока
    • Разделители для яиц
    • Рыбочистки
    • Сита кулинарные
    • Ситечки чайные
    • Скалки
    • Совки для сыпучих продуктов
    • Соковыжималки
    • Стерилизаторы для консервирования
    • Ступки с пестиком
    • Сырорезки
    • Таймеры
    • Терки
    • Термосалфетки
    • Фильтры кувшинные
    • Хлебницы сухарницы
    • Шейкеры
    • Шприцы кулинарные
    • Штопоры
    • Шумовки
    • Щипцы кухонные
    • Яйцерезки
    • Ящики солевые
    • Колоды для ножей
    • Наборы ножей
    • Ножи для овощей
    • Ножи для рубки мяса
    • Ножи для стейка
    • Ножи для хлеба
    • Ножи обвалочные
    • Ножи поварские
    • Ножи специальные
    • Ложки десертные
    • Вилки десертные
    • Вилки для холодных закусок
    • Вилки кухонные
    • Вилки столовые
    • Ложки для компота

какая лучше, правила выбора покрытия и фирмы

От качества посуды зависят польза, вкус и запах приготовленной еды. Крайне важно уделить внимание выбору кастрюль — в них варят, парят и тушат блюда, используют для стерилизации и в качестве водяной бани. Кастрюли должны быть удобными в использовании и в хранении.

В статье рассмотрим, какие кастрюли самые лучшие и безвредные, как сделать правильный выбор и каким производителям стоит доверять.

Какой объем кастрюли выбрать

Одни емкости используют для приготовления компотов и супов, в других тушат рагу или готовят жаркое. Важно подобрать оптимальный размер посуды, который подойдет для приготовления разных блюд.

  1. Литровые подходят для варки яиц, сосисок, овощей.
  2. 2-2,5 л — идеальная кастрюля для супа. Стандартный объем подходит для семей из 3-4 человек.
  3. Емкость на 3-5 л выбирают для варки компотов, варенья и прочих зимних заготовок.

Классификация кастрюль по размерам

У каждой кастрюли есть свое назначение. На кухне должно быть 2-3 емкости разного размера. Диаметр измеряют по внешнему краю.

Различают большие, средние и маленькие. У больших диаметр равен 30 см, у средних — 20-25 см, у маленьких — от 10 до 20 см. Емкость должна соответствовать размерам электрических или газовых конфорок.

Важно! Помимо диаметра, обращают внимание на глубину. Это важно, если вам приходится часто хранить кастрюлю в холодильнике.

Выбор кастрюли по дну

Как правильно выбрать кастрюлю? При выборе учитывают разновидность варочной поверхности. Для индукционной плиты подходят кастрюли с пометкой «Induction». Дно плоское, диаметр не менее 12 см. Материал изготовления — ферромагнитный сплав, а именно чугун, сталь и нержавейка.

Для газовых выбирают кастрюли с толстым дном для тушения и томления, состоит оно из трех слоев — два из нержавейки и один из алюминия, обладает высокой теплопроводностью. Для электрических плит покупают емкости с капсульным дном. Состоит такое дно из нержавеющей стали и алюминия.

5 видов кастрюль — сравниваем и раскладываем по полочкам

Перед покупкой рекомендуется изучить плюсы и минусы материала, его качественные характеристики. Рассмотрим 5 видов кастрюль и выявим их отличительные особенности.

Кастрюли из нержавеющей стали: преимущества и недостатки

Толщина дна из нержавейки не менее 3 мм, толщина стенок — 5 мм. К преимуществам материала относят прочность и долговечность, безопасность для здоровья и простоту в уходе. Изделия из нержавеющей стали равномерно нагреваются, в них хранят еду в холодильнике. К минусам относят стоимость — качественная посуда из нержавейки стоит недешево.

Важно! Нержавеющая сталь не вступает в контакт с продуктами и не окисляется. Посуда не боится сколов и трещин, воздействия щеток и губок.

Как выбрать эмалированные кастрюли — изучаем все характеристики

Нарядные эмалированные кастрюли станут украшением любой кухни. Они доступны по цене, в них удобно варить супы и овощи. Эмаль не изменяет вкус продуктов, подходит для хранения в холодильнике. В таких емкостях маринуют, консервируют и квасят овощи на зиму.

Недостаток покрытия — эмаль не чистят грубыми мочалками: покрытие отклеится. При обнаружении сколов и царапин в такой посуде готовить нельзя. Внутри емкость должна быть белой, черной или бежевой. В противном случае для производства использовались дешевые красители, небезопасные для здоровья. Не выдерживает эмалевая посуда резких перепадов температур, не рекомендуется из холодильника сразу ставить ее на горячую плиту.

Важно! Какая кастрюля лучше — эмалированная или из нержавеющей стали? Ответ зависит от типа варочной поверхности. Для газа подходит эмаль, для электрических панелей — сталь.

Характеристики алюминиевых изделий

Изделия обладают высокой теплопроводностью, быстро нагреваются. В таких емкостях готовят на пару, варят, жарят и тушат. Различают следующие разновидности алюминиевых изделий:

  1. Посуда из тонкого листового алюминия для приготовления пищи непригодна. Материал вступает в реакцию с кислотами, влияет на вкус и качество продуктов. Максимум, что можно приготовить в такой посуде — сварить яйца. Хранить в ней продукты нельзя.
  2. Изделия из литого алюминия более прочные, в них тушат и жарят еду. Стоят недорого, быстро нагреваются. Литой алюминий выбирают для готовки на газовой плите. Недостатки — со временем темнеет и подвержен деформации.
  3. Емкости из кованого алюминия отличаются толстыми стенками, подходят для рагу, плова, азу. Однако и такая разновидность материала быстро окисляется, не предназначена для хранения блюд.

Кастрюля с антипригарным тефлоновым покрытием

Толщина дна у тефлоновых изделий достигает 3-5 мм. Тефлон защищает блюда от пригорания, не требует использования растительного масла. В такой посуде можно сначала обжарить продукты, затем сварить. Мешать продукты в такой кастрюле рекомендуется с помощью деревянной или силиконовой лопатки. Вилки и ложки поцарапают покрытие.

Если есть сколы и другие повреждения, использовать кастрюли с антипригарным тефлоновым покрытием нельзя. Качественные изделия стоят дорого, но пользоваться ими стоит особенно аккуратно.

Чугунная кастрюля

Посуду используют для приготовления густых блюд — жаркое, рагу, плов, тушеное мясо. Чугун экологически чист, безопасен для жизни и здоровья. В чугунной емкости хранят еду в холодильнике или на плите. При покупке обращают внимание на внешний вид чугуна — он должен быть тяжелым и пористым. Моют посуду сразу после использования, вытирают насухо.

К недостаткам относят тяжелый вес изделий. Например, кастрюля объемом 2 л весит 3 кг. Детям такую посудину с продуктами не поднять. Чугунная посуда может быть с эмалированным или антипригарным покрытием.

Огнеупорные кастрюли

Огнеупорную посуду изготавливают из закаленного стекла или жаропрочной глины. С точки зрения гигиены такие изделия состоят из экологически чистых материалов и безопасны для здоровья человека. Какими бывают огнеупорные кастрюли, рассмотрим далее.

Керамика: преимущества и недостатки

Керамическая посуда выдерживает температуру от -20 °С до +270 °С. Она подходит для приготовления блюд, которые держат на плите 2 и более часа. Керамическая емкость равномерно нагревается и остывает, не вступает в реакцию с продуктами и кислотой. Подходит для хранения еды в морозильных камерах и в холодильнике.

Используют керамику на гриле, в микроволновых печах, духовых шкафах и на открытом огне. Пища не изменяет своего вкуса и аромата, сохраняет полезный состав. Минус керамических изделий —  стоимость и хрупкость: изделия тяжелые, восприимчивы к сколам и ударам.

Стекло: преимущество и недостатки

Огнеупорное стекло выдерживает диапазон температур от -40 °С до +310 °С. Благодаря гладким и ровным стенкам посуда не впитывает в себя пыль, жир и грязь. Стекло не ржавеет, сохраняет свой привлекательный внешний вид, не боится накипи. Благодаря прозрачности хозяйки наблюдают за процессом приготовления блюд. Посуду используют для жарки, запекания, тушения и варки. Материал обладает низкой теплопроводностью, из-за чего приготовленная еда надолго остается горячей.

Из недостатков отмечают хрупкость огнеупорного стекла. Кастрюли чувствительны к ударам, сколам и другим механическим повреждениям. Хранить емкости рекомендуют в нижних ящиках, чтобы избежать случайного падения с высоты.

Важно! Керамические и стеклянные огнеупорные кастрюли моют вручную с помощью мягких чистящих средств или в посудомоечной машине. Нельзя чистить посуду агрессивными порошками и жесткими губками. В случае обнаружения сколов, использовать посуду не рекомендуется. В этих местах поселяются микробы и опасные для здоровья бактерии.

Кастрюля с титановым покрытием

Титановое покрытие — это специальное напыление, которое защищает кастрюли от коррозии, ржавчины и порчи. В магазинах продается посуда с напылением, изготовлена она из сплава чугуна, стали и алюминия.

Мифы и реальность

Важно запомнить, что сами кастрюли делают не из титана, этот элемент входит только во внешнее покрытие. Этот материал дорогостоящий, приобрести изделия из по карману не многим. Титановое покрытие антипригарное, отличается устойчивостью к царапинам, теплопроводностью, простотой в уходе. В такой кастрюле готовят еду без добавления масла, что делает ее более полезной.

Не все изделия экологически безопасны. Недобросовестные производители используют не титан, а его микрочастицы. Об их качестве и составе можно только догадываться — не все фирмы указывают эту информацию на этикетке.

Какие кастрюли подходят для разных плит

При покупке посуды обращают внимание на маркировку. Одни изделия подходят только для электрических плит, другие для газовых. Какие кастрюли лучше?

Для электрических

Диаметры кастрюль и конфорок должны соответствовать друг другу. В этом случае посуда будет нагреваться равномерно, еда будет готовиться быстрее. Рекомендуется использовать изделия с матовым дном — они не повредят конфорок, не оставят на них царапины.

Кастрюли для электрических плит изготавливают из:

  • чугуна;
  • керамики;
  • нержавеющей стали;
  • алюминия с антипригарным покрытием.

Толщина стенок и дна должна быть не менее 5 мм, дно — гладким и ровным. При покупке рекомендуется изучить маркировку: добросовестный производитель укажет, предназначена ли посуда для использования на электрической плите.

Для газовых

Для газовых плит подходит чугунная, эмалированная, алюминиевая посуда. Газовые конфорки сильно воздействуют на стенки. Важно, чтобы при приготовлении пищи газ не оставлял темные следы по периметру изделия. Рекомендуется использовать кастрюли с бороздками на дне, за счет которых время приготовления пищи уменьшается, еда разогревается быстрее. Керамическую или стеклянную посуду для газовых плит не используют.

Рейтинг производителей

Дальновидные хозяйки при покупке кастрюль доверяют только проверенным фирмам-производителям. Такие изделия не из дешевых, однако служат дольше и гарантируют качество приготовленной пищи.

Топ-5 фирм

5 лучших производителей кастрюль, чья посуда отличается экологичностью, безопасностью и длительным сроком службы:

  1. Taller. Английская компания предлагает кастрюли из чугуна, алюминия, стали. Производитель славится прочностью изделий, лаконичным дизайном и безопасным составом. Taller предлагает коллекцию посуды с антипригарным покрытием, которая незаменима для приготовления блюд, требующих долгого томления.
  2. Kukmara — российский производитель, предлагает литую толстостенную посуду с антипригарным покрытием. Еду готовят без добавления масла. Изделия просты в уходе, легко моются. В ассортименте есть оригинальные варианты цвета лайма или сливы, изумруда или золота. Такие емкости станут украшением любой кухни.
  3. GIPFEL. Немецкий производитель отличается качественными кастрюлями, лаконичным дизайном и высокой ценой. Изделия используют как домохозяйки, так и профессиональные повара. Нержавеющая сталь прочна и обладает хорошей теплопроводностью, кастрюли укомплектованы безопасными ручками.
  4. TEFAL предлагает выбор посуды из стали и алюминия, славится антипригарным покрытием. В ассортименте есть изделия со стеклянными крышками, силиконовым ручками, ковши и жаровни. Цветовая гамма обширна — от черного и белого до цвета смородины или шоколада.
  5. Metrot. Компания из Сербии славится оригинальными дизайнерскими решениями. Предлагает приобрести эмалированные или алюминиевые изделия с ярким и красочным оформлением. Цена ниже, чем у европейских или азиатских брендов.

Заключение

Как выбрать кастрюлю? Решающее значение имеет материал изготовления. Чугун славится долговечностью, эмаль — привлекательным внешним видом, алюминий — прочностью и безопасностью.

Для газовых плит выбирают эмалированные кастрюли, для электрических — стальные или алюминиевые. Изделия из стекла и керамики подходят для приготовления блюд в микроволновке или на открытом огне. Важно, чтобы посуда была проста в уходе, отличалась экологичным составом и была удобна в использовании.

10 лучших производителей кастрюль — Рейтинг 2019 года (Топ 10)

Какую кастрюлю вы назовете хорошей? Она должна быть не просто красивой, но еще и удобной, прочной. И, желательно, универсальной. В этой статье мы собрали десять производителей кастрюль, которые считаем лучшими для домашнего использования в России в 2019 году.

Из какого материала сделана хорошая кастрюля?

Пожалуй, самый популярный материал для кастрюль (судя по ассортименту магазинов) — нержавеющая сталь. И это неудивительно:

  • за нержавейкой легко ухаживать,
  • в процессе приготовления можно использовать любые ложки и лопатки, включая металлические, — в отличие от антипригарного покрытия,
  • можно готовить блюда с уксусом и другими кислотами (чего нельзя делать в алюминиевой кастрюле),
  • кастрюля из нержавейки выглядит красиво, и эта красота сохраняется долго — кусочки не откалываются, перепадов температуры не боится,
  • в современных кастрюлях с многослойным толстым дном и стенками пища не пригорает (если дно у кастрюли тонкое, пригорать очень даже может).

Кастрюли из нержавеющей стали нам предлагают почти все крупные производители посуды: зарубежные — Rondell, TalleR, Regent Inox, Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Mayer & Boch, Tescoma, отечественные — Амет, Kukmara, Гурман (от ВСМПО-Посуда). В магазинах вы также найдете большой выбор дешевых кастрюль с тонкими стенками (индийских, китайских и т.д.), на которых тоже написано Stainless steel 18/10… Хорошая стальная кастрюля не может стоить дешево! Низкая цена сразу должна посеять сомнение.

Второй по популярности материал, который когда-то был первым, — алюминий. Алюминиевые кастрюли легкие, недорогие (из штампованного алюминия легче и дешевле, из литого — тяжелее, прочнее и дороже). При правильном использовании абсолютно безопасны! Вода в них вскипает быстро. Сварить в такой кастрюльке яйца или картошку в мундире — милое дело. Особенно для тех, кто вырос в СССР. В современной алюминиевой кастрюле с антипригарным покрытием можно и квашеную капусту потушить, и компотик какой-нибудь сварить, ведь прямого контакта кислоты и алюминия здесь уже нет. Алюминиевые кастрюли выпускают TalleR, Rondell, Vitesse, Tefal и наши Kukmara, Jarko, Vari, Калитва.

Для некоторых блюд подходит только толстостенная, тяжелая кастрюля из чугуна. Хорошие чугунные кастрюли вы найдете у Vitesse, TalleR, Rondell, Fissman.

Особняком стоят кастрюли из огнеупорного, ударопрочного стекла. В такой кастрюле можно блюдо приготовить, поставить в холодильник, красиво подать на стол. Единственное, чего делать нельзя, — использовать ее на плите. Только в духовке или в микроволновке. Стеклянные кастрюли выпускают Unit, Simax, Pyrex, Supra.

Керамика — самый древний материал для изготовления кастрюль. Керамическая кастрюля не взаимодействует с пищей, долго держит тепло. Ее можно использовать на плите. Блюда, приготовленные в керамической посуде, имеют особый вкус. Керамические кастрюли дорогие. И очень хрупкие, это надо учитывать. Кастрюли из керамики выпускают компании Bekker, Delimano, Frybest.

Для сравнения уровня цен мы выбрали кастрюлю объемом 2-2,5 л. Познакомьтесь же с десяткой лучших (по отзывам покупателей и экспертов) фирм-производителей кастрюль!

Какую кастрюлю лучше купить?

Не все бренды, упомянутые в статье, одинаково хорошо известны всем покупателям. Кто на слуху у большинства? Наверняка, это Tefal, может быть, Rondell, Vitesse…

А вы теперь знаете, что список достойных фирм, которые делают удобные, прочные, красивые кастрюли, намного больше. Конечно, лучше всего купить несколько кастрюль и самому попробовать все. Но если такой возможности нет, советуем решить, какой материал вам подходит, какой объем кастрюли нужен и сколько вы готовы на нее потратить. И пусть наш рейтинг лучших кастрюль поможет вам сделать правильный выбор.

описание посуды из нержавейки. Как выбрать набор? Отзывы

Разные типы кастрюль из нержавеющей стали пользуются бешеной популярностью среди российских хозяек. Подобные изделия имеют очень много положительных качеств и являются одними из самых практичных в использовании.

Особенности, плюсы и минусы

Ассортимент кухонной утвари постоянно меняется и пополняется все новыми изделиями, изготовленными из различных материалов. Неизменно популярными на протяжении многих лет остаются качественные кастрюли, произведенные из нержавеющей стали. Такая продукция имеет много положительных качеств, которые ценят многие хозяйки.

В такой посуде допустимо готовить практически любую еду. В кастрюлях из нержавейки можно и жарить, и варить, и тушить различные продукты. В емкостях из стали беспроблемно поддерживается необходимая температура и степень нагрева.

Стальная кухонная утварь имеет и положительные, и отрицательные характеристики. Сперва рассмотрим, чем хороша кастрюля из нержавейки.

  • Главным преимуществом таких изделий является их инертность. Нержавеющая сталь не вступает в разного рода реакции с продуктами питания. На подобную посуду нет необходимости наносить специальное защитное покрытие.
  • Сплав нагревается в кратчайшие сроки, поэтому хозяйкам не приходится долго ждать, когда наполнение посуды вскипит. На это уходит минимум времени.
  • Нержавеющая сталь славится тем, что не подвергается образованию коррозии. В контакте с водой данный материал не ржавеет и не теряет своих свойств, поэтому готовить в подобной посуде можно не боясь, что она скоро выйдет из строя и будет непригодна для использования.
  • Кастрюли из нержавейки устойчивы к воздействию со стороны различных кислот. Состав пищевой стали «не боится» кислой и щелочной среды. Подобную посуду есть возможность эксплуатировать для приготовления различных компотов, соков или рассолов. Здесь можно не волноваться о том, что произойдет окисление.
  • Кастрюли из стали отличаются неплохими качествами износостойкости. Трудно оставить на таких изделиях механические повреждения. Подобной посуде не страшны царапины или сколы. Нержавейка не раскаливается, подобно чугуну.
  • Благодаря характерной пластичности из нержавеющей стали можно изготавливать посуду разной формы. Это может быть как стандартная, так и продвинутая, обновленная модель.
  • Ассортимент таких изделий сегодня поражает многообразием. Подобрать качественную стальную утварь можно на любой вкус, цвет, кошелек и требования потребителей.
  • Кастрюли из нержавеющей стали допустимо использовать на разных видах плит. Это может быть газовая, электрическая, индукционная и прочие разновидности бытовой техники. С посудой из стали получится существенно сэкономить на электричестве или газу, поскольку плиты можно отключить за несколько минут до завершения приготовления пищи. Емкость на протяжении некоторого времени будет сохранять высокую температуру и продукты в ней не остынут сразу.
  • За нержавеющей сталью легко и просто ухаживать. Этот материал допустимо очищать жесткими щетками и губками. Царапин на нем не останется.
  • Обычно пища в подобных емкостях не пригорает, потому что в ней предусматривается плотное дно. Во многих фирменных кастрюлях присутствует антипригарный слой.
  • В таких емкостях можно готовить разные блюда. Рамок в применении определенных продуктов нет.
  • Нержавеющая сталь представляет собой долговечный и стойкий к износу материал, поэтому и кастрюли из него получаются соответствующие.
  • Часто такие кастрюли идут в комплекте с крышками, изготовленными из специального термостойкого стекла. За счет такой детали у хозяек появляется возможность следить за приготовлением блюда, не поднимая крышки.

Преимуществ у таких кастрюль много. Именно поэтому сегодня они так популярны. Но есть у изделий из стали и минусы.

  • Подобную продукцию характеризует низкий уровень теплоемкости. Нержавеющие сплавы обычно не способны нагреваться до температуры, превышающей 100 градусов. Это неплохое качество, поскольку процесс приготовления пищи осуществляется в условиях щадящего температурного режима. Но, с другой стороны, подобные кастрюли не подходят для использования в духовом шкафу или в режиме томления (исключение – специальные фирменные модели, рассчитанные на такое использование).
  • Отличает подобную посуду и неравномерность прогрева. Данную проблему, как и описанную выше, уже давно решили – допустимо использовать специальное теплораспределительное дно и стенки.
  • Стальные кастрюли отличает быстрое остывание. Нержавеющая сталь в короткие сроки принимает температуру окружающей среды. Содержимое в такой утвари тоже неизбежно начинает остывать. Происходит это быстрее, нежели в кастрюлях из алюминия или чугуна.
  • В стальной кастрюле редко удается готовить пищу (особенно обжаривать) без большого количества жира. Продукты будут прилипать ко дну и стенкам, если там мало жидкости. Возможно пригорание еды. Если вы подыскиваете идеальную кастрюлю для жарки, то придется подыскивать специальные стальные изделия.
  • Резкие температурные перепады могут нанести ущерб кастрюле из нержавейки. Не рекомендуется еще нагретую посуду сразу переставлять в холодильник. Холодную кастрюлю сразу же ставить на огонь тоже не следует.
  • Часто после лишнего перегрева на сильном огне стенки или дно кастрюль из нержавейки покрываются желтыми или темными пятнами, избавиться от которых сложно.

Назначение

Современные кастрюли, произведенные из такого износостойкого материала, как нержавеющая сталь, идеально подходят для тушения различных блюд. Если вы планируете тушить овощи в такой емкости, то рекомендуется закладывать продукты в еще холодную посуду. Во время готовки крышку лучше не поднимать, чтобы не выпаривалась жидкость.

В качественных кастрюлях из нержавейки можно варить супы, щи или борщи. Подобные изделия не только окажутся практичными в применении. В них можно хранить готовое блюдо и переставить его на полку холодильника (после того как кастрюля до конца остынет, иначе можно серьезно навредить и посуде, и холодильнику).

Для жарки подобные изделия подходят слабо. Без масла или жира в такой емкости блюдо приготовить получится, но оно может пригореть, оставив после себя следы. В стальных кастрюлях еда будет жариться дольше.

Для жарки лучше приобретать варианты с более плотным и многослойным дном. Желательно, чтобы дно было изготовлено из нержавеющей стали, комбинированной с никелем.

Размеры

Выбирая подходящую кастрюлю из нержавейки, которая окажется полезной на кухне, необходимо обращать внимание не только на ее конструкцию, но и на размеры.

Рекомендуется приобретать такие модели стальных кастрюль, которые имеют определенные параметры толщины стенок. Эти части емкостей из нержавейки должны варьироваться от 0,5 до 1,2 см.

Следует обращать внимание на размеры дна выбираемой посуды. Желательно, чтоб на этом участке присутствовал слой из алюминия или меди в 1,5 или 3 мм.

Функциональными и полезными на кухне окажутся стальные кастрюли, объем которых составляет 2-2,5 или 3 л. Объем и общие размеры подбираемой кастрюли должны зависеть и от количества человек в семье, габаритов плиты, на которой будет готовиться пища.

Следует заранее определиться с тем, насколько высокая кастрюля из стали вам нужна. В продаже можно встретить изделия с высотой в 13, 14, 15 см. Встречаются и более крупные варианты. К примеру, большие кастрюли, объем которых составляет 10 или 15 л, могут отличаться высотой в 26 или 30 см. Этот параметр зависит от вместимости изделия.

Обзор производителей

Ассортимент качественных кастрюль из нержавеющей стали сегодня поражает разнообразием. На рынке присутствует много известных брендов, предлагающих на выбор покупателей кастрюли разного объема и конструкции. Познакомимся поближе с некоторыми фирмами, выпускающими такую популярную и востребованную кухонную утварь.

«Катунь»

Продукция торговой марки «Катунь» популярна в России. Эта фирма предлагает на выбор потребителей много разной посуды, изготовленной из качественной нержавеющей стали. Это не только кастрюли разных размеров и объема, но и стальные миски, целые наборы посуды, ковши и многое другое.

Потребители оставляют о продукции бренда преимущественно положительные отзывы. Многих людей привлекает в стальных кастрюлях «Катунь» то, что они не очень дорогие и встречаются во многих торговых точках.

Правда, иногда покупатели сталкиваются с бракованными изделиями, конструкция которых не внушает доверия. В данном случае нужно учитывать не только ошибки производителя, но и магазин, в котором была приобретена посуда.

«Гурман»

В России на зарубежном оборудовании производится высококачественная стальная посуда марки «Гурман». Утварь данного производства имеет капсульное дно и прекрасную полировку. В кастрюлях «Гурман» предусматривается быстрое нагревание и неплохой антипригарный эффект. За счет таких качеств в изделиях можно поджаривать продукты, не боясь, что они пригорят и оставят гарь на стенках и дне.

Крышки кастрюль «Гурман» оснащаются крышками из термоустойчивого стекла. Емкости допустимо эксплуатировать в условиях духовки. Ручки производятся из высококачественного пластика, устойчивого к воздействию высокого температурного режима.

В ассортименте производителя можно встретить большое количество профессиональных кастрюль разного объема, поэтому подобрать самый лучший вариант удастся для любой семьи.

Tefal

Известный производитель предлагает покупателям шикарный выбор кастрюль из стали. Предлагаются модели как для любителей, так и для настоящих профессионалов. В ассортименте имеются большие по объему кастрюли высокого качества с капсульным донышком, состоящем из нескольких слоев.

Продукция от Tefal имеет удачное дополнение – силиконовые рукоятки. Ими не только удобно пользоваться во время приготовления пищи. Они не нагреваются под действием высоких температур. Случайно обжечься о такие ручки не получится. В некоторых кастрюлях предусмотрено антипригарное покрытие.

Fissler

Посуда этого крупного немецкого производителя относится к премиум-классу. Стальные кастрюли Fissler стоят дорого, но их стоимость объяснима – продукция отличается безупречным качеством, практичностью и продуманным привлекательным дизайном, о котором многие производители совсем не задумываются.

Все кастрюли бренда допустимо эксплуатировать на всех типах плит. Их разрешается мыть в посудомоечных машинах.

Следует обратить внимание на популярные специальные серии немецких кастрюль из стали.

  • Solea. Серия представлена кастрюлями с мерной шкалой, встраиваемым ситом, что приходится кстати при отваривании макарон. Крышка прикрепляется к этой посуде максимально плотно и крепко, за счет чего жидкость не протекает на поверхность плиты при готовке пищи.
  • Original pro collection. Кастрюли, входящие в эту линейку, предназначаются для профессиональных поваров.
  • Intensa. Продукция из линейки имеет два уровня крепления крышки (чтобы держать пар во внутренней части посуды и выпускать его, когда это нужно). В этих моделях предусмотрен встроенный слив. Чтоб подобные кастрюльки было проще хранить, они отличаются конической формой.
  • Fiamma. В этих моделях не только днище, но и стенки обладают свойствами термоаккумуляции. Они имеют привлекательное и изящное дизайнерское оформление, которое по достоинству оценили многие хозяйки, купившие данную посуду.

Maestro

описание моделей с толстым дном «Катюша» и «Амет», «Гурман» и кастрюль других производителей России

Посуда – неотъемлемая часть повседневной жизни. Без хорошей кухонной утвари не получится любимой, вкусной, а главное, полезной еды, ведь наше здоровье напрямую связано с качеством этих изделий и материала изготовления. Посуда должна быть удобна в быту, красива и соответствовать нормам санитарии. Емкости из нержавеющей стали производства России остаются на пике популярности у покупателей много лет. И считаются самыми продаваемыми.

Востребованность таких изделий складывается из множества специфичных особенностей.

Достоинства посуды из нержавейки

Отличительной чертой товаров российского производства является низкая цена. Это делает посуду доступной для потребителя.

Кастрюли из нержавейки известны повсеместно благодаря надежности и долговечности отечественных изделий. Российские производители выпускают посуду с дополнительно укрепленными стенками и дном. Поэтому ей присуща устойчивость к коррозии метала и не страшны царапины. На дно встраивают диск из алюминия или меди в зависимости от вида изделия. У некоторых моделей дополняют слоем алюминия и стенки кастрюль. Это ускоряет процесс приготовления еды. Для перемешивания можно использовать лопатки из любого материала.

Литые изделия применяют чаще на профессиональной кухне. Штамповочные изделия более бюджетные, поэтому их используют в домашних условиях.

Отсутствие в составе вредных соединений делает материал пригодным для взаимодействия с продуктами питания. Нержавеющая сталь не меняет вкусовые качества продуктов, цвет и запах пищи. Даже при нагреве до высокой температуры не происходит реакции с кислотой и щелочью, которая содержится в еде. Это позволяет сохранить микро- и макроэлементы, содержащиеся в продукте.

Огромным плюсом является то, что в посуде из нержавейки готовят без масла и тушат овощи без добавления воды. Еда готовится в собственном соку. В результате блюда можно отнести к здоровому питанию.

Экологичность и гигиеничность материала по достоинству оценили любители полезной пищи. Достигается это недопущением появления на изделии сколов, трещин и царапин.

Посуда из нержавеющей стали легка и проста в уходе. Хорошо моется и чистится, сохраняя первоначальный вид на протяжении всего времени.

При выборе кастрюль из нержавеющей стали хозяйки и профессионалы учитывают технические характеристики изделия. Металл должен соответствовать нормам гигиены. Чтобы можно было готовить на любой плите, покупают нержавейку с минимальной маркой изготовления — 430. Смотрят на толщину распределительного слоя – не менее 3 мм, стенки – не менее 0,5 мм. Изделие должно быть отполировано без пятен и дефектов, исключаются впадины от удара и царапины на посуде. Крышка должна плотно прилегать.

Приветствуется наличие антипригарного слоя. Наличие термодатчиков – необязательное условие.

Рейтинг лучших моделей

В продаже в российских городах имеется довольно разнообразный ассортимент кухонной посуды отечественного производителя. Многие модели не уступают по качеству изделиям импортного производства. Покупатели давно и без особых усилий подбирают комплекты кастрюль с соответствующей толщиной стенок и внешним видом.

Российская торговая марка «Гурман» выпускает кастрюли из нержавеющей стали в виде наборов. Они в полной мере соответствуют не только российским, но и европейским стандартам. Этот изготовитель занял лидирующую нишу на рынке. Компания работает около 25 лет на итальянском оборудовании. Кастрюли производства «Гурман» из нержавеющей стали по всем параметрам относят к лучшим классам. Хорошее качество выпускаемого товара оценили все покупатели.

Образцы марки надежны, имеют крепкую и гладкую поверхность внутри, многослойную структуру дна. Изделия сохраняют температуру внутри до 6 часов. Цена немного выше по сравнению с другими моделями, но производитель обеспечивает потребителей пожизненной заводской гарантией на приваривание дна. Основные достоинства марки «Гурман»:

  • варка без воды;
  • равномерно прогреваемое дно;
  • удобные ручки;
  • литая поверхность;
  • исключает наличие пластиковых изделий;
  • для любого типа плиты;
  • большой выбор по литражу.

Торговая марка «Гурман» выпускает кастрюли модели «Профи», которые отличаются высоким качеством покрытия. Объем кастрюли в 5 литров рассчитан на 5-6 человек. У нее толстые дно и стенки, плотно прилегающая крышка с удобной ручкой. К минусам приписывают довольно тяжелый вес, но это связано с большой вместимостью изделия.

Модель «Классик» меньшего объема и рассчитана на 1-2 человека. Она легче, компактней и дешевле модели, описанной выше, но не уступает по толщине стенок и дна.

Другой производитель из России предлагает кастрюли из нержавеющей стали хорошего качества под названием «Амет». Этот изготовитель первым выпустил модели посуды с утолщенным дном в России. В настоящее время основным недостатком продукции этого бренда считается несовместимость кастрюль с электрическими плитами. По ценовой политике «Амет» занимает среднюю позицию. Сейчас производят продукцию с двумя, тремя слоями, что дает возможность равномерно распределять тепло. Среди покупателей эта конструкция зарекомендовала себя как надёжная и долговечная.

Торговая марка «Амет» выпускает набор кастрюль модели «Классика-Прима». Включает две кастрюли, одну сковороду и три крышки. К достоинствам относят многослойное дно с равномерным распределением тепла, невысокую цену и многофункциональность.

Серия «Дачная» продается не наборами, а отдельными сегментами. Каждое изделие имеет удобные ручки, внешняя полировка матовая. Благодаря умеренной цене доступна каждому, легкая и компактная. Недостаток — отсутствие теплораспределительного дна. Основные достоинства марки «Амет»:

  • долгий срок службы;
  • прочные ручки;
  • легко отмывается;
  • устойчивость к царапинам;
  • есть модели с большим объемом.

Кастрюли из нержавеющей стали российского бренда «Катюша» относятся к недорогой продукции с хорошим соотношением цены и качества. Дно таких изделий делают из трех слоев. Выпускается в наборах из 12 предметов разного литража и назначения. К плюсам относят многофункциональность набора и относительно низкую стоимость. Модели «Катюша» с одной кастрюлей выполняют с использованием современных технологий и оборудования. Берут только проверенные материалы. Поэтому они считаются экологичными и безопасными для здоровья.

И это наряду с хорошей вместимостью и низкой стоимостью.

В рейтинге лучших кастрюль из нержавейки с толстым дном российского производства, по мнению профессионалов и покупателей, занимает модель «Богатый урожай». Такие наборы пользуются большим интересом среди покупателей. Они отмечают толстое дно изделий, разный объем моделей и наличие крышек из термостойкого стекла.

Кастрюли под именем «Ландскрона» гарантируют хорошее качество и невысокую стоимость. Достигается это сочетание в результате использования российского материала и производства на импортном оборудовании.

Бренд «Станица» изготавливают на российском оборудовании. Отличается прочным дном.

Бюджетная модель «Труд» пользуется высоким спросом у хозяек. Несмотря на низкую стоимость, все стандарты соблюдены в полной мере.

«Алита» предлагает кастрюли с толстым дном, прочной, плотно прилегающей крышкой с высокой степенью защиты к высоким температурам.

Модели «Калитва» выпускаются уже довольно долго. Предлагают кастрюли из нержавеющей стали со стенками от 0,8 мм.

«Магнит» выпускает посуду, выполненную из импортного материала. Гарантирует высокое качество и доступность благодаря низкой цене.

«БиГрет» является лидером на российском рынке производства кастрюль. Производитель гарантирует наивысшее качество, долговечность. Посуда не меняет первоначальный вид во время службы при правильной эксплуатации.

Посуда модели «Лара» относится к числу долговечных наборов. Из-за трехслойного, капсульного, индукционного дна и толстых стенок емкости не подвержены деформации и не царапаются. Бренд «Лара» используют на всех типах плит. Хорошая полировка не дает накапливаться на поверхности бактериям и микробам. Не ржавеет, и долго сохраняет первоначальный блеск.

Как правильно ухаживать?

Сталь из нержавеющего сырья неприхотлива в уходе за посудой. Не требует специальных чистящих средств. Чтобы продлить срок службы изделий, оставляя кухонную утварь в первозданном виде, нужно соблюдать правила эксплуатации.

Перед началом использования посуду обязательно моют. Не рекомендуется мыть посуду порошкообразными моющими средствами во избежание образования царапин на поверхности внешнего слоя. Нельзя ставить кастрюли пустыми на огонь и накалять их. Если пригорели продукты ко дну или стенкам посуды, советуют прокипятить непродолжительное время в воде с добавлением любого жидкого мыла для мытья посуды.

Вода при мытье не должна быть слишком холодной или слишком горячей. Это может привести к небольшому помутнению полировки поверхности. После мытья изделие нужно обсушить любым видом материала, прежде чем убрать на хранение, чтобы сохранить блеск.

Нержавеющая сталь не терпит резких перепадов температур. Например, нельзя горячую кастрюлю опускать в холодную воду. Не рекомендуют заполнять изделие до краев стенок.

Согласно отзывам покупателей, не стоит сильно экономить, приобретая только дешевую посуду. Такая утварь не отличается хорошим качеством. Могут плавиться ручки, пригорать продукты, сложно отмывать от остатков пищи.

Кастрюли, рассчитанные на долгий и качественный срок службы, не могут стоить дешево.

О том, как выбрать кастрюлю из нержавеющий стали, смотрите в следующем видео.

Сковороды из нержавеющей стали | Еда и вино

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Еда и вино Еда и вино
  • Рецепты и кулинария
  • Напитки
  • Путешествовать
  • Праздники и события
  • Новости
  • F&W Classic
  • видео
  • Кухня и дом
  • F&W Pro

Лучшая цена на чугунную стальную сковороду — Отличные предложения на чугунную стальную сковороду от мировых продавцов чугунных стальных сковород

Отличная новость !!! Вы попали в нужное место для чугунной стальной сковороды.К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку, надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку эта верхняя чугунная стальная сковорода в кратчайшие сроки станет одним из самых востребованных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что приобрели чугунную стальную кастрюлю на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в чугунной стальной сковороде и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам разобраться, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.И, если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

И, если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести cast iron steel pan по самой выгодной цене.

Мы всегда в курсе последних технологий, новейших тенденций и самых обсуждаемых лейблов.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

Сковорода из нержавеющей стали по лучшей цене — Выгодные предложения на сковороды из нержавеющей стали от мировых продавцов сковороды из нержавеющей стали

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место для сковороды из нержавеющей стали.К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку, надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку эта верхняя сковорода из нержавеющей стали в кратчайшие сроки станет одним из самых востребованных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили кастрюлю из нержавеющей стали на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в сковороде из нержавеющей стали и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам разобраться, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.И, если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

И, если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести сковороды из нержавеющей стали по самой выгодной цене.

Мы всегда в курсе последних технологий, новейших тенденций и самых обсуждаемых лейблов.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

Лучшая цена на сталь для омлета — Выгодные предложения на сталь для омлета от мировых продавцов стали для омлета

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место для стальной сковороды для омлета.К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку, надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку эта верхняя стальная сковорода для омлета в кратчайшие сроки станет одним из самых востребованных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что приобрели стальную форму для омлета на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в стальной форме для омлета и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам разобраться, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.И, если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

И, если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести omelet pan steel по самой выгодной цене.

Мы всегда в курсе последних технологий, новейших тенденций и самых обсуждаемых лейблов.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

Почему еда прилипает к посуде из нержавеющей стали

Ключевые слова :
Поверхность нержавеющей стали, карамелизация, реакция Майяра, жиры, масла, пищевые палочки
См. Также:

КАРАМЕЛИЗАЦИЯ ПРОДУКТОВ

ЧТО ТАКОЕ РЕАКЦИЯ Майяра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ИЗ ЧУГУНА


Преимущества кастрюли из нержавеющей стали:

— не реагирует с продуктами питания e.g., помидоры и вино
— делает превосходные соусы после обжаривания путем растворения продуктов карамелизации и реакции Маллэрда

Нержавеющая сталь Недостатки:

— нержавеющая сталь нагревается неравномерно
— многие виды продуктов прилипают к поверхности нержавеющей стали, если не применяются соответствующие методы.

Почему еда прилипает к посуде из нержавеющей стали?

Пища, которая пригорает, возникает из-за химических связей, которые образуются между пищей и материалом сковороды — почти всегда металл.Эти связи могут быть относительно слабыми силами Ван-дер-Ваальса или ковалентными связями. Богатые белком продукты особенно склонны к прилипанию, поскольку белки могут образовывать комплексы с атомами металлов, таких как железо, на сковороде.

Как предотвратить прилипание или почему горячее масло препятствует прилипанию?

Масло в жидком состоянии заполняет впадины и впадины на поверхности поддона. Хотя сковорода может выглядеть гладкой на микроскопическом уровне, поверхность даже самой гладкой металлической сковороды выглядит шероховатой с холмами, долинами и даже пещерами.Горячее масло менее вязкое, чем холодное, и сразу же потечет, заполняя зазоры.

Когда масло в сковороде становится достаточно горячим, начинает возникать паровой эффект

«Небольшое количество масла, добавляемого в очень горячую сковороду, почти мгновенно превращается в очень горячее масло. Масло быстро опаляет пищу снаружи. и вызывает выделение воды из пищи.Этот слой водяного пара («пар») приподнимает пищу над масляной пленкой и не дает ей касаться горячей поверхности сковороды.Если масло недостаточно горячее, эффекта пара не будет, и еда прилипнет к (слишком) холодной поверхности сковороды ». Источник: Спросите ученого, Newton BBC

Кроме того, очень горячее масло вступает в реакцию с атомами металла сковороды и образует покрытие, называемое патиной. Это оставляет несколько свободных атомов металла для реакции с пищей. Однако это покрытие легко удаляется моющими средствами, поэтому его необходимо наносить повторно перед каждым использованием посуды. В случае чугунных сковородок патина становится более стойкой.Было высказано предположение, что патина могла образоваться в результате последовательности растрескивания с последующей полимеризацией. Источник: Kitchen Chemistry, RSC

.

Добавлено примечание о патинах:
«Масло начинает термически трескаться около точки дымообразования и оставляет после себя молекулы углерода в матрице патины. Не все масла одинаковы. У них разные точки дымообразования и разные углеродные остатки. Углеродный остаток масла — это химическое свойство, которое измеряется аналитически с помощью прибора для измерения остатков микрочастиц углерода.Чем выше углеродный остаток в масле, тем больше углерода остается после крекинга. Это ненасыщенные молекулы масла, которые полимеризуются и связывают всю массу вместе. Чем выше содержание углерода в матрице приправы (или ниже содержание водорода), тем прочнее патина ». Источник: Kitchen Chemistry, RSC

Что вызывает шипение?

Шипящие звуки, которые вы слышите, — это звук испарения воды на поверхности масла.Когда шипение прекращается, это означает, что температура может быстро подняться, и нужно проявлять осторожность, иначе еда пригорит.

Браун происходит, когда температура достигает 285 ° F и может происходить реакция Майяра. Побочным продуктом реакции является вода. Таким образом, даже когда еда поджаривается, мы слышим шипение. Когда еда полностью подрумянится, вода не будет выходить, и шипящие звуки прекратятся.


Советы по предотвращению прилипания пищи

1. Убедитесь, что поверхность чистая. Небольшие прилипшие частицы пищи могут обеспечивать контактные поверхности противня.

2. Убедитесь, что поверхность продукта сухая и не слишком холодная . Дайте продуктам из холодильника немного постоять при комнатной температуре. При приготовлении холодное мясо легко прилипает к поверхности из нержавеющей стали. Помните, если на поверхности еды будет вода, это снизит температуру масла и будет способствовать прилипанию. Вы можете промокнуть поверхность корма насухо или, в случае рыбы с кожей, провести по коже лезвием ножа, чтобы удалить лишнюю влагу.Это также позволит сделать кожу более чистой.

ПРИМЕЧАНИЕ: некоторые повара предпочитают добавлять небольшой слой масла на поверхность сухого продукта, чтобы предотвратить прилипание.

3. Убедитесь, что масло ГОРЯЧЕЕ . Либо добавьте холодное масло в горячую сковороду, либо начните с холодной сковороды и холодного масла.

Оба метода работают нормально. Однако мы предпочитаем добавлять в горячую сковороду холодное масло.

—> Преимущества холодного масла перед горячей сковородой — для горячей сковороды требуется меньше масла, чтобы покрыть поверхность, возможно, вдвое меньше.Горячее масло менее вязкое и сразу течет. Также потребуется меньше масла, чтобы заполнить микротрещины и обеспечить необходимый барьер между пищей и поверхностью сковороды. Кроме того, уменьшение теплового отключения до целевой температуры приведет к меньшему ухудшению качества жира.

ПРИМЕЧАНИЕ. Некоторые повара, однако, предпочитают добавлять холодное масло в холодную сковороду, некоторые повара предпочитают эту технику, потому что появление масла на сковороде может дать вам некоторое представление о том, когда сковорода достигла нужной температуры.

Как определить, достаточно ли горячая сковорода, чтобы еда не прилипала

Масло должно начать рябить и довольно быстро растекаться по сковороде.Если ваша сковорода была достаточно горячей, этот процесс займет всего «несколько секунд».

Лучше всего добавлять продукты прямо перед точкой копчения. Если вы будете ждать слишком долго, сковорода станет слишком горячей, и масло начнет дымиться, а затем станет коричневым, после чего сковорода может повредиться.

Сковорода достаточно горячая, если несколько маленьких капель воды, стряхнувших с кончиков ваших пальцев, сразу испарятся или если большая капля воды с шипением плавает по поверхности сковороды на подушке из собственного пара (эффект Лейденфроста).

Примечание. . «Эффект Лейденфроста — это явление, при котором жидкость, находящаяся в непосредственном контакте с массой, значительно более горячей, чем точка кипения жидкости, образует изолирующий паровой слой, который не дает этой жидкости быстро закипеть. Это наиболее часто наблюдается. во время готовки; на сковороду разбрызгивают капли воды, чтобы измерить ее температуру — если температура сковороды равна или выше точки Лейденфроста, вода скользит по металлу и испаряется дольше, чем в сковороде с температурой выше кипения , но ниже температуры точки Лейденфроста.. ». см. википедию

С опытом вы определите точное время добавления пищи в горячее масло.

-4. Не переполняйте кастрюлю. Скучивание обычно снижает температуру и выделяет влагу в сковороду. При выделении влаги температура упадет ниже той, которая требуется для карамелизации и реакции Майяра. В результате не произойдет потемнения.

Переполнение кастрюли не позволяет получить реакцию Майяра = вкусу недостает глубины и сложности.

Предоставление места для еды допускает реакцию Майяра = более пикантные, мясные и сложные вкусы

При необходимости следует готовить пищу партиями, снимая каждую порцию, повторно нагревая сковороду и добавляя масла по мере необходимости. Кроме того, если этого не требует рецепт, не накрывайте сковороду во время приготовления. Скопившийся пар со стороны приготовления пищи смягчит верхнюю часть продукта. Идеально обжаренный продукт должен иметь хрустящую снаружи, хотя это сильно зависит от продукта (жареный стейк: хрустящий; обжаренная морковь: не хрустящая)

5. Не перемещайте пищу быстро . Даже если произошло пригорание, скорее всего, через короткое время он выйдет из посуды.

Если еда пригорает, и вы используете сковороду из нержавеющей стали, например, полностью закрытую, немного уменьшите огонь. Пища высвобождается сама по себе.

Исключение составляют нарезанные кубиками овощи, которые необходимо перемещать во избежание пригорания. Равномерное нанесение масла устранит любые липкие пятна и сделает шептало одинаково однородным.Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне.

6. Слушайте звуки приготовления — шипение да — брызги нет

Пока вы слышите этот шипящий звук, значит, в кастрюле есть вода, и продукты не пригорают. Как только прекращается шипение, может случиться горение.

Конечный результат — Хрустящий снаружи, влажный, нежирный внутри

ИЗОБРАЖЕНИЕ: СОУТЕ КУРИНОЙ КОЖИ БОКОВОЙ ВНИЗ

КУРИЦА ДОБАВЛЕНА В ГОРЯЧЕЕ МАСЛО — ГОРЯЧИЙ Сковорода

Если пища правильно обжаривается в небольшом количестве масла, конечный результат будет хрустящей снаружи и влажной внутри.Если температура масла падает и вырабатывается недостаточное количество пара, пища может получить маслянистую консистенцию.

Когда пища обжаривается с небольшим количеством масла, горячее масло вызывает кипение внутренней влаги в продукте, которая затем выходит в виде пара. Пар помогает предотвратить проникновение масла из окружающей среды в пищу и ее жирность. Это позволяет сделать пищу хрустящей снаружи и влажной без масла внутри. Если температура масла падает слишком низко, образуется меньше пара и образуется маслянистая консистенция.


\ Какую сковороду использовать?



Какая посуда из нержавеющей стали лучшая — пять лучших отзывов о посуде из нержавеющей стали

Ваша самая первая посуда, вероятно, была из нержавеющей стали, верно? Когда большинство людей думают о посуде, они представляют себе блестящие кастрюли из нержавеющей стали, пузырящиеся на их плите.

Тем не менее, большинство из нас никогда не задумывается о том, что учитывать при покупке посуды из нержавеющей стали, поэтому сегодня я собираюсь рассказать вам о пяти лучших вариантах, которые предлагают вам широкий диапазон качества и цены.

  • All-Clad
  • Cuisinart
  • Duxtop
  • Viking
  • 9023 Viking 9023 9023
    9023
    9023 9 Перед тем, как решить, какая посуда из нержавеющей стали вам подойдет, следует учесть несколько вещей.

    НАШ ВЫБОР

    Cuisinart Multiclad Pro Набор посуды из нержавеющей стали из 12 предметов
    • Полированная поверхность для готовки не обесцвечивается, не вступает в реакцию с едой и не меняет вкусы.
    • Кухонная посуда также оснащена ручками с холодным захватом, закрепленными заклепками из нержавеющей стали и самозаклеивающимися, плотно закрывающимися крышками, трехслойной конструкцией …
    • Можно использовать в духовке при температуре до 550 ° F, края имеют конусную форму для наливания без подтекания.

    ПРЕИМУЩЕСТВА КУХНИ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ

    У меня есть несколько кастрюль и сковородок из нержавеющей стали, которые все еще выглядят как новые, и в течение долгого времени они были популярны среди поваров по нескольким веским причинам.

    Низкие эксплуатационные расходы

    Нержавеющая сталь требует довольно низких затрат в обслуживании, и если вы будете следовать моим советам о том, как правильно за ней ухаживать, вы можете сэкономить работу и продлить ее срок службы.Если вы приобретете привычку замачивать сковороды (независимо от того, из чего они сделаны) сразу после использования, их будет намного легче мыть, когда вы дойдете до них, и вы избежите «пятен от воды».

    Ключ к Держите кастрюлю из нержавеющей стали в чистоте, чтобы избежать прилипания пищи. Хорошая сковорода из нержавеющей стали может стать антипригарной благодаря правильной технике приготовления, что позволит избежать лишних усилий при очистке.

    Некоторую посуду из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине, однако, если на ее поверхности будет алюминий, он подвергнется коррозии в посудомоечной машине, а медь потускнеет.

    Независимо от материала или качества, для мытья нержавеющей стали лучше избегать моющих средств, содержащих лимон или хлор. Как показано в видео ниже, перемещение продуктов, когда они впервые были добавлены в смазанную маслом сковороду, предотвращает их прилипание.

    Одна из замечательных особенностей кухонной посуды из нержавеющей стали — это ее устойчивая к царапинам поверхность, поэтому вы можете использовать на ней любую посуду, что часто является скрытой платой при покупке посуды с более мягкой поверхностью.

    По разумной цене

    Нержавеющая сталь обычно является самым дешевым вариантом посуды, но цена часто отражает качество и степень теплопроводности.Более дешевые марки с более тонкой многослойной стальной основой не будут работать так же хорошо, как 5-слойная сталь с медной основой.

    Хорошее сохранение вкуса

    Сохранение хорошего вкуса — самый важный аспект приготовления. Поскольку нержавеющая сталь твердая, она не выщелачивает частицы металла в вашу пищу, что иногда может влиять на вкус, поэтому вы получите более верное представление о вкусе, приготовленном из нержавеющей стали.

    Универсальность

    Вы можете приготовить что угодно в кастрюле из нержавеющей стали, поэтому не нужно беспокоиться о кислотности, влияющей на поверхность вашей кастрюли или на результат приготовления блюда.

    РАЗЛИЧНЫЕ ВИДЫ И ПРОЧНОСТЬ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ

    Нержавеющая сталь 18/10 (18% хрома и 10% никеля) — самая тяжелая и прочная . Хром защищает нержавеющую сталь от ржавчины и пятен, и, конечно же, это то, что делает поверхность блестящей.

    Теплораспределение нержавеющей стали хуже, чем у меди или алюминия, и ее необходимо комбинировать с одним или обоими, чтобы существенно повысить его нагревательные способности.

    Современные технологии предложили несколько решений, в которых используются комбинации всех трех металлов. Теперь у вас есть все преимущества проводимости меди и алюминия в сочетании с низкими эксплуатационными расходами и долговечностью нержавеющей стали.

    Посуда более низкого качества будет иметь одинарный слой алюминия между внешней поверхностью из нержавеющей стали. Магнитная нержавеющая сталь используется снаружи и позволяет использовать ее на индукционных плитах.

    Следующая лучшая комбинация — это тройной слой алюминия между нержавеющей сталью, но самая лучшая комбинация — это медь в середине, окруженная алюминием, заключенным в корпус из нержавеющей стали.

    КАК ВЫБРАТЬ ПРАВИЛЬНЫЙ НАБОР ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ

    Самое важное, на что следует обращать внимание при выборе кастрюль из нержавеющей стали, — это толщина дна. Сковороды, готовые к индукции, имеют хорошее толстое дно, которое хорошо и равномерно проводит тепло. Даже жара означает отсутствие горячих или холодных точек, что дает лучшие результаты приготовления.

    Хорошо взвешенная кастрюля означает, что у нее толстое дно, и она также будет стоять пустой на плите, не опрокидываясь. Если сковорода наклоняется, значит, она неправильно взвешена.

    Клепанные ручки обычно более надежны и прочны, чем паяные соединения.

    1. Набор посуды All-Clad, пригодный для мытья в посудомоечной машине

    Посмотреть на Amazon

    Этот набор сковород профессионального уровня с 5-слойной медной сердцевиной от основания до обод, обеспечивающий равномерное распределение тепла по всей поверхности. Внешний слой из магнитной нержавеющей стали, за которым следуют алюминий, медь в центре, алюминий и внутренняя поверхность из нержавеющей стали, обеспечивают отличную теплопроводность.

    All-Clad заявляют, что их 5-слойная посуда очень эффективна, требует только слабого или среднего тепла. Готовка с использованием All-Clad при низких температурах сравнима с приготовлением на средних и средне-высоких настройках с другими брендами, что позволяет экономить энергию.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *