Дизайн проект кухня столовая: проект дизайна и планировки, 60 фото интерьеров с гостиной

Содержание

проект дизайна и планировки, 60 фото интерьеров с гостиной

Кухня-столовая – эффективное решение для создания функционального и свободного пространства в самых разных апартаментах и домах. Ранее эти помещения всегда были разделены, так как обеденная группа предназначалась для семейных приемов пищи, которые для многих семей и сегодня остаются ритуалами. Кухня же предназначалась только для приготовления еды и часто использовалась только нанятым персоналом, а не самой хозяйкой.

Впрочем, здесь все равно присутствовало специально оборудованное для приемов пищи обслуживающего персонала. Сегодня же приоритеты поменялись, и все чаще на первое место выдвигается рабочая зона, хотя и традиционные интерьеры – не исключение.

Особенности и стиль дизайна совмещенного пространства

Кухня-столовая в квартире чаще всего совмещена и с гостиной, так как в ограниченном пространстве объединение становится оптимальным вариантом для увеличения площади каждой комнаты. Отсутствие стен делает весь объем более легким для восприятия. А вот в частном доме совмещение таких зон остается просто удобным решением. Ведь при этом накрыть обеденный стол будет проще, чем при наличии столовой в другой комнате. Кстати, речь идет не только об обычном уголке с кухонным столом, но и о полноценной обеденной группе, которая в некоторых стилях может выглядеть достаточно обширно и торжественно, что потребует немало места.

Все зависит от стиля оформления интерьера.

  • Дизайн кухни-столовой и гостиной в классическом стиле предполагает обустройство полноценной обеденной группы, которая может быть отделена от рабочей зоны перегородками, арками, драпировками. Столы в таком оформлении имеют монументальные черты, массивные ножки, декоративную отделку, как и стулья. Рабочий же блок может быть таким же торжественным или же более сдержанным – в зависимости от того, насколько заметным он будет из столовой и гостиной.
    Дизайн интерьера в классицизме может быть достаточно вычурным и помпезным – в белом цвете с позолотой и лепниной в качестве декора. А может быть и лаконичным, элегантным – в натуральной древесной отделке с резьбой и молдингами.
  • Кухня, совмещенная со столовой, в стиле кантри также обычно подразумевает отдельную обеденную группу с большим, но простым и даже порой нарочито грубым столом. Вместо стульев с высокой резной спинкой могут использоваться лавки. Здесь царит уютная атмосфера, пестрая благодаря домашнему рукодельному текстилю, декору в виде сухих трав, собранных в пучки, растительным мотивам в узорах обоев.
  • А вот прованс – французская разновидность кантри – при всей своей «цветастости» будет более изящным и кокетливым. Здесь преобладает элегантная классическая мебель без лишней витиеватости, светлая пастельная палитра, натуральные материалы. Но кухня и столовая здесь отличаются простым оформлением, хотя в отличие от традиционного кантри и шале здесь чаще присутствуют керамические вместе с каменными поверхностями, что обусловлено регионом, где сформировался стиль.
  • Хай-тек – чаще всего эксклюзивный дизайн с технологичными новинками, футуристичными чертами или же простыми поверхностями с «космической» отделкой – глянцем, металлическим блеском, зеркальным перламутровым покрытием. Здесь как обеденная группа, так и сама рабочая зона может быть выполнена нестандартным образом, что само по себе формирует композицию и является средством зонирования, выделяя основные зоны в интерьере.
На фото – дизайн кухни, совмещенной с гостиной и столовой в стиле хай-тек.
  • Дизайн столовой и кухни в направлении минимализм зачастую можно назвать эксклюзивным. Здесь простота оформления лишь маскирует настоящую функциональность. Все поверхности остаются пустыми – никакого декора и лишних деталей. Поэтому здесь украшением композиции служат цвет, фактура, комбинации оттенков и текстур, рисунки – в фотообоях и/или в отделке фартука рабочей зоны. В японской разновидности такого интерьера часто используются нестандартные для европейских композиций детали – раздвижные полотна с бумажными вставками. В наших домах они могут быть заменены стеклом, но оно не пропускает воздух, а также текстилем. На таких полотнах обычно присутствует рисунок, благодаря которому совмещают оформление рабочей и гостевой зон.
  • Лофт – еще одно направление, в котором объединение кухни и столовой будет оптимальным вариантом, ведь здесь в принципе совмещаются практически все комнаты. Конечно, таким не будет дизайн маленькой квартиры, где индустриальные решения будут смотреться громоздко и массивно.

Множество других стилей также будет гармоничным и комфортным при объединении этих помещений. Маленькая кухня станет более просторной, особенно если выбрать минималистичное оформление. Чем меньше площадь комнаты, тем более лаконичной должна быть композиция.

Хотя и в особо просторных помещениях возникают вопросы: если мы объединяем кухню и столовую на 16 квадратных метрах, пространство так или иначе будет занято, а вот занять 30 квадратов той же мебелью не получится – здесь придется поработать над функциональным и комфортным наполнением.

На любой площади важным нюансом остается грамотная планировка, которая позволит сделать интерьер удобным, самодостаточным и гармоничным.

Планировка совмещенной кухни со столовой

Как правило, планирование кухни в отдельной комнате и объединенного пространства существенно отличается. Для рабочей зоны во втором случае выделяется не 4 стены, а 1-2, гораздо реже – 3. От этого зависит и площадь кухонного блока, и возможности размещения мебели.

Если совмещены кухня, столовая, гостиная, планировка обычно предполагает наличие острова, который может быть и барной стойкой, и рабочей зоной, и совмещенной функциональной частью, и дополнительными шкафами. Такая деталь помогает зонировать пространство, делая его более удобным и практичным.

Гарнитур для маленькой кухни редко включает остров, тогда мебели используется минимум – самое необходимое и максимально функциональное. Например, это линейный комплект, скромная барная стойка или же обеденный стол, диван и пара тумб в гостиной. Если наличие комнат позволяет, совмещенной с кухней будет только столовая, тогда можно выбрать более полный набор. Возможно, угловой гарнитур будет более удобным, а столовую можно организовать в виде просторного дивана и стола с несколькими табуретками. Такой комплект заменит полноценную обеденную группу.

Интерьер гостиной и планировка совмещенной кухни связаны напрямую – чем более обширной будет рабочая зона, тем меньше останется пространства для зала и столовой. Аналогичным образом выделение полноценной обеденной группы от кухонного блока потребует больше места, чем использование острова или барной стойки в том же качестве.

На фото – проект планировки кухни-столовой с островным гарнитуром.

Выбирая между вариантами гарнитуров, стоит учесть особенности помещения, его форму и расположение окон.

  • Прямую линейную мебель выбирают для широкой комнаты, в которой под одной стеной помещается полнофункциональный комплект. Чаще всего в совмещенных пространствах кухню дополняют островом, так как без него в таком гарнитуре рабочие точки будут удалены друг от друга не самым удобным образом.
  • Угловые рабочие зоны остаются наиболее функциональными. Они удобны не только при установке в глухие стены, но и при размещении столешницы под окнами. Независимо от количества оконных проемов такой вариант гарнитура может оказаться не только самым практичным, но и легким для восприятия, ведь здесь не будет сплошных подвесных шкафов.
  • П-образные модели мебели уместны в узких комнатах или нишах. Чтобы гарнитур не смотрелся громоздко, оптимально хотя бы одну часть рабочего стола поставить под окном.
  • С-образные корпусные комплекты смотрятся роскошно в особо просторных помещениях
    . Часть такого гарнитура представляет собой обычно полуостров или барную стойку. Первый вариант позволяет разместить в свободном пространстве и мойку, и варочную поверхность. Тогда сзади остается достаточно места для другой кухонной техники и хранения утвари. Можно выбрать и сплошной пенал – во всю стену без столешницы, которую оборудуют встроенными приборами.

Столовые в любой из перечисленных планировок находятся между кухней и гостиной. Подобрать габариты и форму обеденного стола и всей зоны можно лишь с учетом формы и размещения гарнитура. Если мебель стоит только у одной стены, можно поставить столовую группу параллельно – у окна или прямо посередине комнаты.

Угловое размещение мебели позволяет поставить обеденный стол у третьей стены – как в углу обычной кухни, но при отсутствии четвертой стены в рабочей зоне, столовая будет стоять сама по себе, открывая вид на гостиную.

П-образную мебель столовая может «прикрывать», как островная часть гарнитура. Получится завершенная, самодостаточная композиция. А вот с С-образным комплектом придется обеденную группу убрать вообще в сторону. Как правило, ее размещают не параллельно с полуостровной частью мебели, а где-то в удалении от нее, чтобы не перекрывать обзор помещения, в интерьере которого присутствует и гостиная.

Реализация интерьера совмещенной кухни-столовой

Конечно, реализация идей, связанных с совмещением разных функциональных зон, так или иначе зависит от стиля. Оформление кухни-столовой может быть разным, и с учетом его особенностей подбираются определенные детали.

Для этого есть несколько простых правил.

  • Мебель для кухни, столовой и гостиной выбирают по трем параметрам – стиль дизайна, цвет и размеры
    . Габариты должны быть пропорциональны площади комнаты или конкретной функциональной зоне – это правило остается непоколебимым для всех стилей и оттенков. Цвет зачастую зависит не столько от стиля оформления, сколько от особенностей помещения. Например, северные кухни-столовые принято окрашивать в позитивные теплые оттенки, а слишком солнечные южные комнаты – в прохладные тона. Соответствующим образом выбирают и мебель для кухни и столовой с гостиной: ее цвет обычно гармонирует с общей гаммой или же является акцентом в общей композиции.
  • Шторы для кухни и столовой чаще всего выбирают наиболее практичные – римские, рулонные, жалюзи или японские. Здесь будут неуместными драпировки и тяжелые плотные полотна. Если даже интерьер кухни, столовой и гостиной в объединенном пространстве выполнен в классическом стиле, не стоит выбирать роскошные ниспадающие складки. Здесь занавески могут быть простыми, а вместо обычной тюлевой занавески подойдут жалюзи или римские полотна. В комнате с двумя окнами важно выбирать одинаковое оформление, как и для большего количества оконных проемов.

дизайн интерьера, 100 фото планировок площадью 15-20 кв. м.

Современный интерьер кухни обычно включает в себя несколько функциональных зон: рабочую – для приготовления пищи и столовую, соответственно, для ее приема. Конечно, помещение любой площади можно обустроить эргономично и удобно, но оптимальной для совмещенного дизайна считается комната в 15-20 кв. метров.

Даже самая маленькая кухня содержит обеденную группу, тем более зазорно в более просторном помещении не использовать интересные идеи организации пространства. Проект такого помещения может быть настолько разнообразным, насколько различны требования и вкусы людей.

Стилистические решения: интерьер совмещенной со столовой кухни

Площадь кухни от 15 до 20 кв. метров – это достаточно просторный объем для организации пространства буквально в любом дизайне.

  • Классический интерьер с древнегреческими мотивами, с торжественными колоннами и порталами оптимально будет смотреться не на 16 кв. метрах, а скорее на 20-ти. Здесь будут уместны растительные мотивы, благородные темные тона, ажурные изящные формы и узор на обоях. Классический проект требует внимательного отношения не только к рабочей зоне, но и к столовой группе.
На фото – интерьер в классическом стиле в кухне площадью 16 кв. м.
  • Изящный рококо будет прекрасно смотреться как на 15, так и на 19 кв. метрах. Это утонченные формы и много ажурных деталей, поэтому они и требуют немало пространства. Правда, обычно такой стиль больше подходит для более просторных помещений – от 20 кв. метров и более, поэтому придется выбирать самые интересные решения.
  • Любой современный стиль будет актуальным для функциональной кухни любой площади – 15, 16, 19 или 20 кв. метров. Это не только хай-тек. Здесь уместен минимализм, функционализм и контемпорари. Можно использовать идеи японского минимализма. Такой интерьер легко поддерживать в чистоте, потому что здесь нет лишних деталей. Даже шторы заменяют более функциональными моделями – римскими, японскими, жалюзи. Такой проект будет эргономичным и функциональным, при этом визуально легким и просторным.

На фото – дизайн кухни столовой площадью 16 кв. м. в стиле японский минимализм.
  • В кухне площадью от 15 до 20 кв. метров можно использовать и идеи стилей кантри – от легкого прованса до пронизанного теплом шале. Чаще всего такие направления дизайна выбирают для помещений с невысокими потолками (в классическом и других аристократических вариантах оформления высокий потолок является обязательным условием даже при небольшой площади помещения). Деревенский интерьер кухни получится достаточно теплым и самобытным.
На фото – интерьер кухни площадью 16 кв. м. в стиле прованс.

Планировка совмещенной со столовой кухни: распределение пространства

Кажется вам площадь в 15-16 кв. метров большой или нет, ощущение комфорта зависит от того, как будет расставлена мебель, и какие эргономичные решения вы выберете. Даже самая маленькая кухня преображается, когда проект предусматривает рациональное использование пространства. Но все зависит от ваших предпочтений.

  • Если у вас большая семья, которая регулярно собирается за одним столом, то обеденной зоне необходимо уделить больше внимания. Для этого выбирают большой овальный стол (он будет более эргономичным по сравнению с круглым, и более безопасным, чем прямоугольный). Столовая будет более гармоничной и изысканной, если вокруг стола будут стоять стулья, а не мягкий уголок. Если говорить об обычной обеденной зоне в кухне, конечно, там уместен и диван, а вот столовая – это место для ритуалов и времяпрепровождения всей семьей. Поэтому диван здесь уже не к месту.
На фото – планировка кухни площадью 20 кв. м. с полноценной столовой группой для большой семьи.
  • Когда хозяйка проводит на кухне много времени, оптимально обустроить это помещение максимально функционально: здесь должно быть достаточно шкафов для хранения утвари и продуктов, удобный уголок для того, чтобы можно было отдохнуть и выпить чашечку кофе. Обычно в такой комнате достаточно места, чтобы позавтракать небольшой семьей, но основную площадь занимает рабочая зона. Такой проект включает в себя различные планировки гарнитура с островом или барной стойкой.
На фото – просторная рабочая зона в 15 кв. м. с небольшой столовой.

Размещение гарнитура

  • Интерьер кухни со столовой зоной во многом зависит от того, как расставлены приоритеты и распределена площадь. Кроме личных предпочтений, важны и стилистические особенности. Например, в классическом стиле столовую невозможно сделать небольшой – здесь необходимы торжественные стулья и изящный стол. В кантри дизайне также обычно используется довольно массивный стол и стулья или даже лавки. Поэтому здесь столовая не может быть маленькой. А вот современный интерьер вполне может «обойтись» не самой просторной обеденной группой в угоду эргономичного пространства рабочей зоны.
На фото – кухня в стиле минимализм: из площади в 20 квадратов 15 кв. метров занимает гарнитур с островом.

Планировка рабочей зоны может быть разной:

  • Всегда актуальным и востребованным остается угловой вариант мебели. В просторной кухне он может быть снабжен барной стойкой или островом (интересно смотрятся решения с полуостровом).
На фото – гарнитур с полуостровом в кухне площадью 16 кв. м.
  • Проект такого помещения может быть основан на линейном расположении мебели (однорядный гарнитур), который снабжается островом и отдельной барной стойкой. При этом остров может быть довольно просторным и оригинальным, если говорить о современных решениях в различных стилях. Это и необычные обтекаемые формы, и многоуровневые конструкции, и динамичные линии.
На фото – проект необычного интерьера в кухне площадью 20 кв. м.
  • В просторном помещении можно использовать эргономичное и неординарное решение – П-образный гарнитур. Как правило, одна его часть размещается под окном, поэтому здесь нет верхних шкафов. Такой проект учитывает расположение оконных проемов, тогда мебель получается максимально функциональной. Как вариант такой формы гарнитура, можно выбрать С-образное расположение, когда к мебели в форме буквы «П» добавляют еще барную стойку или полуостров.
На фото – П-образная кухня в помещении площадью 16 кв. м.

Цветовая палитра

Проект интерьера кухни в 15, 16 или 20 кв. метров всегда разрабатывается не только на основе размещения мебели, но и на оттеночных решениях. Так как такое помещение считается довольно просторным и комфортным, здесь нет необходимости выбирать нейтральные и исключительно светлые оттенки. Но следует учесть ряд таких нюансов:

  • Если разрабатывает дизайн для кухни в частном доме, где одна или даже две стены могут быть полностью стеклянными, то интерьер может быть оформлен достаточно ярко и даже в темных тонах. Это не только черный или серый, но и бордо и др. Чаще всего выбирают темную древесину, шоколадные оттенки для гарнитура и напольного покрытия.
  • При выборе П- или С-образного размещения мебели не следует выбирать чересчур темные цвета, так как они сделают пространство внутри громоздким и неуютным. Можно подобрать темные решения для нижней части помещения и мебели, но фартук и верхние шкафы лучше сделать или яркими, или светлыми.

Конечно, цвет интерьера во многом зависит от выбранного стиля оформления, потому что подобные решения предполагают комплексный подход: направление дизайна, его палитра, форма мебели – все это составляющие одной идеи, которая должна подарить комфорт именно вам и вашей семье.

фото идей интерьера, выбор мебели и столовой группы

Совмещенная столовая с кухней – это популярный вариант, который позволяет существенно расширить маленькую зону для приготовления пищи, а также комфортно обустроить столовую группу.

Если в собственном доме и новостройках обычно заранее предусмотрено большое пространство для оформления кухни со столовой вместе, то в старых квартирах, как правило, отдельной комнаты для приема пищи нет вообще, а зона для приготовления зачастую очень мала. Тогда объединение помещений становится способом расширения пространства.

Это имеет свои преимущества:

  • Просторное помещение легче обустроить: выбрать стиль интерьера, комфортное оформление, освещение и реализацию любых идей.
  • Увеличивается рабочая зона, ведь обеденная группа выносится в другое пространство.
  • В такой комнате проще накрывать столы, общаться с гостями в комфортной обстановке.
    Такое объединение позволяет совместить со столовой и гостиную, то есть обустроить и зону для семейного отдыха, как на следующем фото.

Перед тем как принимать решение о создании одной комнаты вместо двух, следует понимать, что у подобных проектов есть и недостатки:

  • Ароматы легко впитываются в текстильные детали интерьера: шторы, обивку мягкой мебели, скатерти. Хранят все запахи и бумажные обои. Поэтому при недостаточной вентиляции от объединения кухни со столовой лучше отказаться. Если решение принято, то тогда не стоит оформлять интерьер в классическом стиле, так как здесь обязательно должен присутствовать текстиль. Обои лучше заменить краской или моющимися панелями, а вместо штор лучше использовать жалюзи. Мебель также следует выбирать легко моющуюся.
  • Невозможно помешать распространению звуков, когда нет капитальных стен. Поэтому соединение рабочей и обеденной групп в одной кухне-столовой не должно вызывать споры в семье.
  • Порядок в таком помещении более важен, чем в обычной кухне, ведь оно полностью на виду.

Планирование совмещенной кухни со столовой можно начинать лишь при наличии суммарной площади не менее 16 квадратных метров. В собственном доме этот вопрос решается еще на этапе проектирования, а вот в квартире следует продумать последствия заранее. Кроме того, что подобный ремонт требует согласования с соответствующими органами, важно, чтобы пространства действительно хватило для обеспечения комфорта.

С чего начать обустройство кухни-столовой

Так как кухня с присоединенной столовой представляет собой такое же функциональное пространство – рабочую и обеденную группы, только разнесенные на большой площади, то начинают ремонт с решения одного и того же вопроса: в каком стиле оформить интерьер.

Вариантов, конечно, немало, но следует учесть несколько нюансов:

  • Интерьер в популярном сегодня классическом стиле требует наличия достаточного количества свободного пространства, так как здесь используются монументальные решения, рельефный декор. Также необходимы и тканевые шторы, однако они будут впитывать запахи, поэтому для кухни обычно выбирают другие варианты – жалюзи, роллеты или рулонные модели. Помните: если кухня маленькая, лучше отказаться от реализации интерьера в классическом стиле.
  • Направления хай-тек, лофт и техно также требуют немало пространства, так как в небольшом помещении в подобных стилях реализовать проекты невозможно.
  • Современный функциональный стиль, как на следующем фото, – оптимальное решение, хотя для просторных комнат можно выбрать любой проект.

Планирование функциональных зон

Основной в таком помещении остается кухонная часть, так как обеденные группы более мобильны. Соответственно, начинают обустраивать помещение именно с рабочей зоны.

Для этого необходимо определиться с расположением гарнитура:

  • Линейный оптимален для очень большой комнаты. Его можно дополнить островом для обеспечения эргономичной организации пространства. Такой вариант наиболее приемлем в квадратной кухне-столовой.
  • Г-образные модели более удобны. При наличии свободного пространства можно дополнить гарнитур островом или барной стойкой.
  • В длинных и узких комнатах эргономичными будут П-образные и параллельные модели мебели. Здесь неуместны комплекты с островом, редко используются барные стойки.

Определившись с формой и расположением гарнитура, можно приступать к планированию отдельных зон. Для этого разрабатывают систему освещения и только потом выбирают мебель и другие предметы интерьера, шторы, обеденную группу, обои и т. д. И вот тогда актуальным становится вопрос зонирования пространства.

Зонирование функциональных участков кухни-столовой

Планировка кухни-столовой во многом зависит от формы помещения, особенностей расположения окон и выбранной мебели, и в том числе от площади. Если маленькая площадь предполагает некоторые ограничения в выборе дизайна, отказ от гарнитуров с островом, от чрезмерной насыщенных оттенков штор, обоев и т. д., то просторные помещения могут быть организованы по-разному.

В любом случае необходимо зонирование. Его выполняют визуально либо с помощью функциональных элементов.

Визуальное зонирование

Разграничение пространства кухни и столовой в данном случае происходит зрительно:

  • Самым простым является выделение отдельных участков с помощью освещения. Обеденная группа освещается центральной люстрой, а рабочая зона – несколько светильниками, подсветкой стола, фартука, как на фото ниже. Освещение, конечно, функционально, но пространство оно делит исключительно зрительным образом. Важно лишь его грамотно организовать – над островом, над столом рабочим и обеденным, над зоной отдыха. В классическом стиле используются дополнительно торшеры, а в современных направлениях дизайна кухни – бра, особенно если в столовой есть и место для отдыха.
  • В любом стиле выделить обеденный участок помещения можно акцентной стеной. Как правило, такой прием используют в небольших помещениях, когда обеденная группа стоит впритык к стене. Если маленькая кухня обычно окрашивается в светлые тона, то акценты расставят яркие обои, крупный, броский узор на стене. Конечно, и здесь необходимо качественное освещение, чтобы интерьер смотрелся выигрышно. Выбирают либо просто насыщенный тон, либо обои с орнаментом, контрастным основному фону. Тогда важно подобрать гармоничные шторы, осветительные группы и другие декоративные детали. Здесь, конечно, нет острова и различий в отделке поверхностей.
  • Обои могут быть разными в рабочей и столовой зоне. Безусловно, они должны быть гармоничными. Визуальное их восприятие изменит и освещение. Главное – учесть стиль и особенности помещения, чтобы подобрать оптимальные покрытия для стен. Но нельзя забывать про шторы, которые в этом случае все равно должны быть одинаковыми. При таком способе зонирования именно шторы, освещение и мебель становятся объединяющими компонентами интерьера. То есть при разной отделке стен должны использоваться схожие элементы – одного цвета мебель, идентичные светильники, но в разной модификации и размерах.
  • Зонирование с помощью напольных покрытий и уровней пола, как на следующем фото – еще один довольно распространенный способ. Следует быть осторожными с подобными решениями, если в доме есть маленький ребенок. Тогда оптимальным остается выбор в пользу разных материалов. Например, рабочую часть покрывают нескользкой керамической плиткой, а столовую зону – ламинатом или паркетом, сверху их можно покрыть ковром. В классическом стиле можно выбрать плиты из искусственного камня.
  • Часто используется для разделения пространства арка. Она выступает не только визуальной границей, но и физической частью воображаемой перегородки. Как правило, обустраивают арку в случае объединении комнат в обычной квартире или в доме при перепланировке.

Особенности обустройства арки

Арка будет уместной практически в любом стиле, но лучше всего смотрится в классическом. В технологичном дизайне интерьера ее оформление следует тщательно продумать, так как здесь неуместен декор. Можно организовать особое освещение, выбрать обои или краску для выделения самой арки.

В классическом же помещении ее оформление может использовать колонны, декоративные детали. Современный ремонт часто предполагает обустройство в арке полок для декора или книг. Если позволяет пространство, то здесь можно организовать зону для чтения – банкету и, соответственно, книжные шкафы. То же самое можно сделать с двойной аркой, если между кухней и столовой много свободного пространства.

В случае использования арки вместо перегородки можно выделить не только зоны, но и саму конструкцию. Внутри наклеивают контрастные общей палитре обои – в цвет штор, акцентной стены, декоративных деталей или фартука.

Функциональные способы зонирования

Дизайнеры часто предлагают оформить разделение пространства легкой мобильной перегородкой, как на следующем фото. Можно использовать разные материалы, конструкции и способы открывания. Приемлема
перегородка лишь в большой комнате, когда сплошная стена, пусть и не такая капитальная, как другие, отнимает часть пространства.

Можно использовать шторы или их имитацию в виде нитей, бамбуковых стеблей и т. п., которые собирают аккуратно специальными приспособлениями для визуального зонирования, а не фактического отделения кухни от столовой.

Другие способы функционального зонирования так же просты:

  • Раздвижные двери большой площади помогут иногда отгораживаться от происходящего в соседней комнате.
  • Мебель может также быть границей между помещениями. Если для обустройства арки или организации освещения необходим ремонт, то для такого способа достаточно переставить именно мебель. Это может быть диван, который стоит спинкой к рабочей зоне, как на фото.
  • Можно разделить пространство островом или стационарной барной стойкой, как на следующем фото. Конечно, их не так легко переставить, как мебель, но это функциональные детали, которые будут использоваться всеми членами семьи. Барная стойка – тоже своеобразная перегородка. Тем более что здесь обязательно нужно организовать отдельное освещение как отдельный способ зонирования.
  • Другими моделями перегородок между кухней и столовой становятся стеллажи, тумбы, банкетки, полки и антресоли. Их можно комбинировать, дополнять аркой, а можно использовать по отдельности. Элементы могут быть выполнены в гармонии с гарнитуром, островом или обеденной группой. Если в стиле хай-тек это будут металлические стойки, то в классическом интерьере можно использовать деревянные сквозные полки со стеклянными фасадами или вообще без них. Красиво будут смотреться антресоли с банкетками под ними. Конечно, необходимо оставить между ними проход. Если ремонт позволил оставить арку, то антресоли могут быть расположены над ней, как на фото.
  • Схожими с аркой являются и другие архитектурные формы: колонны или балки. В частном доме они обычно обусловлены конструкционными решениями. Если это колонны, то оптимальным будет интерьер в классическом стиле.

Выбирая способы объединения и зонирования столовой с кухней как в классическом стиле, так и в любом другом, следует ограничиться одним-двумя вариантами, чтобы не сделать помещение дискомфортным. Невозможно между двумя частями установить и перегородку, и наклеить разные обои. Поэтому стоит определить возможности и свои предпочтения, а также учесть особенности выбранного стиля, тогда кухня-столовая будет и функциональной, и комфортной.

планировка, способы зонирования, подбор стиля, фото дизайна интерьера

Главная/Кухня/Кухня-столовая: планировка, способы зонирования, подбор стиля, фото дизайна интерьера

 

Если размеры помещения позволяет, в интерьер легко можно вписать не только кухню, но и столовую, такой дизайн постоянно встречается на фото. Кухня-столовая может быть отдельной комнатой, иногда она совмещается с гостиной. В интерьере действуют те же принципы зонирования пространства, освещения и планировки. Итак, как грамотно разместить кухонный гарнитур, рабочую зону, не забыв при этом выделить место под столовую?

При правильном размещении всех зон, кухня-столовая станет функциональным, уютным и любимым местом для всей семьи

Планировка рабочей зоны

Дизайн кухни-столовой в квартире подразумевает разные варианты планировки рабочего треугольника и систем хранения. На расположение мебели и техники влияют размеры помещения, его форма, наличие нестандартных элементов – ниш, выступов, эркера и пр.

Линейная

Самый удобный вариант планировки кухни для маленького помещения. Тумбы, навесные полки и техника ставятся вдоль одной из стен. При наличии окна мойка или столешница часто ставятся именно к нему – больше света для работы.

Небольшие кухни с нишами великолепно подходят для размещения линейного гарнитура

Важно! Если места мало, подоконник можно использовать как дополнительную поверхность, продлив столешницу, а под него поместить ящик или полки для хранения кухонных принадлежностей.

Недостаток у линейной планировки при всей её простоте есть. Такая кухня-столовая не подходит для создания удобного рабочего треугольника, поскольку мойка, плита и холодильник находятся на одной линии. В этом случае необходимо разместить их поближе друг к другу, чтобы не пришлось бегать от одного конца кухни к другому.

Если не хватает площади кухни для размещения всех важных элементов, то можно совместить её с соседней комнатой, путём частичного сноса стены

Параллельная

Хороший вариант дизайна для кухни-столовой, если помещение достаточно широкое. Принцип планировки схож с линейным, однако задействованы на этот раз две противоположные стены. Чаще всего с одной стороны размещают бытовую технику со столешницей, а с другой шкафчики, тумбы.

Светлые оттенки кухни-столовой с параллельным размещением гарнитура помогут сделать интерьер помещения легче и воздушнее

Если ширина комнаты позволяет, проход может стать удобным местом для столовой. Однако такое чаще характерно для частных домов, а не типовых квартир. Гармоничный дизайн параллельной кухни чаще всего подразумевает вынос столовой зоны за пределы гарнитура – к стене напротив окна или в один из углов. Иногда небольшой столик с компактными сиденьями помещают между половинками гарнитура у окна.

Параллельную планировку не обязательно проводить вдоль всей площади стен, можно освободить угол для обеденной зоны

Угловая

Такой дизайн кухни-столовой уместен как для больших комнат, так и для маленьких. Техника с мебелью расставляются вдоль смежных стен, при этом длина крыльев гарнитура может быть разной. Это наиболее удобный дизайн для комфортной организации рабочего пространства. Угол чаще всего выделяется под мойку, а на равном отдалении от неё ставятся плита с холодильником.

Угловая кухня имеет удобный дизайн для комфортного размещения рабочей зоны

Угловой дизайн кухни смотрится компактно, при этом вместительность ящиков больше. Выбрав такое оформление интерьера, столовую следует помещать в противоположном углу, там достаточно места для обеденной группы. Варианты углового дизайна кухни-столовой можно видеть на фото ниже.

При угловом размещении гарнитура органично вписывается обеденная группа

П-образная

Удобный вариант дизайна кухни-столовой, однако, подходит только для просторных помещений. Гарнитур с техникой занимает параллельные стены, а также пространство между ними. Иногда такая кухня дополняется полуостровом – перпендикулярно вынесенной столешницей, барной стойкой или узким вытянутым столом.

П-образное размещение может производиться не вдоль стен кухни

Такой вариант подойдёт для кухни-столовой, совмещённой с гостиной. В этом случае стол или барная стойка сыграют роль разделителя пространства на две основные зоны – кухню с залом.

Очень часто под кухонные шкафы или рабочую зону используют оконное пространство

Как разместить обеденную группу

Мягкий уголок на кухне-столовой смотрится уютно, а небольшой диван или несколько пуфов позволяют с комфортом разместиться за столом. Если в помещении есть эркер, можно перенести столовую туда. Для этого подойдёт полукруглый диван с округлым или прямоугольным столом.

Если кухня вытянутая, мягкий уголок с обеденным столом можно сделать продолжением кухонного гарнитура. Если выбрать складную или лёгкую модель, которую можно без труда отодвинуть, диванчик можно использовать как уголок для чтения.

Для небольших кухонь-столовых наиболее удобный вариант это угловой мебельный комплект. Для оформления обеденной группы можно выбрать компактный угловой диван или скамью с ящиками под сиденьем, компактный стол. Такой дизайн смотрится просто и стильно. Интерьер кухни со столовой представлен на подборке фото далее.

Важно! Если квартира однокомнатная, можно приобрести раскладной угловой диван, создав таким образом дополнительные спальные места.

Если дизайн интерьера кухни-столовой подразумевает наличие острова, к нему можно приставить обеденный стол того же цвета. Если при этом объединить столешницу с островом, это позволит сэкономить место за счёт отсутствия двух ножек.

Зонирование пространства

Интерьер кухни-столовой подразумевает не только удобный и практичный дизайн обеих зон, но и визуальное или физическое разделение комнаты. Вариантов зонирования очень много от самых простых до сложных, требующих проведения серьёзных ремонтных работ.

Освещение

Свет – важная деталь любого интерьера, без качественного освещения любой дизайн будет смотреться невыразительно. Однако лампы и окна играют не только практическую роль, они также являются элементами дизайна кухни. Используя разные осветительные приборы, можно зрительно разделить помещение на рабочую зону и столовую.

 

Для рабочего пространства стоит выбирать наиболее яркий свет, это то место, которое должно быть хорошо освещено. Обычно это точечные светильники, а также дополнительная подсветка, встроенная в шкафчики и даже в столешницу. А вот люстру лучше вешать над столовой. Более мягкий рассеянный свет создаст уютную атмосферу.

Акцентная стена

Поделить кухню-столовую на две части можно, просто используя разные цвета или материалы для отделки стен. Акцентная стена более яркая на фоне нейтральных расцветок. Это может быть контрастный оттенок, орнаменты, фото. Таким способом можно выделить как кухню, так и столовую.

Дизайн рабочей зоны подразумевает использование более прочных и влагостойких покрытий, которые легко моются. Для отделки столовой же можно выбрать обычные бумажные обои или флизелиновые покрытия.

Напольные покрытия

Принцип тут тот же, что и с акцентной стеной. Для кухни стоит выбирать плитку, этот материал устойчив к воде, прочен, легко чистится. В дизайне столовой можно использовать покрытия менее стойкие – ламинат, паркет и даже ковролин. Пол может отличаться не только материалами, но и цветом и наличием узоров. Однако для отделки небольшого помещения лучше использовать единое цветовое оформление.

Ковёр

Конечно, ковровые покрытия, не лучший вариант для кухни – они быстро придут в негодность. А вот использовать большой или яркий фигурный ковёр для выделения столовой как отдельной зоны можно.

Декоративные элементы

Дизайн интерьера кухни-гостиной это не только отделка и мебель. Завершённость любому интерьеру придают детали, их-то и можно использовать для зонирования пространства. Например:

  • Картины;
  • Панно;
  • Большие фото;
  • Плакаты;
  • Вазы;
  • Растения;
  • Аквариум;
  • Лепнина;
  • Молдинги и пр.

Если комната небольшая, не стоит перебарщивать с декором интерьера, достаточно одного-двух элементов.

Перегородки

Подобные конструкции позволяют чётко отделить кухню от столовой. Перегородки могут быть любой высоты, стационарными или мобильными. Если выбирать материалы, то наиболее популярен гипсокартон, а также дерево, стекло, ткань или лёгкие нитяные шторы.

Важно! Ступенчатые гипсокартонные конструкции могут использоваться как дополнительные полки, также они могут дополняться нишами.

Мебель

Создавая интерьер просторной кухни-столовой можно использовать мебель для разделения комнаты на зоны. Например, невысокий стеллаж между обеденной группой и гарнитуром, барная стойка, комод, высокий шкаф и пр. Варианты использования мебели как перегородку в интерьере кухни-столовой можно видеть на фото ниже.

Подиум и подвесные потолки

Выбрав один из этих элементов дизайна кухни-столовой, можно без труда разделить комнату. Подиум может поднять над полом кухню или столовую. В торцы можно вставить декоративную подсветку, тогда выделенная область будет казаться над полом. Такой эффект прибавит лёгкости дизайну интерьера. Также подиум может использоваться как система хранения, если расположить внутри ящики.

Многоярусный потолок не так привлекает внимание как подиум, однако играет ту же роль. При этом разные ярусы могут выделяться цветом, центральная часть конструкции нередко украшается лепниной, фресками или фотопечатью.

Колонны и арки

В отличие от сплошных перегородок, такой элемент дизайна не утяжелит интерьер, а также не будет мешать освещению. Колонны и арки выглядят легко и непринуждённо, они отлично подойдут для средиземноморского или восточного стиля, украсят кухню-столовую с античными мотивами или классический интерьер с ампирным уклоном.

Цветовая гамма

Выбор оттенков в интерьере кухни-гостиной зависит от выбранного дизайна, а также расположения окон. Размеры комнаты тоже влияют на выбор цветов, в маленьких помещениях лучше использовать светлую гамму, в то время как просторные кухни хороши практически в любых тонах.

Не стоит бояться ярких оттенков, однако они не должны быть доминантой в интерьере кухни-столовой. Это могут быть фасады мебели, акцентная стена, текстиль или декор. В качестве фона лучше подбирать нейтральные оттенки – молочный, серый, беж, коричневый, кофейный, карамель, персиковый, золотистый.

В южных помещениях, где солнца порой слишком много, уместнее холодная гамма. Такой интерьер будет казаться свежее и прохладнее. А вот белые, синие и серые тона в дизайне северной кухни сделают её холодной, тёмной и блеклой. В помещениях, где мало естественного света, лучше выбирать светлые, но тёплые цвета.

Стиль интерьера

Конечно, можно выбрать эклектичный дизайн для оформления кухни-столовой, однако комбинирование разных стилей в одном задача невероятно сложная. Чаще всего выбирают один стиль интерьера, под который уже подбирается отделка, материалы и пр. Красивые варианты дизайна кухни-столовой в разных стилях интерьера можно видеть на подборке фото ниже.

Классика

Один из наиболее популярных вариантов дизайна кухни-столовой. Классический интерьер всегда актуален, нейтральная цветовая гамма, гармония и симметрия уместны в любой ситуации.

В качестве материалов используются натуральные – камень, дерево, ткани. Классика делится на несколько подвидов, самые вычурные интерьеры получаются в стиле барокко. Лепнина, позолота, антиквариат и парча – это всё здесь.

Викторианский стиль (английская классика) более сдержан, это благородство дерева, тёмные приглушённые тона, дорогие материалы, простые формы. Однако стоит учитывать, что обилие дерева не слишком практично в интерьере кухни-столовой.

Модерн

Такой интерьер отличается оригинальными сочетаниями. В дизайне дерево и металл без труда соседствуют друг с другом, также в модерне практически полная свобода в выборе цветовой гаммы: серебро с сиреневым, чёрный и жемчужный, бордовый и пр. Мебель отличается простотой форм, что заметно облегчает уборку на кухне.

Арт-деко

Один из самых красивых стилей интерьера. В дизайне используются натуральные материалы, а также стекло – очень популярны витражные конструкции (окна, абажуры, вставки в дверцах). В дизайне арт-деко нет строгих чётких форм, везде используются плавные линии, напоминающие естественные природные изгибы ветвей. Популярны растительные орнаменты в отделке.

Минимализм

Если в интерьере кухни-столовой вам важнее всего практичность, то современный дизайн в духе минимализма наиболее оптимальное решение. Здесь нет кричащих расцветок или сложных дизайнерских форм, всё подчиняется законам практичности и простоты. Геометрические формы, современные материалы и сдержанная цветовая гамма – три кита, на которых держится минимализм.

Если такой интерьер кажется скучным, можно выбрать японский стиль. В нём также главным принципом является минимум мебели и простота форм, однако используется более яркая расцветка, декор в виде японских росписей, вееров, фигурок самураев и пр. Красивый дизайн японской кухни и столовой в квартире можно видеть на фото.

Важно! В японском интерьере в отличие от классического минимализма используются только натуральные материалы.

Продумать дизайн кухни-столовой, большой или маленькой, задача непростая, однако при грамотном распределении зон и разделении пространства можно создать красивый уютный интерьер. Грамотный дизайн-проект, правильно подобранные материалы и мебель – гарант успеха в этом нелёгком деле.

Видео:


дизайн интерьера и особенности планировки

В наши дни начинает возрождаться традиция обедать не на кухне, а в столовой, специально отведенном для трапезы помещении. Большинство людей из-за нехватки квадратных метров не могут позволить себе отвести под столовую отдельную комнату. Поэтому широкое распространение получил вариант разделения одного помещения на кухню и столовую. Такое вынужденная мера может стать оригинальным дизайнерским решением в изменении интерьера.

Подобное зонирование возможно как в собственном доме, так и в стандартной городской квартире. Дизайн кухни-столовой разрабатывается с учетом нескольких показателей. Особое внимание уделяют размерам комнаты, особенностям планировки и количеству окон.

Дизайн проект кухни-столовой

Воплощение идеи начинается с создания дизайнерского проекта будущей кухни-столовой. Составленный план позволит точно представить, как будет выглядеть будущее обновление, а также выбрать все необходимые материалы и подсчитать расходы.

Дизайн кухни-столовой зависит от планировки комнаты, которая может быть несколько типов:

  • комната квадратной или прямоугольной формы;
  • длинная, но узкая комната;
  • комната, в которой на одной стене располагаются несколько дверей;
  • проходная комната;
  • комната, в которой имеются несколько окон.

Разделение помещения на зоны

Следующим шагом будет определение активных зон в помещении с последующим его разделением, что на профессиональном языке дизайнеров называется зонированием пространства.

Идея с зонированием пришла к дизайнерам после появления квартир типа студии. Зонирование становится необходимым, если возникает необходимость совмещать в одно пространство два. Разделение на зоны облегчит ремонтные работы и процесс оформления пространства, оно просто необходимо, чтобы избежать возникновения хаоса в квартире. Разделяя помещение, можно в точности добиться желаемого конечного результата.

Зонирование представляет собой преднамеренное разделение помещения на отдельные области, искусственно созданные самими дизайнерами. Провести зонирование можно с помощью предметов мебели. Для этих целей подойдет шкаф или сервант, поставленный в нужном месте поперек комнаты, барная стойка, отделяющая кухню от зоны столовой. Разделение можно провести и без использования мебели. Тогда на помощь приходят различия в цветах и фактурах материалов, используемых для каждой зоны. Зоны должны отличатся друг от друга, но ни в коем случае не противоречить. Главным остается принцип гармоничности всего пространства.

Второй вариант более утонченный и позволяет воплотить больше дизайнерских идей для кухни-столовой.

В зависимости от планировки комнаты возможны следующие варианты зонирования:

  1. Для узкой комнаты практичным будет размещение кухни в парадной части помещения. За ней на одной линии будет идти зона столовой. Мебель в комнате нужно расставить так, чтобы можно было свободно перемещаться по ней. Для проходов должно оставаться достаточно места.
  2. Квадратная форма диктует свои правила, здесь зона кухни будет островного типа. Отделять ее от остального пространства следует с помощью предметов из интерьера кухни.
  3. Если в помещении есть несколько дверей, то их лучше распределить поровну на каждую зону. Одна дверь будет вести в зону кухни, другая – в гостиную. Отсутствие стен в таком случае станет оригинальным решением зонирование пространства.
  4. Проходное помещение требует применение законов математики в зонировании. Разбивка на зоны проводится на основе их перпендикулярного расположения по отношению к выходам. Оптимальным станет решение распределить зоны так, чтобы двери располагались друг напротив друга. Тогда проходы сами будут выполнять функции визуального разделения помещения на зоны.

Правила оформления

Решение совместить функционально схожие помещения приходит накануне капитального ремонта. Преимуществами такого решения станет увеличение пространства, экономия на отделочных материалах и необходимой мебели.

Оптимальную сумму затрат на ремонт в таком случае вы определяете самостоятельно, но выбирать самый дешевый вариант не стоит. Такая экономия может привести к противоположному результату.

  1. Когда происходит совмещение двух комнат в одну, то подразумевается их последующее разделение на рабочую зону и зону для обеда. Зоны выделяют при помощи фактур используемых отделочных материалов. Как правило, для кухонной зоны используют кафель с нанесенным на него оригинальным орнаментом с учетом вкусов владельца кухни. Им отделывают стены и пол помещения.
  2. Как разделитель пространства рекомендуется использовать барную стойку. Она будет отделять зоны друг от друга и даст дополнительную рабочую поверхность на кухне. Последним плюсом такого решения станет создаваемая стойкой атмосфера маленького уютного кафе у себя в квартире.
  3. Разделять пространство можно при помощи небольшого серванта посередине помещения. В нем логично будет поставить красивый столовый сервиз, это возьмет на себя функции декора помещения.
  4. Разделение пространства должно быть гармоничным. Резких контрастов цветов лучше избегать. Ведь разделенное на зоны помещение представляет в итоге одно целое.
  5. Стиль оформления должен быть единым для столовой и кухни. Не следует загромождать пространство лишней мебелью. Свободное место необходимо для движения в помещении и поддержания гармоничности в дизайне.

Нет универсальных решений в зонировании. Следует помнить, что в комнате должно быть все необходимое (стол, стулья, сервант для посуды, набор кухонной утвари), но ничего лишнего, что может загромождать пространство.

Каждый может создать свою уникальную кухню-столовую, давая волю своей дизайнерской фантазии.

Фотогалерея

Кухня столовая — 85 фото новинок идеального сочетания в интерьере

Объединение воедино кухни с залом или же со столовой – весьма популярный способ, если возникает необходимость правильно организовать пространство.

Всенепременно любой ремонт начинается с планировки. Отличие кухни-столовой от простой кухни лишь в площади, благодаря чему возможно четкое деление кухни на две зоны – рабочую и столовую.

Планировка пространства

Планировка начинается с кухонной зоны, причем обязательно используется правило «рабочий треугольник», то есть когда близко друг от друга такие точки, как холодильник, раковины и печка.

Кухня может быть параллельной, линейной, п-образной или же угловой.

Все предельно ясно с планировкой кухонной части, и немало вопросов возникает на этапе планировки столовой, потому как играют важную роль такие нюансы, как размер помещения и его форма, если ли островок или нет, какого размера стол.

Если маленькая кухня, до 20 м2, то используется универсальная схема – угловая кухня.

Также рекомендуем:

Если форма помещения не квадрат, прямоугольник, то кухня выстраивается по любой схеме согласно запросам и желаниям.

Если площадь кухни 20 м2 и более, то планировка ее может быть любой, но важно помнить о том, что комфортнее в разы, когда ближе расположена к кухне именно столовая комната, нежели зал.

Также рекомендуем:

Планировка кухни столовой должна быть продумана в специальном проекте визуализации.

Визуальное зонировние

Зонирование и правила освещения на кухне столовой созданы не просто так для достижения желанного результата. Источники света чаще всего размещаются следующим образом: точечные светильники используются для освещения зоны кухни, столовая освещается подвесами над столом или скромной люстрой, а в гостиной используют бра, торшеры, светильники на стол, и, само собой, люстру. Именно такое освещение будет равномерным и мягким.

Акцентная стена. Столовая часто выделяется каким-то акцентным пятном, например, нарядными или просто броскими, яркими обоями обклеивается одна стена. При всем этом, остальные обои либо же нейтрального цвета, либо просто выкрашены в один тон. Рабочая зона оформляется влагостойкими обоями, керамикой.

Также рекомендуем:

Отделка пола разным материалом. Практичные хозяева плиткой выкладывают рабочую зону у плиты, а в столовой кладут паркет, ламинат. Так вот, примеры оформления современной кухни на фото отчетливо дают понять, что это не просто функционально и практично, но и весьма красиво, оригинально.

Зонирование коврами – самый простой из всех способов, как выделить зону отдыха, приема пищи. Ковер придает парадности столовой комнате, придает уюта. Ковер идеален в том, что по настроению перемещается и перекладывается.

Декор. Дизайн современной кухни столовой, в частности обеденной зоны, предусматривает наличие огромного количества источников света, а также декор, в роли которого выступают зеркала, картины, растения. В столовой не только семья принимает пищу, но и принимаются гости, и потому красота должна быть во всем.

Функциональное зонирование

Зонирование ширмой и перегородкой из стекла, гипсокартона, дерева, металла. Причем высота перегородок может быть разной, как по уровню обеденного стола, так и высотой от пола и до потолка. Ширма делается из дерева, и она может быть складной, раздвижной. Если говорить о тканевой ширме, то она используется как шторы.

Двери раздвижного типа дарят нуждающимся приватное пространство.

Мебель. Немало комбинаций, как расставить мебель. Кухня-столовая все чаще разделена барной стойкой. Помещение делится тумбами, консолями и стеллажами.

Архитектурное зонирование – если балки на потолке, колонны или же перегородки несущие, то хочешь или нет, а неизбежно такое зонирование. Главное, обыграть существующий изъян как бы с пользой.

На представленных чуть ниже фото кухни столовой в современном интерьере отчетливо можно наблюдать, как скрывает несущую колонну облицовка деревом. Наиболее ненавязчивый вид зонирования – потолочное.

Плюсы

  • В наличии просторное помещение. Такая кухня столовая в современном интерьере позволяет реализовать все свои замыслы.
  • Каждая хозяйка такой кухни имеет возможность заниматься готовкой, но при этом быть вместе с гостями и семьей.
  • Кухня-столовая как бы располагает к приему гостей и проведению застолий.

Также стоит отметить основные минусы. Современная кухня столовая в интерьере дома не всем по душе, потому как кухонные ароматы мешают семье. Испарения и запахи въедаются в текстиль и мебель, и потому важно обустроить вытяжку.

Слышен шум, что издаётся техникой, готовкой, посудой, и он также мешает.

Если допустима «небрежность» в отдельной кухне, то не допустима она в кухне-столовой.

На кухне-столовой нет места для комфортного пребывания в тишине, уединения. Не страшно это, если такая кухня в особняке с десятью комнатами, и беда в маленькой однушке-двушке.

В общем-то, основные правила зонирования в кухне столовой на фото ниже представлены, и потому смотрите, вдохновляйтесь, выбирайте, как сделать зонирование в своей квартире и воплощайте задуманное.

Фото дизайна кухни-столовой

10 лучших идей дизайна кухни для столовой

Когда дело доходит до кухни-столовой, каждый найдет что-нибудь для себя. Планируете ли вы создать идеальный социальный центр в своем доме или хотите по-настоящему усилить вау-фактор дизайна своей кухни, убедитесь, что вы обдумываете эти идеи, прежде чем начать.

( БОЛЬШЕ : получите предложение для вашей новой кухни)

1. Обдумайте размер и планировку

Одним из преимуществ строительства нового дома или расширения и / или реконструкции существующего дома является то, что вы иметь больше гибкости, чтобы выбрать размер и форму вашей кухни-столовой.Идеи включают:

  • Большие квадратные или прямоугольные комнаты лучше всего подходят, если их тщательно зонировать.
  • L-образное расположение — еще один вариант (и его можно легко получить, простираясь назад и пробивая сквозь существующую приемную). Такая планировка позволяет разделить кухню и столовую и часто означает, что вы не видите кухонного беспорядка, сидя за столом.

2. Ваша схема освещения играет важную роль

Будучи многофункциональными комнатами, кухня-столовая, возможно, является одним из самых сложных пространств для освещения в доме.Хорошо спроектированная схема освещения включает слои света:

  • окружающее (общее) освещение
  • рабочее освещение (то есть освещение под шкафом, введенное для облегчения таких действий, как приготовление еды)
  • акцентное освещение, используемое для выделения элементов (используется внутри застекленные кухонные гарнитуры, например)

Подумайте также о других мероприятиях, которые могут происходить в этой комнате. Например, хотя подвесные светильники потрясающе смотрятся над обеденным столом или островом, если это место служит местом, где дети могут писать свои домашние задания, вы можете рассмотреть вопрос о дополнительном источнике света.

( БОЛЬШЕ : получите ценовое предложение для вашей новой кухни)

Эта искусно разработанная схема John Cullen Lighting показывает, как хорошая схема освещения может оживить кухню-столовую. (Изображение предоставлено: John Cullen Освещение)

Сохраняющийся запах готовки — обычная проблема на кухне, в столовой и в жилых помещениях открытой планировки. Если подумать об извлечении на этапе проектирования, можно решить эту проблему. Предлагаются следующие варианты:

  • Выбор вытяжной вытяжки, которая выводит воздух наружу, а не рециркуляционной вытяжки, которая вместо этого использует фильтры для очистки воздуха перед его возвращением в комнату — хорошая идея.
  • Выберите модель. с интенсивным режимом мощности, предназначенным для быстрого устранения запахов.
  • Вытяжка также должна соответствовать размеру помещения.Вытяжки должны быть не меньше ширины плиты. (Для индукционной варочной панели вам понадобится вытяжка, которая шире, чем варочная панель, чтобы улавливать пары, которые рассеиваются наружу).
  • «Воздуховод и правильная установка также имеют решающее значение, поскольку неэффективные воздуховоды являются основной причиной плохой работы, включая шум », — заявляют эксперты Miele GB. «Для эффективной вытяжки воздуховоды должны быть как можно более короткими и прямыми, с минимальным количеством изгибов, с воздуховодами с гладкими стенками»

Различная высота потолка придает выразительность кухне-столовой в этом доме Oakwrights с дубовым каркасом (Изображение предоставлено: c / o Oakwrights)

4.Естественное освещение имеет жизненно важное значение

Учитывая, что эта комната, вероятно, будет наиболее часто используемым пространством в доме, максимальное использование естественного света является очень хорошей идеей. «Дневное освещение» также неизбежно снизит зависимость от искусственного освещения.

Если оставить в стороне окна и застекленные двери (французские, раздвижные или двустворчатые), одна из проблем в помещениях такого размера — это проникновение света глубоко в план этажа. Попробуйте одно из этих практичных и красивых решений:

  • ряд потолочных светильников
  • большой потолочный фонарь над кухней или обеденным столом

Выбор материала также может иметь значение.Глянцевые кухонные гарнитуры светлых или нейтральных тонов могут помочь отражать свет в пространстве; в то время как светлые полы, такие как известняк, травертин или светлое дерево, тоже могут быть полезны.

( БОЛЬШЕ : получите ценовое предложение для вашей новой кухни)

5. Войдите в зону

Успешные пространства открытой планировки не только связаны, но и зонированы с определением различных сфер деятельности. Существует множество способов зонирования кухни-столовой:

Использование кухонного острова или барной стойки — это не только экономичный способ визуально разделить пространство, но и увеличить площадь поверхности и увеличить пространство для хранения.

Kit Stone ручной работы из американского дуба Henley Kitchen (Изображение предоставлено Kit Stone)

Используйте разные схемы, чтобы «выключить» кухню во время обеда, или используйте регулируемое освещение для создания разного настроения.

Особенно впечатляющим средством создания зон является создание различных уровней. Один из классических примеров — размещение кухни под стандартным потолком (скажем, высотой 2,4 м), а обеденная зона под сводчатым потолком или пространство двойной высоты.

Разделение уровней помогает зонировать эту кухню-столовую внутри этой самостоятельной постройки. (Изображение предоставлено Найджелом Ридженом)

6. Подумайте о напольных покрытиях

На кухне, столовой и жилой зоне полы могут потребовать серьезных размышлений. У вас есть два основных варианта:

  • Использовать один и тот же пол, чтобы создать ощущение единства во всей комнате
  • Использовать на кухне износостойкий, не требующий особого ухода пол, например, шифер, и что-нибудь более мягкое под ногами другие области, такие как дерево или ковер.

Если вы хотите, чтобы пол был одинаковым, то каменный пол, такой как сланец или известняк, является практичным выбором.Роскошная виниловая плитка (с эффектом камня или дерева) — еще одно решение, которое немного мягче под ногами.

Разнообразная отделка пола может хорошо работать при зонировании различных областей в пространстве открытой планировки, но стык, где встречаются два этажа, может быть проблемой; переходные полосы часто выглядят неаккуратно и неуклюже. Решения включают:

  • введение частичного разделения стены
  • изменение высоты пола

( БОЛЬШЕ : получите предложение для вашей новой кухни)

В дополнение к перегородке между кухней и столовой, Пространства в этой перестройке в американском стиле зонированы с использованием другого пола (Изображение предоставлено Саймоном Максвеллом)

7.Скрыть беспорядок на кухне

Сесть за ужин или устроиться на диване с грязными тарелками и сковородками на виду — не рецепт для расслабления. Это может быть особой проблемой и при развлечениях на открытом воздухе.

  • Одним из решений для более крупных объектов является введение смежной комнаты для приготовления пищи.
  • Еще одно умное решение, без необходимости вводить отдельную комнату, — это разработка раздвижных перегородок, которые можно закрывать по прибытии гостей
  • Способы разделения пространства Чтобы скрыть беспорядок, можно использовать приподнятую столешницу или барную стойку.
  • Опять же, установка кухни на другой высоте по сравнению с обеденной зоной — еще одна идея. обшивка, позволяющая закрыть зону для приготовления пищи во время обеда (Изображение предоставлено: Holloways of Ludlow)

    8.Соедините свою кухню-столовую с садом

    Расположение кухонной столовой в задней части дома — хороший способ максимально использовать вид на сад и возможность пообедать на открытом воздухе. Чтобы сделать сад более доступным из этого основного жилого помещения, попробуйте:

    • Добавить проем. В то время как французские двери подходят для старинных домов, раздвижные и двустворчатые двери стали неотъемлемой частью современного дома.
    • Включает хорошо расположенную обеденную зону на открытом воздухе — предпочтительно на ровном пороге и легко доступную из кухни

    9.Согласованность дизайна — ключ к успеху

    Использование аналогичной палитры материалов и / или единой цветовой схемы в пространстве открытой планировки особенно эффективно для создания единого интерьера.

    • Многие компании, производящие кухню на заказ, создадут мебель для обеденного пространства, которая соответствует единицам
    • Выбор акцентных цветов, используемых на кухне в обеденном пространстве, поможет связать эти пространства вместе
    • Симметрия и повторение формы также помогут — например, Представляем обеденный стол аналогичных размеров кухонному острову

    Идеи модернизации кухни и столовой

    Эти клиенты приобрели дом с идеей капитального ремонта.Им понравился размер дома, и это был идеальный район для их семьи. Ремонт занял чуть больше шести месяцев, но ожидание того стоило.

    С обновлением эти клиенты сильно изменили ситуацию. Столовая теперь там, где была кухня, а там, где сейчас кухня, раньше была крытая веранда. Были снесены стены и созданы новые пространства. Изменения полностью превратили дом из темного и закрытого в беспрепятственный план этажа с большим количеством естественного света.Новая кухня теперь выходит на частный двор, где планы на бассейн становятся реальностью.

    Так как столовая расположена в центре дома, она видна из каждой комнаты на первом этаже. Эти клиенты хотели повседневной элегантности. Достаточно простой для семейных обедов, но достаточно элегантный для вечеров. Теплые тона дерева в сочетании с искусством и освещением сливаются воедино для комфорта и красоты.

    Дизайн Outrageous Interiors и фотографии Люси Райзер Уильямс.

    Идеи ремонта кухни и столовой

    Поместить кухню там, где раньше было закрытое крыльцо, с высокими сводчатыми потолками и множеством окон. Шкафы по периметру окрашены в алебастр Sherwin Williams.

    Размеры кухонного потолка и острова

    Сводчатые потолки украшены восстановленными балками и обшивкой внахлест, также окрашенной в Sherwin Williams Alabaster.

    Размеры острова: 122 x 42 дюйма.

    Кухонные табуреты

    Барные стулья Мебель в четыре руки.

    Столешница

    Столешница из шлифованного мрамора Calacatta Oro.

    Смеситель Newport Brass, Смеситель Nadya Pull Down из античного никеля .

    Подвески над кухонным островом — это Gabby Home.

    Island Decor

    Декор острова доступен в Outrageous Interiors.

    Фурнитура шкафа: Emtek Hampton Хрустальные ручки 1 3/4 ″.

    Цвет краски для стен и отделки

    Цвет краски для стен — Sherwin Williams Mindful Grey . Цвет отделки салона — Sherwin Williams SW 7008 Alabaster.

    Фартук

    Окна играют роль «фартука» на этой кухне.Плитка над прилавком представляет собой мозаику из шлифованного мрамора Carrera.

    Цвет краски острова кухни

    Серый островной цвет краски Sherwin Williams Classic French Grey.

    Полы из твердых пород древесины

    Напольное покрытие — Красный дуб с морилкой 1/2 эбен 1/2 натуральной.

    Сиденье у окна

    На кухне есть L-образное сиденье у окна.Это отличное место, чтобы выпить чашку свежего кофе, не так ли?

    Столовая

    Столовая выглядит элегантной и уютной. Цвет краски Sherwin Williams SW7016 Mindful Grey .

    Обеденный стол и стулья

    Обеденный стол — это Orient Express , а стулья и коврики можно приобрести в магазине Outrageous Interiors.

    Зеркало для столовой

    Зеркало из серии Outrageous Interiors. Разве это не потрясающе?

    План

    Расположенная рядом со столовой, эта гостиная идеально подходит для отдыха после долгого ужина с друзьями.

    Маленькие сокровища

    Проекты кухонь | Задачи дизайна

    Проекты кухонь | Проблемы дизайна | Кухня и ванная

    19 ноября 2020

    Открытое пространство с высокими потолками приобретает современные и причудливые детали.

    16 ноября 2020

    Люкс в пентхаусе приобретает художественный оттенок в угрюмом и минималистском стиле.

    5 ноября 2020 г.

    Неудачный план этажа становится теплым и светлым пространством

    23 октября 2020

    Нестандартный дизайн с нетрадиционными деталями

    9 октября 2020 г.

    60-летний дом возвращается к своим корням в современной интерпретации

    25 сентября 2020

    Реконструкция кухни удовлетворит потребности всей семьи в веселой палитре.

    17 сентября 2020

    Пространство 1920-х годов получает вневременное обновление

    11 сентября 2020

    Один устаревший семейный дом становится местом сбора для всех

    3 сентября 2020 г.

    Несколько элементов имеют большое значение для придания основной ванне здорового, безопасного и эстетичного обновления.

    28 августа 2020

    Темное устаревшее пространство приобретает жизнерадостный и функциональный вид.

    20 августа 2020

    Ремонт высотных зданий представляет особые и пространственные проблемы

    14 августа 2020

    Одно пространство выходит за рамки тенденций, чтобы учесть предпочтения домовладельцев.

    6 августа 2020

    Ремонт кухни подходит для всех возрастов с помощью удобных и экологичных решений.

    30 июля 2020 г.

    Фирма трансформирует устаревший дом с целью продемонстрировать свой стиль

    27 июля 2020

    Архитектор реорганизует ограниченное пространство для лучшего потока во время собраний.

    20 июля 2020

    Дизайнер воссоздает пространство и координирует материалы и торговцев из другого штата.

    13 июля 2020

    Обновленная устаревшая кухня сохраняет историческую архитектуру дома.

    2 июля 2020 г.

    Тусклая U-образная кухня превращается в открытое функциональное пространство.

    22 июня 2020

    Промышленное здание становится современной резиденцией в стиле фермерского дома.

    28 мая 2020

    Ремонт решает существующие проблемы внутри, создавая привлекательное пространство снаружи.

    9 апреля 2020 г.

    Современный стиль с тонкими азиатскими нотками преображает семейную кухню.

    23 марта 2020

    Обновлен эстетичный вид коричневого камня, датированного 1893 годом.

    5 марта 2020

    Новый дом обслуживает пару пустых гнезд с интересными устремлениями.

    7 февраля 2020

    Колониальный дом становится современным и элегантным пространством

    30 января 2020 г.

    Ремонт кишечника превращает неблагополучную комнату в пространство, подходящее для профессионала

    24 января 2020

    Маленькая кухня сочетает в себе отличное сочетание материалов и цветов.

    16 января 2020

    Разрозненный дом превращается в образ местного колорита и современного стиля

    13 января 2020

    Дизайнер создает вневременную кухню с учетом потока

    27 декабря 2019

    Дизайнер обустраивает старый дом так, чтобы он больше подходил современной семье

    6 декабря 2019

    Изменчивая кухня перестроена, чтобы воспользоваться преимуществами вида и цветовыми предпочтениями клиента.

    2 декабря 2019

    Кухня, поврежденная водой, превращается в мечту клиента о современном фермерском доме

    1 ноября 2019 г.

    Команда дизайнеров решает устаревшую кухню и ванную комнату с проблемами пространства

    3 октября 2019 г.

    От простого строителя до идеи фермерского дома

    19 сентября 2019

    Устаревшая кухня становится местом для семейного отдыха и развлечений.

    12 сентября 2019

    Темное и традиционное превращается в элегантный и переходный

    6 сентября 2019

    Дом в стиле Тюдоров 1920-х годов был модернизирован в соответствии с его историей.

    29 августа 2019

    При ремонте кухни используются элементы с подсветкой и современная отделка для создания уникального внешнего вида.

    22 августа 2019

    Семейная кухня получила современный испано-колониальный облик

    8 августа 2019

    Функциональная и красивая кладовая выделяется при перепланировке кухни

    25 июля 2019 г.

    Сложный дизайн кухни становится классическим и функциональным пространством

    28 июня 2019

    Семейная кухня разработана с учетом индивидуальности и функциональности

    21 июня 2019 г.

    Устаревшая кухня приобретает модный стиль с индивидуальностью

    7 июня 2019 г.

    Кухня подвергается полной трансформации, чтобы приспособиться к шумному дому.

    24 мая 2019 г.

    Исторический дом чтит свое архитектурное наследие в современном стиле.

    5 апреля 2019 г.

    Обновленная палитра и дизайн большой кухни

    22 марта 2019

    Закрытая планировка из устаревших материалов превращается в экономичную кухню

    18 марта 2019 г.

    Устаревший дом приветствует трудолюбивую кухню с традиционными чертами

    7 марта 2019 г.

    Кухня, хозяйская ванная и туалетная комната имеют изысканный и смелый дизайн.

    1 марта 2019 г.

    Семейная / столовая превращается в открытое пространство для развлечений.

    25 февраля 2019

    Кухня Universal Design Living Laboratory имеет дизайн, удобный для гостей с ограниченными физическими возможностями.

    15 февраля 2019

    Дизайнер применил стоимостную инженерию к современной кухне и ванне середины века.

    11 февраля 2019

    Дом на четырех гектарах может похвастаться прочным и удобным для семьи дизайном.

    11 января 2019

    Темная кухня превращается в светлое и открытое пространство

    15 ноября 2018

    Дизайнер придает помещению привлекательность города, виды на озеро и привлекательный дизайн.

    29 октября 2018

    Ремонт кухни призван объединить семью и друзей в дизайне открытой планировки.

    3 августа 2018

    Дизайнер превращает тесную старинную кухню в эффективное и вневременное пространство.

    16 июля 2018

    Уникальная команда по ремонту берет на себя обветшалый дом 1960-х годов

    9 июля 2018 г.

    Шеф-повар и автор бестселлеров модернизируют свою кухню, чтобы она соответствовала ее занятой семье.

    8 июня 2018

    Маленькая кухня превращается в рай для развлечений с классической элегантностью

    4 мая 2018 г.

    Редизайн кухни переосмысливает стиль 1950-х годов в современной интерпретации

    22 апреля 2018

    Характер исторического дома улучшен и обновлен в новом дизайне.

    2 апреля 2018 г.

    Ремонт выполнен в соответствии с любовью клиента к изысканной кухне и элегантным дизайном.

    19 марта 2018

    Дизайнер преодолевает несколько проблем в сложной реконструкции кухни

    12 марта 2018

    Редизайн кухни напоминает дом 1930-х годов

    26 февраля 2018

    Дизайнер учитывает велнес и натуральные материалы при ремонте кухни

    19 февраля 2018

    Семейный дом обновлен с организованными зонами и переходным стилем.

    12 февраля 2018

    Дизайнер выполняет множество запросов при ремонте семейной кухни.

    29 января 2018

    Дизайнер меняет несколько комнат, чтобы создать семейное пространство.

    22 января 2018

    В новом доме с панорамным видом могут разместиться два повара.

    4 января 2018

    Высота и роскошный вкус играют роль в обновлении дизайна кухни

    11 декабря 2017

    Простые, экологически чистые материалы создают частное городское жилище

    4 декабря 2017 г.

    Дизайн рассчитан на модных дедушек и бабушек и их многочисленных внуков.

    24 ноября 2017

    Ремонт кухни подходит для семейных встреч и нескольких поваров.

    13 ноября 2017

    Дизайнер создает старый фермерский дом из новостройки.

    30 октября 2017 г.

    Городская квартира берет на себя дизайнерские предпочтения семьи из пяти человек.

    9 октября 2017 г.

    Темная кухня превращается в открытое и светлое пространство

    25 сентября 2017

    Один дизайнер берет на себя задачу переделать свою кухню.

    14 сентября 2017

    Простой редизайн превратит изношенное пространство в мечту артиста.

    9 сентября 2017 г.

    Редизайн кухни включает экологически чистые элементы и естественную палитру.

    18 августа 2017

    Клиенты просят изысканный дизайн с легким блеском

    7 августа 2017

    Реконструкция с открытой концепцией создает развлекательное и образовательное пространство

    31 июля 2017 г.

    Модернизация современной кухни отражает оригинальный характер дома 1890-х годов.

    21 июля 2017

    Современный дизайн кухни подчеркивает чистые линии и поверхности.

    9 июля 2017 г.

    Реконструкция кухни в любимом цвете с видом на близлежащее озеро.

    4 июля 2017 г.

    Реконструкция создает организованное развлекательное пространство

    9 июня 2017 г.

    Исторический дом открывается с современным и забавным изменением дизайна

    1 июня 2017 г.

    Красочный дизайн объединенной кухни подходит для семьи с пятью детьми.

    25 мая 2017 г.

    Редизайн кухни приобретает элегантный деревенский стиль

    18 мая 2017 г.

    Ремонт кухни обслуживает домашнего садовода и экологичного клиента.

    15 мая 2017

    Реконструкция кухни в мексиканской деревне

    6 марта 2017

    Кухня 1980-х годов превращается в открытое переходное пространство

    17 февраля 2017 г.

    Разделенная кухня становится одной большой комнатой с утонченным дизайном

    13 января 2017

    Один ремонт кухни соответствует росту клиента, осматривая окрестности

    10 января 2017

    Команда дизайнеров воспользовалась преимуществом вертикального пространства, чтобы обеспечить необходимое пространство для хранения и перелива на кухне кондоминиума.

    7 января 2017

    Современный дом середины века отреставрирован в современном стиле

    31 октября 2016 г.

    Традиционный дом на берегу моря в современном стиле

    17 октября 2016 г.

    Один дизайнер ремонтирует свой дом для демонстрации клиентам

    10 октября 2016 г.

    Дизайнер обновляет любимую семью деревенскую кухню

    25 сентября 2016

    Редизайн кухни Майами включает уникальные деревянные элементы в современный дизайн

    9 сентября 2016 г.

    Три подготовительных зоны отличают насыщенный дизайн кухни

    28 августа 2016

    Новый проект кухни привносит в природу с современным дизайном

    18 августа 2016

    Дизайнер кухни создает видение клиентов со смелым вкусом.

    2 августа 2016

    Одна кухня переделывается для молодой семьи с малышом.

    15 июля 2016 г.

    Дизайнеры задались целью сбалансировать дизайн кухни и прачечной.

    9 июня 2016 г.

    Коммерческая и домашняя кухни владельцев продуктовых брендов Kontos — это работа на контрасте.

    26 мая 2016 г.

    Новая интерпретация современной белой кухни

    19 мая 2016

    Современный редизайн середины века обрамляет вид на холм

    12 мая 2016 г.

    Кухня превращена в ультрасовременное пространство

    25 апреля 2016 г.

    Ремонт кухни в одной семье делает упор на то, что о нем думают второстепенно

    18 апреля 2016 г.

    Тесная кухня Манхэттена выходит из тени

    4 апреля 2016 г.

    Кухня одной семьи стала стильной кошерной

    14 марта 2016

    Один дизайнер привез пенсионерам кухню их мечты

    22 февраля 2016

    Редизайн кухни помогает семье начать все заново

    15 февраля 2016

    Кухня, разрушенная огнем, превращается в красочную гавань

    8 февраля 2016 г.

    Дом в Нью-Джерси открывает свою кухню с видом на горы и город

    13 января 2016

    Вспышки цвета оживляют устаревшую кухню

    Полное руководство по дизайну кухни ресторана

    Что нужно знать, чтобы выбрать наиболее эффективный дизайн кухни ресторана в соответствии с потребностями вашего ресторана?

    Вы открываете ресторан и хотите спроектировать кухню ресторана или хотите отремонтировать уже существующую?

    В этой статье вы найдете всю важную информацию, которую необходимо учитывать при проектировании кухни ресторана, а также практические советы и идеи для максимального использования кухонного пространства и его функциональности.

    ОФИЦИАНТ ГУРУ

    Сокровищница сотен быстрых, практичных и простых для чтения советов и стратегий Хотите бесплатный образец?

    Ошибки, допущенные в оформлении столовой ресторана, более или менее легко исправить или переделать. Но когда мы говорим о кухне ресторана, где изменение дизайна требует внесения изменений в кухонное оборудование, такое как водоснабжение и канализация, электропроводка, газоснабжение и другие устройства, то перед вами возникает большая проблема и более дорогостоящая задача.
    Однако ошибки часто случаются, и чтобы избежать их самостоятельно, прочтите это руководство, прежде чем проектировать кухню ресторана.

    Кто должен быть в вашей команде по дизайну кухни?

    Вы долгое время работаете в ресторанном бизнесе и считаете, что не нужно никому советовать, как должна выглядеть ваша кухня? Вы делаете большую ошибку. Иногда лучшие советы и предложения приходят от людей, которых вы меньше всего ожидали, например, от вашего супруга :).

    Слесарь лучше вас знает, где удобно установить посудомоечную машину? Ты уверен? На самом деле, нет.

    Конечно, в вашу команду по дизайну кухни будут входить сантехники, электрики и строители, но после консультации с поваром и опытным дизайнером. Нет ничего более полезного, чем советы, полученные в результате опыта работы на кухне, а также проектирования.

    Прежде чем приступить к планированию коммерческой кухни ресторана, вам необходимо знать, что ваш ресторан предлагает в своем меню .Соответственно, ваш повар будет знать все о процессе приготовления и о том, какое ресторанное оборудование необходимо. Он или она также лучше всего будет знать, где и как разместить людей из своей команды для максимальной эффективности, а дизайнер воспользуется преимуществом, чтобы спроектировать кухню, чтобы она была наиболее функциональной.

    Только после их предложения привлекать ответственных за строительство и установку. Очень часто электрики, сантехники и строители не могут увидеть ваше видение глазами и отрицать возможность воплощения идей в жизнь. Не сдавайтесь! Обратитесь за вторым мнением к другой компании или мастеру и за третьим, если необходимо, или предложите больше денег, чтобы работа была выполнена должным образом , как вы планировали . В долгосрочной перспективе это обязательно окупится!

    Характеристики хорошего дизайна кухни ресторана

    Кухня вашего ресторана хорошо спроектирована, если она имеет следующие характеристики:

    Эргономика кухонного дизайна . Эргономичный дизайн сводит к минимуму перемещение кухонного персонала во время работы на кухне.Это один из наиболее важных факторов, влияющих на экономию времени на приготовление блюд и снижение рисков, связанных с несчастными случаями на кухне. Также сводится к минимуму нежелательное проливание пищи.

    Энергоэффективность . Дизайн кухни напрямую влияет на потребление энергии. Это один из самых важных факторов, который нужно учитывать при планировании кухни коммерческого ресторана. Например, размещение плит в одном месте снижает затраты на электроэнергию для вытяжек.

    Соответствующий размер коммерческой кухни . Размер кухни ресторана должен быть пропорционален размеру ресторана или, точнее, количеству посадочных мест в ресторане. Конечно, у разных типов ресторанов разные потребности, но есть соотношение размеров и вместимости кухни ресторана. Общее правило заключается в том, что на каждое место в ресторане необходимо выделять не менее 5 квадратных футов кухонного пространства. Это означает, что в ресторане на 60 мест кухня ресторана должна занимать площадь 300 квадратных футов.(источник)

    Оборудование для коммерческой кухни, отвечающее всем нормам безопасности и гигиены труда . Могу отметить, что некоторые повара стремятся иметь разные устройства, но каждый хороший повар справится с имеющимися инструментами. Но если вы исполните их желания, они будут более удовлетворены. Дайте им шанс, позвольте им объяснить преимущества использования определенных кухонных инструментов, а затем решить, в чем они нуждаются.

    Хорошая вентиляция. Работа на кухне невозможна без хорошей вентиляции.Наличие пара и дыма на кухне ресторана недопустимо, если не опасно и вредно для здоровья ваших сотрудников. Кроме того, вы не хотите, чтобы ваши гости «пахли» едой после того, как покидают ваш ресторан. Это одна из основных причин, почему я пользуюсь услугами доставки еды некоторых ресторанов.

    Простота обслуживания . Насколько легко поддерживать всю кухню, зависит от материала, из которого она сделана, расположения элементов и того, как хранилась посуда на кухне.Например, полки — очень хороший выбор из-за наличия посуды во время приготовления и подачи пищи, но шкаф с дверцами намного проще в обслуживании.

    Кухонное оборудование ресторана

    Каждый ресторан и каждая кухня ресторана индивидуальны и требуют оборудования, отвечающего определенным требованиям. Всегда выбирайте оборудование, предназначенное для профессиональной кухни . Будь то бывшее в употреблении или новое оборудование, кухонное оборудование ресторана обычно можно сгруппировать в:

    • Столы для приготовления пищи
    • Электрооборудование для приготовления пищи, запекания, жарки
    • Холодильники, морозильники, льдогенераторы
    • Оборудование для мытья посуды
    • Тумбы, ящики и полки для хранения посуды

    Различные конфигурации дизайна кухни ресторана

    Рабочие столы на кухнях коммерческих ресторанов должны иметь поверхность из нержавеющей стали и оборудоваться шкафами для хранения кухонных инструментов — ящиками или шкафчиками.Размещая рабочие столы в другой планировке, вы меняете всю конфигурацию кухни ресторана.
    Существует четыре основных типа конфигурации кухни ресторана.

    Конфигурация сборочной линии — идеально подходит для ресторанов, в меню которых не много блюд, а приготовление блюд идет непрерывно. Это особенно хороший выбор для ресторанов быстрого питания, сэндвич-ресторанов или пиццерий.

    Эргономичная конфигурация кухни адаптирована к действиям, происходящим в ресторане, для максимально быстрого приготовления.На этой кухне, например, несмотря на низкую энергоэффективность, холодильник стоит рядом с фритюрницей для максимально быстрого приготовления картофеля фри.

    Конфигурация стиля зоны . Рабочие столы расположены в зонах по отношению к выполняемым на кухне операциям (уборка, нарезка, перемешивание и т. Д.). Столы в этих зонах укомплектованы техникой и оборудованием, необходимым для наиболее эффективного выполнения операций (урны для мусора, миксеры, ножи и др.. )

    Конфигурация островного типа. В данной кухне столы устроены аналогично зональной конфигурации с той разницей, что посередине кухни находится один основной блок. Центральная часть обычно используется для приготовления пищи, в то время как уборка и нарезка продуктов производится на столах вдоль стен кухни. Возможно и обратное расположение.

    Несколько полезных советов по дизайну кухни ресторана

    • Назначьте встречу с местным инспектором или инспектором штата для рассмотрения ваших предварительных планов дизайна кухни.Необходимо соблюдать условия безопасности и здоровья. Таким образом, вы получите своевременную информацию о потенциальных требованиях к изменениям в дизайне кухни, чтобы все требования могли быть удовлетворены.
    • Дизайн гибкой кухни. Тенденции в кулинарии меняются, и в будущем вполне можно ожидать изменений в меню. Но добавление готовых блюд, таких как супы и тушеные блюда, потребует другого оборудования. Поэтому убедитесь, что ваша кухня гибкая и может отвечать требованиям рынка в будущем.
    • Создать рабочие зоны . Определите действия, которые будут происходить на кухне, и создайте рабочие зоны: зону очистки, нарезки, запекания, жарки, готовки и другие. Каждый сотрудник работает в своей зоне. Таким образом удалось избежать ненужных столкновений, напряжения и хаоса на кухне.

    • Храните вместе кухонные принадлежности и приборы с аналогичными функциями . Посуда и другое оборудование должны иметь определенные дома.Им нужно всегда возвращаться в одно и то же заранее определенное место.
    • Держите подальше от столов с системой охлаждения для приготовления мяса и других продуктов, требующих низких температур при приготовлении из электрических плит и духовок. Также все холодильники и льдогенераторы должны находиться как можно дальше от оборудования для приготовления пищи и выпечки. Это обеспечивает минимальное потребление энергии и безопасность обработанных пищевых продуктов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *